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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/121~140件

ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  1. ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なピーマンやきのこもガーリックとペパーの味付けでもりもり食べられます。お弁当のおかずにもピッタリ♪
  4. 2020/12/08 10:58
【スパイスアンバサダー】水菜とキャベツをおいしく♪秋野菜の本格スープカレー
  1. 【スパイスアンバサダー】水菜とキャベツをおいしく♪秋野菜の本格スープカレー
  2. by アップルミントさん
  3. なかなか子供には食べにくい水菜とキャベツをおいしくいただくためにスープカレーを作りました。なすやさつまいも、蓮根などが入った秋野菜仕様です。
  4. 2020/11/15 16:44
スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  1. スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今から旬に入る白菜をたっぷりと使ったあったかスープです。ブラックペパーの風味が効いていてとても美味しいわが家の定番スープです。
  4. 2020/10/29 07:20
無駄なくいただきます☆ ブロッコリーの枝葉とベーコンのクミン炒め
  1. 無駄なくいただきます☆ ブロッコリーの枝葉とベーコンのクミン炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 捨ててしまいがちなブロッコリーの葉をベーコンと炒めました。青臭さもクミンとあらびきブラックペパーで解消。美味しく食べられます。
  4. 2020/12/09 14:35
◆レンコンのクミンソテー♪
  1. ◆レンコンのクミンソテー♪
  2. by fellowさん
  3. レンコンのソテーは冷めても味が変わらないから。 お弁当に入れても美味しいよ。
  4. 2021/01/29 16:24
【スパイスアンバサダー】じんわり美味しい☆鶏ひき肉と大根のスープ |#GABANブラックペパー
  1. 【スパイスアンバサダー】じんわり美味しい☆鶏ひき肉と大根のスープ |#GABANブラックペパー
  2. by Y'sさん
  3. かたくて少しクセがあるので、栄養豊富なのに、捨ててしまったり、ついついダメにしがちな大根の葉は、細かく刻んでしっかり火を通し、鶏の旨味が広がるスープに、ブラックペパーをキリっときかせることで、大根の葉のクセも和らいで、美味しくいただけます☆
  4. 2020/11/09 14:04
スパイシーえびピラフ Merry X`mas~☆☆☆2020
  1. スパイシーえびピラフ Merry X`mas~☆☆☆2020
  2. by りかりんさん
  3. えびピラフにガラムマサラとサフランを加えて炊きました。 ほんのりスパイシーで食が進むお味に☆シーフードが苦手な方もほんのりガラムマサラのお味で美味しく食べれるといいな♪
  4. 2020/12/25 14:13
「白身魚のバジル風味ピカタ」とお弁当
  1. 「白身魚のバジル風味ピカタ」とお弁当
  2. by もりもんさん
  3. 白身魚でバジル風味のピカタを作りました。お魚のくさみも抜けておいしくできました。
  4. 2021/01/22 07:11
冷凍むきあさりで簡単♪ 豆腐とあさりの白だし炒め煮
  1. 冷凍むきあさりで簡単♪ 豆腐とあさりの白だし炒め煮
  2. by 花ぴーさん
  3. あさりと長ねぎと豆腐を炒め煮にしました。あらびきブラックペパーがあさりのクセを隠してくれ、アクセントにも♪
  4. 2021/01/06 17:35
ピーマンの肉詰めうずら入り
  1. ピーマンの肉詰めうずら入り
  2. by とまとママさん
  3. ピーマンが苦手な方 カレー風味のスパイス クミンと肉を合わせると 食べやすくなりますよ
  4. 2020/12/04 08:35
ひよこ豆とお肉の煮込み
  1. ひよこ豆とお肉の煮込み
  2. by もりもんさん
  3. お豆嫌いの主人においしくお豆を食べてもらいたくて、クミンの風味をきかせて、ひよこ豆とお肉の煮込みを作りました。おいしくいただきました。
  4. 2021/01/14 07:22
いい香り♡カリフラワーのピクルス♡
  1. いい香り♡カリフラワーのピクルス♡
  2. by さとみわさん
  3. 朝ごはんには野菜を食べる我が家。先日はカリフラワーのピクルスを作りました。野菜は嫌いじゃないけど美味しく調理すると食べっぷりが違いますね!ローレルを加えて作ったピクルスは香りが良くて大好評。和食が多い我が家ですが、これはパンにも合いますね。
  4. 2020/12/02 09:41
春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコのホットソース
  1. 春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコのホットソース
  2. by りかりんさん
  3. そうだ!春菊って苦手なかたいますよね!ベーコンにバルサミコ酢にオリーブオイル、醤油、そしてシナモンパウダーをパパっと加えて☆甘みのあるソースになって春菊も美味しく食べれます☆
  4. 2020/10/21 14:14
きのこと芽キャベツのニョッキ【スパイスアンバサダー】
  1. きのこと芽キャベツのニョッキ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. シンプルなオイル系のニョッキです。ぶなしめじとマッシュルームの美味しさをセージを使ってパワーアップ!芽キャベツとの相性もマルです♪爽やかな香りが広がるひと皿になりました。
  4. 2021/01/16 10:07
キャベツの甘みと優しい味わい。『キャベツと油揚げの白味噌バター煮』
  1. キャベツの甘みと優しい味わい。『キャベツと油揚げの白味噌バター煮』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜が苦手…でも、寒い時期にアツアツは美味しいもの。ローリエでキャベツの青臭さは消し、バターで香りとコクをプラス。煮込むことでキャベツの甘み、油揚げの旨味、バターの風味。白味噌で優しく、ほっとする味わいに仕上げます。
  4. 2021/01/11 23:09
大根菜たっぷり!ちぢみ風~☆
  1. 大根菜たっぷり!ちぢみ風~☆
  2. by さとみわさん
  3. コリアンダーの香りを加えて作った大根菜のちぢみ。子どもたちがパクパクと食べてくれて大好評でした!大根菜の青臭みが消えてとっても美味しい仕上がり。大人でも気にいる一品です!
  4. 2020/10/08 13:18
◆砂肝のマリネサラダ♪
  1. ◆砂肝のマリネサラダ♪
  2. by fellowさん
  3. 砂肝も苦手な人も多いけど。 爽やかなマリネ仕立てだと食べやすいと思います。 クミンが隠し味です。
  4. 2021/01/18 00:37
朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  1. 朝からパフェで、テンションあがる?!『キャロットラペパフェ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 冬になると甘くて美味しい人参。みかんと合わせて盛り付けを変えると、華やかになります。ビタミンカラーで見るだけで元気に。人参の香りはスパイスで上手にカバーします。
  4. 2020/12/15 21:37
和えるだけでおつまみ☆ アボカドとやきとり缶のクミンマヨ和え
  1. 和えるだけでおつまみ☆ アボカドとやきとり缶のクミンマヨ和え
  2. by 花ぴーさん
  3. アボカド、やきとり缶、プチトマトをクミンとあらびきブラックペパーとマヨネーズで和えました。苦手なトマトもクミンでOK。
  4. 2021/02/12 15:48
お弁当にも♪ブロッコリーと肉団子のケチャップ炒め
  1. お弁当にも♪ブロッコリーと肉団子のケチャップ炒め
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なお野菜も濃いめの味付けにしてお弁当に入れるとペロッと食べてくれるから不思議。隠し味にクミンを効かせたボリュームも満点のケチャップ炒め。ご飯がすすみますよ~(#^^#)
  4. 2021/01/27 10:46
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