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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/541~560件

甘酸っぱい紫キャベツとりんごの炒め煮Apfelrotkohl
  1. 甘酸っぱい紫キャベツとりんごの炒め煮Apfelrotkohl
  2. by トコトコさん
  3. サラダ以外になかなか食べない紫キャベツ。 煮込むと甘くて美味しい野菜です。 シナモンやナツメグ、クローブの香りをまとわせて、クリスマスにぴったりな甘酸っぱい炒め煮どうぞ♪
  4. 2020/11/10 08:26
リンゴの豚バラ巻き
  1. リンゴの豚バラ巻き
  2. by くるくるさん
  3. リンゴに豚バラ肉を巻いてソテーしました。冷めても美味しいのでお弁当にも良いと思います。はちみつを使ったソースにシナモンの風味が良く合います。
  4. 2021/01/28 11:29
シナモン薫るフレンチトースト
  1. シナモン薫るフレンチトースト
  2. by match_guy_niceさん
  3. フレンチトーストにシナモンシュガーをプラスする事でまた違った美味しさになります。
  4. 2021/01/18 10:11
【スパイスアンバサダー】春菊とベーコンのクミン炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】春菊とベーコンのクミン炒め
  2. by ayakaさん
  3. 春菊とベーコン、卵のクミン炒めです。春菊の苦みを和らげます。
  4. 2020/11/06 05:31
スモーク鴨とレタスのペッパーサラダ♪
  1. スモーク鴨とレタスのペッパーサラダ♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. スモーク鴨とレタスのサラダにスパイスを効かせてみました。♪シャキシャキのレンコン&きのこも加えて食感も楽しめます。^^
  4. 2020/11/06 19:07
スパイスで!漬けこんで焼くだけ!時短!おいしすぎる!タンドリーチキン
  1. スパイスで!漬けこんで焼くだけ!時短!おいしすぎる!タンドリーチキン
  2. by bluebirdさん
  3. うちの子どもたちは,鶏肉の独特の風味が苦手だといってあまり好みませんが,スパイスで味付けをすると,モリモリよく食べます♪
  4. 2021/01/15 21:19
12月13日 日曜日 パンとマカロニのベジキッシュ&ローゼル
  1. 12月13日 日曜日 パンとマカロニのベジキッシュ&ローゼル
  2. by あみっくさん
  3. 野菜とパプリカパウダーで彩りの良い、朝食やブランチにもぴったりな簡単キッシュです。
  4. 2020/12/13 14:24
【スパイスアンバサダー】GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダ
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダ
  2. by tomoさん
  3. GABANブラックペパー<パウダー>を使って、ブラックペパーの辛味が美味しい、ピーマンとコーンのマカロニサラダを作りました。 ピーマンとコーンがよく合って美味しいですよ。
  4. 2020/12/08 00:42
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第3回】「アナグマ肉×オレガノ×ウルグアイ料理」~アサード&チミチュリ編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第3回】「アナグマ肉×オレガノ×ウルグアイ料理」~アサード&チミチュリ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に実績ある料理を全5回連載で紹介します。第3回は「アナグマ肉×オレガノ×ウルグアイ料理」~アサード&チミチュリ編~
  4. 2021/01/12 10:55
「人参のプラオ風ご飯」とカレー2種♪
  1. 「人参のプラオ風ご飯」とカレー2種♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 人参をたっぷり入れて炊き上げたプラオ風のご飯です。♪お好みのカレーに合わせたり、ドライフルーツやナッツ類でアレンジも自在です。^^
  4. 2021/01/10 13:46
サバ缶汁ベースのカニカママカロニサラダサラダ
  1. サバ缶汁ベースのカニカママカロニサラダサラダ
  2. by しゅしゅさん
  3. ちょっと苦手なサバ缶。 栄養がいっぱいの缶汁にクミン、ホワイトペパー、マヨネーズ、おろし生にんにくプラスで、美味しいサラダに変身させました
  4. 2021/01/09 12:28
干し椎茸入り肉団子。鍋とぼるちゃんYouTubeにはまる
  1. 干し椎茸入り肉団子。鍋とぼるちゃんYouTubeにはまる
  2. by シュリンピさん
  3. 干し椎茸をたっぷり入れた鶏団子にホワイトペパーを入れました^ ^ 干し椎茸嫌いさんも食べられるはず!!
  4. 2020/10/15 14:10
ドラゴンフルーツと白菜のコールスロー
  1. ドラゴンフルーツと白菜のコールスロー
  2. by 高野豆腐さん
  3. ホワイトペッパーで白菜の青臭さもなくなります。白菜嫌いな方にぜひ食べて頂きたい!スープジャーに入れてひんやりサラダお弁当♪もちろん作り置きにも、おかずにもOKです。
  4. 2021/02/11 17:26
鱈のハーブ風味フライ&ネイル♪
  1. 鱈のハーブ風味フライ&ネイル♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. バジルの爽やかな香りが広がる今が「旬」の鱈のフライです。♪キャベツやレタスの千切りと共にご飯にも合います。^^
  4. 2021/02/19 20:33
白身魚のソテー☆スパイスで好き嫌い解消レシピ
  1. 白身魚のソテー☆スパイスで好き嫌い解消レシピ
  2. by MIKICOさん
  3. 淡白な白身魚が食べ応えある一品に変身☆
  4. 2021/01/06 23:33
ほうれん草ベーコンのペパバタおにぎり
  1. ほうれん草ベーコンのペパバタおにぎり
  2. by chefたまさん
  3. ほうれん草の茎とベーコンをブラックペパーとバターで炒めておにぎりにしました。
  4. 2020/11/14 07:09
玉ねぎの甘みを楽しむ、オニオンパイグラタンスープ。
  1. 玉ねぎの甘みを楽しむ、オニオンパイグラタンスープ。
  2. by ジョンジョンさん
  3. じっくり炒めて甘みを引き出したトロトロの玉ねぎに、ベーコンとチーズのうまみも合わさりとっても美味です!ブラックペパーのピリッとした辛みで全体を引き締めます。これなら玉ねぎが苦手でも美味しく食べられるかな?(*^-^*)
  4. 2021/01/16 11:26
スパイスアンバサダー☆にらのチヂミ
  1. スパイスアンバサダー☆にらのチヂミ
  2. by MIKICOさん
  3. 匂いの強いニラもスパイス効果で食べやすく♪
  4. 2020/10/18 16:22
ポパイエッグ(4人分)
  1. ポパイエッグ(4人分)
  2. by akikoさん
  3. 子供が小さい頃、ほうれん草をあまり食べなかったので作ったメニューです。ガラムマサラとクミンの風味で、少しスパイシーな感じがほうれん草のえぐみをあまり感じず、美味しくモリモリ食べられます!
  4. 2020/12/16 10:50
豚バラと小松菜のペペロンチーノ~スパイスアンバサダー
  1. 豚バラと小松菜のペペロンチーノ~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. 豚肉と小松菜のペペロンチーノ。 シンプルなパスタなので、素材の味をダイレクトに味わえます。
  4. 2021/01/15 22:38
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