スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/61~80件

名古屋風手羽元
  1. 名古屋風手羽元
  2. by たえちさん
  3. 簡単に味が決まる名古屋風手羽元 惣菜屋の味を再現しました
  4. 2020/12/28 08:18
クミンと麺つゆで、油揚げとほうれん草の朝ごはん♪
  1. クミンと麺つゆで、油揚げとほうれん草の朝ごはん♪
  2. by はるさん
  3. クミンは「エスニック料理」の代表のようなスパイスだけど、和の“麺つゆ”と合わせると味に奥行きが出ておいしいの。メインの食材は、油揚げと寒縮みほうれん草、 シンプルだからこそおいしさが引き立つって感じかな。
  4. 2020/12/10 10:01
タイム塩で爽やか、ほうれん草のえび油炒め♪
  1. タイム塩で爽やか、ほうれん草のえび油炒め♪
  2. by はるさん
  3. ほうれん草‥苦手というか食べなくて済むならって思う野菜。おいしく食べたいと作ったのが“タイム塩”と“えび塩”で炒めたほうれん草。食感アップにはパリッと揚げたポテチと炒った干し小エビ♪
  4. 2020/11/06 10:18
ほうれん草の根元の軽い天ぷら、コリアンダー塩添え♪
  1. ほうれん草の根元の軽い天ぷら、コリアンダー塩添え♪
  2. by はるさん
  3. 寒縮みほうれん草の根元をパツっとカットして天ぷらにしたの、合わせたのはコリアンダー塩。揚げることで甘みを増したほうれん草の根元と爽やかな風味のコリアンダー塩、一度は試してほしいな。
  4. 2020/12/26 11:39
ノンオイル★レーズン入りおからクッキー
  1. ノンオイル★レーズン入りおからクッキー
  2. by わんたるさん
  3. シナモンの香りがとてもいい、バナナとレーズンを混ぜ込んで作るノンオイルでヘルシーなおからクッキーです。子供のおやつやダイエット中にもピッタリ♪
  4. 2021/01/15 05:51
お弁当にも◎ビールが進む♪これうまバジル唐揚げ
  1. お弁当にも◎ビールが進む♪これうまバジル唐揚げ
  2. by からあげビールさん
  3. バジルの香りが食欲そそる 美味しい唐揚げになりました♪ 揚げたてアツアツはもちろん! 冷めても美味しい唐揚げは お弁当にもピッタリ!是非お試しを♪
  4. 2021/02/01 12:52
スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのスパイシーマヨサラダ
  1. スパイスアンバサダー♪パパっと1品!春菊とハムのスパイシーマヨサラダ
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 春菊とハムを、GABANガラムマサラ<パウダー>、GABANクミン<パウダー>、GABANあらびきブラックペパー、マヨネーズで和えたサラダです。簡単に出来ます。
  4. 2020/11/08 08:43
人参葉で箸休めの一品
  1. 人参葉で箸休めの一品
  2. by ひだまりさん
  3. 家庭菜園で間引いた人参葉 ツナと合わせて炒めてみました スパイスを加えて人参臭さも気になりません 栄養満点で体も喜んでいる一品になりました
  4. 2020/11/03 20:35
バター香る 鶏肉とほうれん草の炒めもの
  1. バター香る 鶏肉とほうれん草の炒めもの
  2. by anさん
  3. 栄養があり、ご近所からもよくいただくほうれん草をたくさん食べられるように作っています。スパイスのおかげでお箸が進み、たくさん食べられる味付けです。
  4. 2020/11/12 17:15
スパイスで好き嫌い解消〈お弁当編〉・・れんこんのカレー炒め♪
  1. スパイスで好き嫌い解消〈お弁当編〉・・れんこんのカレー炒め♪
  2. by misyaさん
  3. ささっと簡単!スパイスの香りが食欲そそります♪ 洋風お弁当の箸休めにぴったり、刺激がないので小さなお子様にも。
  4. 2021/02/14 09:46
お弁当にも!スパイシーなレンコンのはさみ焼き
  1. お弁当にも!スパイシーなレンコンのはさみ焼き
  2. by りかりんさん
  3. 鶏肉が苦手?な方でも、ガラムマサラやクミンの香りでほんのりカレー風味で美味しく食べれるかな。冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです☆
