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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/81~100件

フルーティーな香りの美味しい『お屠蘇』。自分好み処方して、飲みやすく美味しく。
  1. フルーティーな香りの美味しい『お屠蘇』。自分好み処方して、飲みやすく美味しく。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 新しい年。一番最初に口にするものは、フルーティーで気分が上がるお屠蘇に。もちろん無病息災の意味を込めて、屠蘇散の意味を踏まえたスパイスアレンジです。
  4. 2020/12/31 12:01
スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  1. スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. ちょっとえぐみ?のある小松菜ですけど・・・苦手な方も多いかと?スパイスで、苦手克服。ホワイトペパーでパンチとクミンの香りで、食べやすくなりますよ。スキレットを使って、卵をくずしながらいただくとより美味しくなります。
  4. 2020/10/09 21:12
野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  1. 野菜たっぷり♪ カレー風味のスパニッシュオムレツ
  2. by 花ぴーさん
  3. じゃがいも、人参、玉ねぎ入りのオムレツです。クミンとガラムマサラでカレー風味にしたら、ニガテな人参だって食べやすくなります。
  4. 2021/01/23 08:48
おうちで作る、お店みたいなリッチなレシピ。さっと作れる『キャロットマフィン』朝食、おやつに。
  1. おうちで作る、お店みたいなリッチなレシピ。さっと作れる『キャロットマフィン』朝食、おやつに。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 人参は嫌い。大人になってもまだ苦手…でも体に良いから…そんな方にお勧め。白い砂糖ではなく、コクのある三温糖。全粒粉をブレンドして、スパイスを加えリッチな香り、味わいに。休日の朝に、軽食におやつに。美味しくヘルシーなスイーツ。
  4. 2020/11/21 22:36
肉の旨みが引き立つ絶品スパイス使用【ポトフ】|GABANグリルマスターブレンドがおいしい話
  1. 肉の旨みが引き立つ絶品スパイス使用【ポトフ】|GABANグリルマスターブレンドがおいしい話
  2. by 小春さん
  3. GABANグリルマスターブレンドや、GABANあらびきブラックペパーを使った、スペアリブのポトフ。 野菜の甘味が出ますし、圧力鍋で柔らかく作っているので、食べやすいですよ!
  4. 2020/11/04 07:00
オイ塩でうまみたっぷり♪ 鶏団子とキャベツと春雨のスープ
  1. オイ塩でうまみたっぷり♪ 鶏団子とキャベツと春雨のスープ
  2. by 花ぴーさん
  3. 冷凍しておいた肉団子の種とキャベツ、人参、春雨を全部入れて作るスープです。バジルとあらびきブラックペパーで、クセのある人参も食べやすくなります。
  4. 2020/12/12 06:55
あさりご飯弁当
  1. あさりご飯弁当
  2. by たんぽぽさん
  3. あさりご飯にパウダーのブラックペパーを振ってまぜました。 貝のにおいが苦手な方でも食べやすくなると思います。 ピリリとして美味しさもアップ。 味のついたご飯は、冷めても美味しく食べられますね。
  4. 2021/02/28 17:05
レンジで簡単美味しい♪ チーズ入りシャクシュカ
  1. レンジで簡単美味しい♪ チーズ入りシャクシュカ
  2. by 花ぴーさん
  3. レンチンだけで作るシャクシュカです。とろけたたまごとチーズがクミン香る野菜とからんで美味しい!
  4. 2020/12/26 07:10
【レシピ】お手軽1品!ご飯のお供に、お弁当のすき間おかずにも!【ズッキーニの即席お漬物風】。
  1. 【レシピ】お手軽1品!ご飯のお供に、お弁当のすき間おかずにも!【ズッキーニの即席お漬物風】。
  2. by ☆s4☆さん
  3. 切って混ぜるだけ! 淡泊であっさりとした特別な特徴のないズッキーニもおいしくたべられます! ごま油の風味とピリリとブラックペパーがポイントの簡単な1品!
