スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/101~120件

茎のつけ根も食べるよ☆ 小松菜とちくわのにんにく粉チーズ炒め
  1. 茎のつけ根も食べるよ☆ 小松菜とちくわのにんにく粉チーズ炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 小松菜とちくわをにんにくと粉チーズとブラックペパーで炒めました。小松菜の鉄っぽさも気にならず、美味しくいただけます。
  4. 2020/10/10 07:12
3ステップで簡単おもてなし!きのこと生ハムのマリネ
  1. 3ステップで簡単おもてなし!きのこと生ハムのマリネ
  2. by ユッキー*さん
  3. さっと炒めて旨みを引き出したきのこと 生ハムを合わせたマリネです。 マリネ液にGABANクミンのスパイシーさをプラス 作り置きできて、おもてなしにもオススメ
  4. 2021/01/05 07:26
スパイスアンバサダー♪レンジで簡単!人参とハムのスパイシー和え
  1. スパイスアンバサダー♪レンジで簡単!人参とハムのスパイシー和え
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. レンジで加熱した人参とハムをGABANガラムマサラ<パウダー>とGABANあらびきブラックペパーで和えた1品です。簡単に出来るので、忙しい朝にもオススメです。
  4. 2021/01/21 11:56
ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ
  1. ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュ
  2. by もりもんさん
  3. ベーコンとほうれん草の皮なしキッシュを作りました。ナツメグを加えたら、ほうれん草の苦みが感じられなくなり、おいしくいただきました。
  4. 2020/10/15 07:19
白菜とウィンナーソーセージのミルクスープ
  1. 白菜とウィンナーソーセージのミルクスープ
  2. by もりもんさん
  3. 白菜とウィンナーソーセージで、ミルクスープを作りました。野菜が苦手なんですが、スパイシーなものが大好きなので、ブラックペパーをたっぷりふりかけたら美味しくいただけました。
  4. 2020/10/19 06:56
ロマネスコと茹で卵のハムタルタル温サラダ【スパイスアンバサダー】
  1. ロマネスコと茹で卵のハムタルタル温サラダ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. タルタル風のソースには、細かく刻んだハムとバジルを入れました。ゴロゴロの具で食べ応えも十分な温サラダです♪
  4. 2021/01/06 20:02
ブロッコリーのガラムマサラ醤油炒め:GABANガラムマサラ®︎<パウダー>
  1. ブロッコリーのガラムマサラ醤油炒め:GABANガラムマサラ®︎<パウダー>
  2. by Y'sさん
  3. ブロッコリーのにんにく醤油炒めに、香り高いガラムマサラを加えた、フライパンひとつでできて、ブロッコリーが苦手な方でも美味しく頂ける、ご飯もお酒もすすむ簡単一品♪
  4. 2020/12/12 10:35
給食で食べた懐かしい味を再現!?旦那さんからのリクエスト♪ポークビーンズ♪
  1. 給食で食べた懐かしい味を再現!?旦那さんからのリクエスト♪ポークビーンズ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 給食で食べた懐かしい味を再現すべく作ってみたポークビーンズ。豆は身体にいいけど子供にとっては苦手な子も多いかも。でも大丈夫♪お肉と一緒にトマトソースで煮込めばこんなに美味しい一皿に♪我が家で大好評のおかずスープ(?)です(#^.^#)
  4. 2021/02/12 16:31
スパイスアンバサダー♪お弁当の定番!おからパウダー入りイタリアン卵焼き
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当の定番!おからパウダー入りイタリアン卵焼き
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. プロセスチーズ入りの卵焼きに、GABANバジルとGABANホワイトペパーを入れ、イタリアン風にしました。スパイスを入れることでチーズのクセが緩和されます。
  4. 2021/01/25 12:08
野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  1. 野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  2. by 花ぴーさん
  3. じゃがいも、人参、玉ねぎ入りのオムレツです。クミンとガラムマサラでカレー風味にしたら、ニガテな人参だって食べやすくなります。
  4. 2021/01/23 08:48
ブラックペパーダブル使いが決め手☆青梗菜とふわふわ卵の中華スープ♪
  1. ブラックペパーダブル使いが決め手☆青梗菜とふわふわ卵の中華スープ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手な葉もの野菜も鶏ガラスープでじっくりクタクタに煮込んであとはブラックペパーにお任せ♪ピリッとスパイシーテイストにフワフワ卵が優しい、後を引く美味しい中華スープです。
  4. 2020/10/16 16:42
ガラムマサラ風味のサバの竜田揚げ弁当
  1. ガラムマサラ風味のサバの竜田揚げ弁当
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. サバをガラムマサラ風味の竜田揚げにして、魚の臭みを取り除き、スパイシーで食べやすい味にしました。魚嫌いな子供さんでも食べられると思います。 食欲そそるサバの竜田揚げです。お弁当にもピッタリ!