  4. 2021/02/09 13:35
ささっと一品☆うまい菜とベーコンのソテー
  1. ささっと一品☆うまい菜とベーコンのソテー
  2. by masaさん
  3. とってもシンプルな炒め物。 うまい菜は特にクセもなく食べやすいと思いますが、やはり青菜類が苦手な方もいるかと。 そんな場合、スパイスで風味づけしてあげると食べやすくなるかもしれません。
  4. 2021/02/16 20:41
ラム肉は苦手?スパイスをうまく使っておいしさアップ♪
  1. ラム肉は苦手?スパイスをうまく使っておいしさアップ♪
  2. by はるさん
  3. ラム肉は苦手ですか?羊肉をこよなく愛する北海道民としては好きになって欲しい。 そこで思いついたのが、ラム肉の独特の匂いを和らげる、3種のスパイスと塩コショウで作った<シーズニング>。
  4. 2020/12/28 10:56
お弁当に☆豚しゃぶの胡麻和え☆10分以内で作れる簡単おかず!
  1. お弁当に☆豚しゃぶの胡麻和え☆10分以内で作れる簡単おかず!
  2. by さとみわさん
  3. お弁当にさっぱりおかず「豚しゃぶの胡麻和え」を作りました。今回はセージを隠し味に使ってみました!冷めたときに豚肉の臭みがなく、程よい香りが美味しさを増して美味しく食べれました☆豚肉とセージの相性の良さを実感しました~。
  4. 2021/02/10 12:55
スモークサーモンのオープンサンド
  1. スモークサーモンのオープンサンド
  2. by りかりんさん
  3. ちょっと酸味のあるパンにヨーグルト、サーモン、オリーブオイルにレモン汁に仕上げはGABANバジル☆スモークサーモンがちょっと苦手でも美味しく食べれるといいな。
  4. 2020/12/11 12:10
スパイスアンバサダー♪お弁当のすきまおかずに!キャベツとサバ缶のスパイス和え
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当のすきまおかずに!キャベツとサバ缶のスパイス和え
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. レンジで加熱じたキャベツとサバ缶をGABANバジルとGABANカルダモンで和えました。お弁当の隙間おかずにもオススメです。
  4. 2021/02/03 12:29
サーモンとセロリのクミンカルパッチョ【スパイスアンバサダー】
  1. サーモンとセロリのクミンカルパッチョ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. クミンとガーリックでさっと炒めたセロリを、脂の乗ったサーモンと和えてカルパッチョ風サラダにしました。シンプルな塩味にクミンの風味が引き立ちます♪
  4. 2020/10/25 20:32
【簡単!】ハーブで野菜モリモリ♪豚コマとキャベツのナツメグ&スイチリ炒め
  1. 【簡単!】ハーブで野菜モリモリ♪豚コマとキャベツのナツメグ&スイチリ炒め
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. たっぷりキャベツを豚コマ肉と一緒に炒めてナツメグをアクセントに。炒めることでキャベツのカサが減り、ナツメグの香りで食欲もアップします。
  4. 2020/10/21 20:56
ほうれん草のミートボールとハーブトマトソース
  1. ほうれん草のミートボールとハーブトマトソース
  2. by naomiさん
  3. 刻んだほうれん草を混ぜ込んだ、ふんわり柔らかミートボールです。トマトソースには、相性の良いオレガノとバジルを入れ、合わせました。ごはんにも、パンにも、パスタにも合いますよ!
  4. 2020/10/30 20:47
スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  1. スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. ちょっとえぐみ?のある小松菜ですけど・・・苦手な方も多いかと?スパイスで、苦手克服。ホワイトペパーでパンチとクミンの香りで、食べやすくなりますよ。スキレットを使って、卵をくずしながらいただくとより美味しくなります。
  4. 2020/10/09 21:12
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