  4. 2020/10/30 07:50
ほうれん草の卵とじガラムマサラ風味と朝ご飯いろいろ
  1. ほうれん草の卵とじガラムマサラ風味と朝ご飯いろいろ
  2. by もりもんさん
  3. ほうれん草を卵でとじて、ガラムマサラの風味をつけました。 食欲わく香りです。
  4. 2020/11/30 07:16
スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのガラムマサラ炒め
  1. スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのガラムマサラ炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 春菊とハムをコンソメで炒め、仕上げにGABANガラムマサラ®<パウダー>を振り、仕上げました。簡単に出来るので、あと1品足りない時にもおススメです。
  4. 2020/10/22 11:18
茎も葉っぱもたまらないおいしさ!イタリアンな小松菜
  1. 茎も葉っぱもたまらないおいしさ!イタリアンな小松菜
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 小松菜はクセはあまりないけれど葉物特有の青臭さが気になることがあります。我が家では、おひたしや炒め物というよりイタリアンにトマトとチーズでいただくことが多いです。チーズやトマトとも相性の良いオレガノをふって小松菜の青臭さを取ります。
  4. 2020/11/11 11:03
ミネストローネ風トマトクリームスープ
  1. ミネストローネ風トマトクリームスープ
  2. by ユッキー*さん
  3. 簡単調理で朝食にピッタリ 野菜のうまみと甘味がしっかり凝縮した具だくさんスープ 苦手な野菜もスープに入ってると、何気なく食べられちゃいます!
  4. 2020/11/26 07:07
スパイスで美味しく♪ 厚揚げと小松菜のもちもち照り焼きバーグ
  1. スパイスで美味しく♪ 厚揚げと小松菜のもちもち照り焼きバーグ
  2. by 花ぴーさん
  3. 小松菜と厚揚げでもちもちの照り焼きバーグを作りました。小松菜の青臭さを数種類のスパイスで消し、とても食べやすいです。
  4. 2020/11/13 08:57
【スパイスアンバサダー】簡単トマトソースでいただくキャベツいりメンチカツ
  1. 【スパイスアンバサダー】簡単トマトソースでいただくキャベツいりメンチカツ
  2. by アップルミントさん
  3. 子供たちが大好きなメンチカツにキャベツをたっぷり入れました。簡単なトマトソースも作り、つけながらいただきます。
  4. 2020/11/05 15:52
スパイスアンバサダー♪スパイスで苦手克服!ほうれん草と豚肉のケチャップバジル炒め
  1. スパイスアンバサダー♪スパイスで苦手克服!ほうれん草と豚肉のケチャップバジル炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 豚肉とほうれん草をケチャップで炒め、仕上げにGABANバジルとGABANあらびきブラックペパーを振り、イタリアン風に仕上げました。
  4. 2020/10/07 11:47
ガラムマサラ+味噌~♪ 小松菜とたまごのスパイシー味噌炒め
  1. ガラムマサラ+味噌~♪ 小松菜とたまごのスパイシー味噌炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 小松菜とたまご炒めです。ガラムマサラを混ぜた味噌だれで味付け。小松菜の鉄っぽさも気にならず、美味しく食べられます。
  4. 2020/10/12 06:45
〈お弁当のおかず〉あと一品欲しい時に。。カボチャのサラダ カレー風味
  1. 〈お弁当のおかず〉あと一品欲しい時に。。カボチャのサラダ カレー風味
  2. by aka.ruさん
  3. カレー風味のかぼちゃサラダは家族に大好評!炒めたベーコンと玉ねぎの旨味も加わって最高に美味なんです♪
  4. 2021/02/04 13:27
スパイスアンバサダー♪捨てないで!大根の葉とサバ水煮缶のピラフ
  1. スパイスアンバサダー♪捨てないで!大根の葉とサバ水煮缶のピラフ
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 大根と大根の葉、サバ水煮缶で作ったピラフです。炊飯器で炊き込んでから、GABANカルダモン<パウダー>とGABANあらびきブラックペパーを加えました。炊飯器で簡単に出来ます。
  4. 2020/10/26 11:38
たっぷり野菜とベーコンのスープ♪隠し味にアレもちょい足し(*^_^*)
  1. たっぷり野菜とベーコンのスープ♪隠し味にアレもちょい足し(*^_^*)
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なねぎもじっくりコトコト姿がみえなくなるまで煮込んであとはホワイトペパーにお任せ♪どんな好き嫌いもスパイスで解消しちゃいましょ(*^_^*)♪
  4. 2020/10/28 22:24
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