  4. 2021/02/21 20:11
【スパイスアンバサダー】ナツメグ香る☆鶏むね肉と白菜のクリーム煮
  1. 【スパイスアンバサダー】ナツメグ香る☆鶏むね肉と白菜のクリーム煮
  2. by Y'sさん
  3. ナツメグを加えることで、牛乳臭さと白菜のクセが消えて、今までのクリーム煮とどこか違って、ちょっぴりエキゾチックでお洒落な味になります♪
  4. 2020/11/15 11:05
ほうれん草たっぷりフリッタータ
  1. ほうれん草たっぷりフリッタータ
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. ほうれん草をさっと茹で卵液に混ぜてオーブンで焼いたイタリア版卵焼き「フリッタータ」です。ほうれん草が苦手だった娘がこのメニューだけは食べてくれました。ポイントはナツメグを加えてほうれん草の青臭い風味を消すことです。
  4. 2020/10/16 23:08
スパイスアンバサダー♪節約&ヘルシー料理!厚揚げの豆乳グラタン
  1. スパイスアンバサダー♪節約&ヘルシー料理!厚揚げの豆乳グラタン
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 厚揚げを使った豆乳グラタンです。GABANナツメグ<パウダー>を入れることで、豆乳臭さを緩和しました。
  4. 2021/01/06 11:50
白菜とベーコンのミルクスープ
  1. 白菜とベーコンのミルクスープ
  2. by りかりんさん
  3. 残ってしまっている白菜を使ってスープ!!ベーコンの旨味を加えて、ローリエをプラス。香りいい〜スープの出来上がり!ローリエとベーコンの旨味で牛乳が苦手な方もきっと大丈夫☆
  4. 2020/12/27 13:06
スパイスアンバサダー♪節約&量増し!イタリアン風玉ねぎの豚肉巻き
  1. スパイスアンバサダー♪節約&量増し!イタリアン風玉ねぎの豚肉巻き
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. くし切りにした玉ねぎを薄切りの豚肉で巻き、GABANバジルとGABANブラックペパーを使ってイタリアン風に仕上げました。
  4. 2021/01/08 11:57
ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  1. ピーマンとしめじのガーリックペパー炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なピーマンやきのこもガーリックとペパーの味付けでもりもり食べられます。お弁当のおかずにもピッタリ♪
  4. 2020/12/08 10:58
スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  1. スパイスアンバサダー|ブラックペパーを効かせた白菜スープ
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今から旬に入る白菜をたっぷりと使ったあったかスープです。ブラックペパーの風味が効いていてとても美味しいわが家の定番スープです。
  4. 2020/10/29 07:20
【スパイスアンバサダー】水菜とキャベツをおいしく♪秋野菜の本格スープカレー
  1. 【スパイスアンバサダー】水菜とキャベツをおいしく♪秋野菜の本格スープカレー
  2. by アップルミントさん
  3. なかなか子供には食べにくい水菜とキャベツをおいしくいただくためにスープカレーを作りました。なすやさつまいも、蓮根などが入った秋野菜仕様です。
  4. 2020/11/15 16:44
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