スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/141~160件

スパイスアンバサダー♪ご飯が進む!春菊と牛肉のスパイス炒め
  1. スパイスアンバサダー♪ご飯が進む!春菊と牛肉のスパイス炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 春菊と牛肉をGABANカルダモン<パウダー>とGABANあらびきブラックペパーで炒めました。ご飯が進む1品です。
  4. 2020/11/13 12:01
ローリエの香りが決め手の牡蠣のバルサミコオイル漬け
  1. ローリエの香りが決め手の牡蠣のバルサミコオイル漬け
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 牡蠣をにんにくとともにバルサミコ酢で炒めてからローリエを入れたオリーブオイルに漬け込みました。ローリエの香りが牡蠣の生臭さを取り除きます。牡蠣の香りが苦手な方でもいただけます。
  4. 2021/01/14 11:20
トマト嫌い解消☆トマトと卵のスクランブルエッグ【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  1. トマト嫌い解消☆トマトと卵のスクランブルエッグ【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  2. by Y'sさん
  3. 定番のトマトと卵の炒め物ですが、セミドライトマトを使うことで水っぽくなく、酸味も緩和され、GABANブラックペパーで、トマトの甘味が引き立って、トマトの酸味も緩和され、うま味がたっぷりで食べやすい、ワンランク上の一品に♪
  4. 2020/12/08 10:37
クミンが香るレバー唐揚げ
  1. クミンが香るレバー唐揚げ
  2. by たんぽぽさん
  3. ニンニクとクミンで香りをつけたレバーをカリッと唐揚げにしました。 スナック感覚で食べられます。
  4. 2020/11/07 12:40
お弁当にも!鶏胸肉のピカタ
  1. お弁当にも!鶏胸肉のピカタ
  2. by アップルミントさん
  3. 鶏胸肉は高たんぱくながら好まれず普段の食卓ではあまりよく食べてもらえないので、お弁当に使うことが多いです。リピしているのは鶏むね肉のピカタ。ホワイトペパーで下味をつけてます。
  4. 2021/01/24 17:54
◆鰯のスパイスソテー♪
  1. ◆鰯のスパイスソテー♪
  2. by fellowさん
  3. 鰯が苦手な人も爽やかなスパイスで好きになってくれると嬉しいな。
  4. 2021/02/04 12:15
オレガノと粉チーズで激旨♡グリーンサラダ!
  1. オレガノと粉チーズで激旨♡グリーンサラダ!
  2. by さとみわさん
  3. 生の野菜は熱に弱い栄養もしっかり取れる!そこで粉チーズとオレガノの香りを使って美味しいグリーンサラダを作ってみました。味付けはとってもシンプルに粉チーズとオレガノと岩塩。オリーブオイルとレモンでさっぱり仕上げたらとっても美味しい!
  4. 2020/10/15 12:56
シナモン香る ハニーチーズトースト
  1. シナモン香る ハニーチーズトースト
  2. by anさん
  3. お菓子作りに取り入れやすいシナモン。濃厚な甘さを引き締めてくれ、深みを加えてくれます。和洋折衷のスイーツと相性が良く、一見合わなそうだなと思うお菓子でもひとふりして試してみると、新たな美味しさが発見できるということが多々あります。
  4. 2020/12/28 21:51
レンジで作るミートソースの簡単パスタ☆オレガノで旨味アップ!
  1. レンジで作るミートソースの簡単パスタ☆オレガノで旨味アップ!
  2. by さとみわさん
  3. 材料と調味料を耐熱ボウルに入れレンジで簡単に作れるミートソースですが、味は本格的!オレガノを使うことで美味しさや風味がアップして美味しく作れます。子供たちもこの味の違いに気づいてくれてオレガノの風味を感じながら食べてくれました。
  4. 2020/12/25 15:12
バジルチキンピカタのお弁当☆旦那さんに大好評!
  1. バジルチキンピカタのお弁当☆旦那さんに大好評!
