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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全679件/601~620件

蕪とベーコン入りガーリックライス♪
  1. 蕪とベーコン入りガーリックライス♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. GABANバジルで風味よく仕上げたガーリックチャーハンに茹でた蕪を加えました。♪食感も楽しい1品です。^^
  4. 2021/01/06 10:31
【スパイス】ガラムマサラきんぴらの豚肉巻き♡簡単レンチン仕上げ♪根菜嫌いをスパイスで克服!
  1. 【スパイス】ガラムマサラきんぴらの豚肉巻き♡簡単レンチン仕上げ♪根菜嫌いをスパイスで克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. ダブルレンチン調理で時短&簡単でお弁当のお惣菜を作り。お弁当箱の蓋を開けるとほのかにGABANガラムマサラの芳香が漂います。GABANターメリックも加えているから発色も綺麗です。
  4. 2021/01/28 00:45
【スパイスアンバサダー】スパイシー麻婆大根
  1. 【スパイスアンバサダー】スパイシー麻婆大根
  2. by ぷよりんごさん
  3. 簡単美味しい麻婆大根  大好きな麻婆味で、大根とねぎをたっぷり食べよう! スパイスを加えれば大根の苦味もおさえてコク深、ほんのりエスニック風味に
  4. 2020/12/29 05:19
青梗菜のスパイシーカレーあんかけ
  1. 青梗菜のスパイシーカレーあんかけ
  2. by match_guy_niceさん
  3. 青臭さのある青梗菜もスパイシーカレーあんかけをかけるととても美味しく食べられます。 青梗菜のシャッキリ感を残して、あんかけのとろみとのコントラストをお楽しみください。
  4. 2020/11/16 11:21
ブロッコリーと卵のサラダサンド
  1. ブロッコリーと卵のサラダサンド
  2. by shizueさん
  3. ブロッコリー嫌いの人にもおすすめなスパイスの組み合わせです。ガラムマサラとあらびきブラックペパーで青臭ささを消してくれます。
  4. 2021/01/17 17:18
エスニックマカロニと水菜のサラダ 水菜は下にしいただけなんですけど
  1. エスニックマカロニと水菜のサラダ 水菜は下にしいただけなんですけど
  2. by しゅしゅさん
  3. エスニックなマカロニサラダを短めに切った水菜にのせました。 マカロニにくっついた水菜を食べてもらおうかと(笑) 水菜のシャキシャキ食感が気に入ってもらえたらうれしいんだけど。
  4. 2020/11/13 07:55
スパイスアンバサダー☆パプリカ風味の鶏とたっぷり野菜の炒め物
  1. スパイスアンバサダー☆パプリカ風味の鶏とたっぷり野菜の炒め物
  2. by MIKICOさん
  3. パプリカの赤い色は食欲をそそる色☆風味も良いので、苦手な野菜の香りもまろやかにしてくれます(^^)
  4. 2020/10/29 23:07
サバ缶×じゃがいも×ナツメグ
  1. サバ缶×じゃがいも×ナツメグ
  2. by mishiyoshiさん
  3. サバ缶を使用して、ナツメグで臭みをけしたサバーグです!
  4. 2021/02/02 19:57
【スパイス】油揚げとニラのコリアンダー味噌焼き♡ニラの臭み無し!青菜嫌い解消レシピ♪
  1. 【スパイス】油揚げとニラのコリアンダー味噌焼き♡ニラの臭み無し!青菜嫌い解消レシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. トースターで作れる簡単おつまみレシピです。合わせるお酒の幅も日本酒、ビール、焼酎、ワインと広いです。ニラの独特な味やにおいを感じることなく、おいしくお召し上がり頂けます。
  4. 2020/11/03 23:37
クミンかおる小松菜カレーパン
  1. クミンかおる小松菜カレーパン
  2. by りんさん
  3. 小松菜をたっぷりいれたドライカレーでカレーパンを作りました♪
  4. 2020/11/15 22:19
苦手な食材をおいしく克服♪小松菜ガリバタ炒め
  1. 苦手な食材をおいしく克服♪小松菜ガリバタ炒め
  2. by Lynneさん
  3. まずは香りで胃袋を誘い、そしてこの味付けは絶対旨いよねな工夫をしています。
  4. 2020/10/05 07:20
きゃべたま。お好み焼き風の卵焼きです
  1. きゃべたま。お好み焼き風の卵焼きです
  2. by しゅしゅさん
  3. きゃべつたっぷりの卵焼きにお好み焼きソースとマヨネーズかけてお好み焼き風にしました。
  4. 2020/10/27 08:00
ニラで常備菜
  1. ニラで常備菜
  2. by くるくるさん
  3. 子供の頃は、お惣菜のメイン素材でとして食べた記憶の無いニラ。そんなニラで、常備菜を考えてみました。スパイスとベーコンの風味で臭いも気にならずたっぷり食べられそうです。
  4. 2020/10/08 11:54
海老のクミン炒め<PR>
  1. 海老のクミン炒め<PR>
  2. by となりんりんさん
  3. 赤い色が目を引くお弁当。トマトばかりも飽きてくる…そんな時、我が家は海老を使います。
  4. 2021/01/23 15:06
小松菜のチヂミ
  1. 小松菜のチヂミ
  2. by くるくるさん
  3. 刻んだたっぷりの小松菜とほぐしたカニカマを合わせてチヂミを作りました。葉ものを感じさせない仕上がりなので野菜嫌いでもたくさん食べられそうです。
  4. 2020/10/18 12:20
白菜サラダ「わかさぎの白菜和え」♪
  1. 白菜サラダ「わかさぎの白菜和え」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. わかさぎの天婦羅にスパイスを加えてアクセントをつけ、白菜と和えてみました。♪食感も楽しくおつまみにも良さそうです。^^
  4. 2020/10/29 10:34
大根と油揚げの煮物 ガラムマサラでほんのりカレー風味
  1. 大根と油揚げの煮物 ガラムマサラでほんのりカレー風味
  2. by しゅしゅさん
  3. いつもと同じ作り方の煮物にガラムマサラをプラスするだけ。 ほんのりカレー風味になって、野菜嫌いでも食べやすくなります。
  4. 2021/01/26 08:00
生ニラの生春巻き
  1. 生ニラの生春巻き
  2. by hanari(はなり)さん
  3. みずみずしくて美味しいニラをそのままガブっと!ハムと巻いただけの簡単生春巻きにしました。あっさりピリッとシャキシャキ、何個も食べたくなってしまいます。
  4. 2020/11/16 00:17
スパイシー&とろーりチーズのにんじん入り卵焼き。
  1. スパイシー&とろーりチーズのにんじん入り卵焼き。
  2. by ジョンジョンさん
  3. すりおろして&炒めて甘みを出したにんじんを使った卵焼き。ガラムマサラとクミンのスパイシーな香りとチーズのとろとろさで「え?にんじん入ってるの???」と思うほど食べやすいです!オトナはビール飲みたくなっちゃうかも~♪
  4. 2021/02/25 15:45
鯛だしのきのこチーズリゾット
  1. 鯛だしのきのこチーズリゾット
  2. by しゅしゅさん
  3. 鯛のあらでスープを取って漉したんで、どこにも魚の姿はありません。 でも、鯛のうまみたっぷりのリゾットになりました。
  4. 2020/12/23 08:00
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