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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/661~680件

【スパイスアンバサダー】GABANナツメグ<パウダー>を使って、小松菜入りコロッケ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANナツメグ<パウダー>を使って、小松菜入りコロッケ
  2. by tomoさん
  3. GABANナツメグを使って、小松菜入りのコロッケを作りました。 ナツメグのおかげで香りの良いコロッケになりましたよ~。
  4. 2020/11/13 13:01
イカ塩辛とじゃかいものチーズ焼き 電子レンジとグリルの合わせ技で時短!
  1. イカ塩辛とじゃかいものチーズ焼き 電子レンジとグリルの合わせ技で時短!
  2. by しゅしゅさん
  3. イカ塩辛にタイムをプラスしてチーズのせて焼きました。 独特の臭みが消えて旨みたっぷりです。
  4. 2021/02/22 09:17
12月15日 火曜日 茹で鶏とセロリと長芋のカレーマヨ和え
  1. 12月15日 火曜日 茹で鶏とセロリと長芋のカレーマヨ和え
  2. by あみっくさん
  3. そのままでも勿論、サンドイッチの具材など、作り置きしておくと朝ごはんなどにも便利な鶏とセロリのカレーマヨ和えです。
  4. 2020/12/15 11:11
トマトとエビのバジルマヨサラダ サクッと和えるだけ
  1. トマトとエビのバジルマヨサラダ サクッと和えるだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. プチトマトとサラダ用茹でエビをバジル多めのマヨネーズと粒マスタードで和えるだけ。超簡単です。
  4. 2021/01/04 09:24
スパイスいっぱいカレーパエリア
  1. スパイスいっぱいカレーパエリア
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 大人も子供も大好きなカレー味にカルダモンやコリアンダーをたっぷり使って味覚を豊かにしよう!ベーコンやウィンナー入りのカレー風味のパエリアを作りました。混ぜてオーブンで焼くだけなので失敗もなく簡単です。
  4. 2021/01/17 02:23
鶏肉と春菊の旨辛煮♪
  1. 鶏肉と春菊の旨辛煮♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 鶏肉にブラックペパーを揉み込んでピリ辛仕上げの煮物です。♪旨味を含んだ春菊も美味。^^
  4. 2021/02/22 10:29
12月11日 金曜日 豚とセロリのタイム炒め
  1. 12月11日 金曜日 豚とセロリのタイム炒め
  2. by あみっくさん
  3. 彩りも綺麗な豚とセロリの炒めもの。タイムの風味でセロリの苦さも気になりません。
  4. 2020/12/11 09:16
アジ×クミン×カレー風味南蛮漬け
  1. アジ×クミン×カレー風味南蛮漬け
  2. by mishiyoshiさん
  3. クミンを使用して、魚特有の青臭さを消してみました!
  4. 2021/01/13 23:04
[スパイスアンバサダー]   小松菜としめじのミルクスープ レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 小松菜としめじのミルクスープ レシピ
  2. by kermitさん
  3. 子供がちょっと食べにくい小松菜も、ミルク味とナツメグの効果で食べやすくなっています。
  4. 2020/11/16 07:13
フォカッチャのアレンジ「シナモン風味&タイム風味のフォカッチャ」♪
  1. フォカッチャのアレンジ「シナモン風味&タイム風味のフォカッチャ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 大好きなフォカッチャを全粒粉で作り、トッピングをアレンジしてみました。♪いろいろな風味が楽しめます。^^
  4. 2021/01/08 09:52
かぼちゃのエスニックツナたまサラダ チンして和えるだけ
  1. かぼちゃのエスニックツナたまサラダ チンして和えるだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. かぼちゃをチンしてゆで卵、ツナと調味料と和えるだけ。 クミン多めに入れてエスニック寄りにしてみました
  4. 2020/12/09 07:56
クミン風味の巣ごもり卵
  1. クミン風味の巣ごもり卵
  2. by ゴンママさん
  3. 巣ごもり卵、苦手な方は少ないかもしれませんが、食欲のない日でも香りがよくあっさりしていて食べやすい朝食です。好き嫌いがない我が家。苦手解消メニューが苦手です。
  4. 2020/11/29 00:02
スパイスアンバサダー☆小松菜とキノコのスープ煮
  1. スパイスアンバサダー☆小松菜とキノコのスープ煮
  2. by MIKICOさん
  3. ローリエで煮込んだスープ煮はお野菜の青臭さも取り除いて良い香りが漂います。
  4. 2020/10/18 08:05
【レシピブログ】グラタン ドゥフィノア × 北海道の赤
  1. 【レシピブログ】グラタン ドゥフィノア × 北海道の赤
  2. by にらさん
  3. 今回のレシピブログのモニター企画は『スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>』ということで、北海道展でケース買いをしたじゃがいもを使って、グラタンを作ってみました。
  4. 2021/01/17 18:06
[スパイスアンバサダー]  ピーマンとひき肉の甘辛ガラムマサラ炒め レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] ピーマンとひき肉の甘辛ガラムマサラ炒め レシピ
  2. by kermitさん
  3. ピーマンとひき肉の炒め物も、ガラムマサラを使ってピーマンの風味をアレンジ。
  4. 2021/01/13 08:56
お野菜たっぷり焼き肉弁当【スパイスで匂い消し!】
  1. お野菜たっぷり焼き肉弁当【スパイスで匂い消し!】
  2. by hanari(はなり)さん
  3. お野菜と一緒にモリモリ食べれる焼き肉のお弁当です。冷めてもお肉の匂いが気にならないようにタイムの香りが大活躍です。
  4. 2021/02/24 22:55
10年ぶりにお弁当
  1. 10年ぶりにお弁当
  2. by 愛愛さんさん
  3. 約10年ぶり位にお弁当箱に詰めました!料理は好きで毎日作るのですが、お弁当箱につめるのが久しぶりすぎて(笑)久しぶりにワクワクしながら、好きなものを詰め込みました!嫌いなものは生ものなので好きな食材を、スパイスで美味しく。
  4. 2021/02/23 05:41
【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラ<パウダー>を使って、カジキマグロと野菜のガラムマサラ炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラ<パウダー>を使って、カジキマグロと野菜のガラムマサラ炒め
  2. by tomoさん
  3. GABANガラムマサラ<パウダー>を使って、カジキマグロと野菜のガラムマサラ炒めを作りました。 カレー風味の味付けなので、魚が苦手な方でも美味しく食べられますよ。
  4. 2021/01/08 00:51
11月9日 月曜日 海老と白菜の豆乳グラタン
  1. 11月9日 月曜日 海老と白菜の豆乳グラタン
  2. by あみっくさん
  3. 淡白な白菜に、海老の頭で旨味をプラスした、セージが香るグラタンです。
  4. 2020/11/09 08:41
[スパイスアンバサダー]  ピーマンと豚肉のクミン炒め レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] ピーマンと豚肉のクミン炒め レシピ
  2. by kermitさん
  3. 豚肉の臭みやピーマンの独特の味をクミンと生姜でカバー! 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
  4. 2021/02/22 10:33
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