  2. by さとみわさん
  3. 鶏むね肉で作るピカタの衣にバジルを加えて作ったら、冷めたときにほんのり香るバジルの風味がとっても美味しくて鶏肉の臭みも感じませんでした。衣を絡めて焼いているので、お肉もしっとり。旦那さんに大好評でした~☆
  4. 2021/01/27 13:01
スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆塩豚肉団子ときのこのスープ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆塩豚肉団子ときのこのスープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 食わず嫌いだった息子。とにかく野菜は細かく刻んでじっくりコトコトスープに。大抵はこれで食べてくれました。今回はブーケガルニでじっくり煮込んでみました。当時を思い出しながら。。。
  4. 2020/10/14 13:49
朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  1. 朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 冬になると甘くて美味しい人参。みかんと合わせて盛り付けを変えると、華やかになります。ビタミンカラーで見るだけで元気に。人参の香りはスパイスで上手にカバーします。
  4. 2020/12/15 21:37
スパイシ~美味しい~♪ ブロッコリーとポテトとたまごのシーザーサラダ風
  1. スパイシ~美味しい~♪ ブロッコリーとポテトとたまごのシーザーサラダ風
  2. by 花ぴーさん
  3. ブロッコリーとじゃがいもとゆでたまごのシーザーサラダです。ドレッシングにコリアンダーを入れて爽やかさをアップしました。
  4. 2020/12/28 07:24
ナツメグ香る♪牡蠣のペンネグラタン【#スパイスアンバサダー #ナツメグ】
  1. ナツメグ香る♪牡蠣のペンネグラタン【#スパイスアンバサダー #ナツメグ】
  2. by Y'sさん
  3. ナツメグとホワイトペパーで牡蠣の生臭さをとったホワイトソースのグラタンにし、ペンネも加えてボリューム満点に♪チーズがとろけて、クリーミーなホワイトソースがアツアツトロトロで、寒い冬にぴったりな、牡蠣が苦手な方でも大満足の一品になりました☆
  4. 2021/01/16 09:46
【スパイスアンバサダー】春菊のカレーブラックペパーおひたし♪黒ごまコッペパン♪
  1. 【スパイスアンバサダー】春菊のカレーブラックペパーおひたし♪黒ごまコッペパン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. あらびきブラックペパーとカレー粉を使って、春菊のカレーブラックペパーおひたしを作りました。
  4. 2020/10/12 08:46
小松菜はコリアンダーで食べやすくなる!一口天ぷら
  1. 小松菜はコリアンダーで食べやすくなる!一口天ぷら
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. 小松菜にコリアンダーを合わせると青臭さがが減って食べやすい!
  4. 2020/10/12 21:37
ほうれん草の洋風胡麻和え
  1. ほうれん草の洋風胡麻和え
  2. by ぷにさん
  3. ガラムマサラを使い、洋風に仕上げた和え物です。青臭さが消え、お子様でも食べやすくなっています。
  4. 2020/10/26 20:22
スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  1. スパイスでもっと美味しく♪ ほうれん草とサラダチキンの粒マスチーズ和え
  2. by 花ぴーさん
  3. 茹でたほうれん草とサラダチキンの和え物です。2種類のスパイスと粒マスタード、粉チーズとオイルで混ぜました。スパイスがとてもいい風味に♪
  4. 2020/12/31 07:25
スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  1. スキレットde春菊とベーコンとミニトマトのオープンオムレツ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2056】
  2. by *nob*さん
  3. 彩りのいい食材を組み合わせて色合いもいいオープンオムレツ。ナツメグを加えることでほんのりとした甘み、香りが加わり牛乳や卵の臭みもとれ、さらにオムレツの具に加えた春菊も他の具と共に一緒にいただくとホロ苦さが気にならず美味しくいただけます。
  4. 2020/11/12 18:55
忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  1. 忙しい朝にも簡単美味しい♪ 玉ねぎトマトチーズスープ
  2. by 花ぴーさん
  3. 玉ねぎとベーコンを炒め、オレンジジュースで作るスープです。オレガノとバジルを入れて煮ることで、トマトのクセが苦手という人も美味しく食べられます。
  4. 2020/11/28 06:38
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