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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
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企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/641~660件

11月27日 金曜日 蓮根と青パパイヤのガーリックハーブ炒め
  1. 11月27日 金曜日 蓮根と青パパイヤのガーリックハーブ炒め
  2. by あみっくさん
  3. ローリエとオレガノの香りが爽やかな蓮根と青パパイヤの炒め物です。
  4. 2020/11/27 12:53
めんつゆとスパイスでカレー肉じゃが 電子レンジで
  1. めんつゆとスパイスでカレー肉じゃが 電子レンジで
  2. by しゅしゅさん
  3. めんつゆベースでガラムマサラ、クミン、カルダモンを混ぜて、レンジでチンして肉じゃが。 本格カレー風味です。
  4. 2021/02/02 08:56
10月27日 火曜日 大豆と大根葉のスパイスカレー
  1. 10月27日 火曜日 大豆と大根葉のスパイスカレー
  2. by あみっくさん
  3. 若干、苦味のある大根葉も、たっぷりのスパイスを使ったカレーにすれば、苦味が和らぐ上、シャキシャキ食感が斬新でとても美味しいです。大豆も入って栄養たっぷりのカレーです。
  4. 2020/10/27 09:18
10月13日 火曜日 リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング
  1. 10月13日 火曜日 リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング
  2. by あみっくさん
  3. サニーレタスやキャベツなどのリーフのレタスに、クミンが入ったカレー風味のヨーグルトドレッシングをかけて頂きます。葉物の青っぽさがやわらいで、美味しいです。
  4. 2020/10/13 08:32
10月25日 日曜日 白菜とブロッコリーのアンチョビローズマリーソース
  1. 10月25日 日曜日 白菜とブロッコリーのアンチョビローズマリーソース
  2. by あみっくさん
  3. 淡白な味の白菜やブロッコリーを、香りの良いローズマリーとアンチョビのソースで頂きます。
  4. 2020/10/25 08:32
小松菜のバジル炒め
  1. 小松菜のバジル炒め
  2. by hanari(はなり)さん
  3. スイートバジルのほんのり甘い香りとコクのある味噌の香りで小松菜の土臭さを和らげ、優しい旨味たっぷりのひき肉炒めになります。
  4. 2020/11/11 21:57
12月21日 月曜日 地鶏とじゃがいものローズマリーグリル 
  1. 12月21日 月曜日 地鶏とじゃがいものローズマリーグリル 
  2. by あみっくさん
  3. ローズマリーと相性の良い鶏とじゃがいもの簡単グリルです。
  4. 2020/12/21 09:12
[スパイスアンバサダー]    長ネギとじゃがいものクミン風味スープ レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 長ネギとじゃがいものクミン風味スープ レシピ
  2. by kermitさん
  3. 長ネギとじゃがいもの洋風スープを、クミン風味でアレンジ。
  4. 2021/01/17 07:15
冷蔵庫にある野菜でピクルス!
  1. 冷蔵庫にある野菜でピクルス!
  2. by ゴンママさん
  3. スパイスの効いたピクルス液に冷蔵庫にある色んなお野菜入れました!苦手なお野菜も入れてみて!
  4. 2020/11/04 03:18
春菊のカニかまマヨネーズ~スパイスアンバサダー
  1. 春菊のカニかまマヨネーズ~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. 春菊とカニかまをマヨネーズとシナモンシュガーで和えました。苦みがマイルドです。
  4. 2021/01/07 20:57
旬のカリフラワーのトマトスープ<PR>
  1. 旬のカリフラワーのトマトスープ<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. トマトスープには欠かせないオレガノ。旬のカリフラワーとの相性もピッタリ!
  4. 2020/11/29 11:39
【スパイスアンバサダー】GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツ
  2. by tomoさん
  3. GABANバジルを使って、ほうれん草とトマトのオープンオムレツを作りました。 バジルの香りがとっても良いですよ。
  4. 2020/11/02 12:32
具だくさんオムレツ
  1. 具だくさんオムレツ
  2. by くるくるさん
  3. お魚・野菜・茸・乳製品など色々入れたオムレツをスキレットで作りました。個性的な香りのスパイスを加えると魚臭さも無くリッチな感じに仕上がりました。具材が見えないと食わず嫌いもないかな。
  4. 2020/11/30 14:55
1月14日 木曜日 カレー風味ひじきサラダ
  1. 1月14日 木曜日 カレー風味ひじきサラダ
  2. by あみっくさん
  3. 鰹節とガラムマサラで、優しい和風カレーのような味わいのひじきサラダです。
  4. 2021/01/14 11:55
【スパイス】にんじんのシナモンシュガーマヨネーズサラダ♡デザートサラダでにんじん嫌いを克服!
  1. 【スパイス】にんじんのシナモンシュガーマヨネーズサラダ♡デザートサラダでにんじん嫌いを克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. にんじん嫌い克服レシピ!朝食にピッタリのちょっと甘めのデザートサラダです。『GABAN シナモンシュガー』がにんじんの強い香りを抑えてくれます。
  4. 2020/12/03 09:21
シナモンバナナトースト シナモンシュガーで簡単に
  1. シナモンバナナトースト シナモンシュガーで簡単に
  2. by しゅしゅさん
  3. 好き嫌い以前に朝ごはん食べようよ…で、スイーツ寄りのトーストを。 焼けたバナナがとろっとして、シナモンシュガーの香りと甘さで美味しくいただけます。
  4. 2020/11/29 08:05
11月13日 金曜日 キャベツと豚とアサリのハーブ蒸し煮
  1. 11月13日 金曜日 キャベツと豚とアサリのハーブ蒸し煮
  2. by あみっくさん
  3. キャベツに豚とアサリの名コンビの旨味が移り、とても美味しい一品です。タイムの香りでワンランク上の味わいになります。
  4. 2020/11/13 08:44
キノコたっぷり鶏肉団子スープ(5人分)
  1. キノコたっぷり鶏肉団子スープ(5人分)
  2. by akikoさん
  3. キノコ嫌いな子供達に、キノコを食べさせる為に考えたメニューです。鶏肉団子にキノコたっぷり。スパイスを効かせて美味しく食べてくれたスープです。
  4. 2021/01/17 13:58
小松菜×クミン×イタリアンお好み焼き
  1. 小松菜×クミン×イタリアンお好み焼き
  2. by mishiyoshiさん
  3. クミンを使用し、野菜の苦みや臭みをうまく消して作ってみました!
  4. 2020/10/16 20:42
たっぷり水菜の食べるスープ<PR>
  1. たっぷり水菜の食べるスープ<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. ブーケガルニのハーブの香りを楽しみながら葉野菜をたっぷり食べれるスープです。
  4. 2020/11/03 15:18
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