スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/521~540件

にんじん丸ごと!揚げない!にんじん&玉ねぎのどでか★かき揚げ★!!
  1. にんじん丸ごと!揚げない!にんじん&玉ねぎのどでか★かき揚げ★!!
  2. by bluebirdさん
  3. にんじんが苦手な人におすすめ!かき揚げにしたら絶品!スパイスが衣に加わることで,スパイシーで野菜の苦手な人もおいしく食べられます(^^)しかも,揚げ物なのに,時短でできて,洗い物も少ない神がかったレシピです!
  4. 2021/01/15 21:25
ぱぱっと♪ 小松菜と豚肉のコリアンダー炒め
  1. ぱぱっと♪ 小松菜と豚肉のコリアンダー炒め
  2. by masaさん
  3. ぱぱっと簡単炒め物。 小松菜などの葉物野菜は苦手な方もいるかもしれません。 そんな方でもスパイスをうまく利用して、スパイスの香りで素材の臭みを消したり、風味づけしたり・・・。 うまく好き嫌いを解消できるといいですね!
  4. 2020/10/29 21:32
キョフテ風トマト煮込み。とぼるおねむ
  1. キョフテ風トマト煮込み。とぼるおねむ
  2. by シュリンピさん
  3. ひき肉にたっぷりスパイスを使ってキョフテ風を作りました。 お野菜もたっぷり食べられます
  4. 2021/01/13 22:31
にんじんとツナのスパイシーラペ
  1. にんじんとツナのスパイシーラペ
  2. by ユッキー*さん
  3. お弁当に鮮やかな彩りを添えられる キャロットラペ 今回はツナを加えて食べ応えがある仕上がり。 GABANガラムマサラが味のアクセントで、 にんじんが苦手でも美味しくなります。 お弁当にはもちろん、おつまみにもピッタリの一品です
  4. 2021/02/01 11:27
タイム香る★ピリ辛チキンソテー
  1. タイム香る★ピリ辛チキンソテー
  2. by わんたるさん
  3. タイムの香りが良くて、ブラックペッパーのピリッとした辛さのチキンソテーです。
  4. 2021/02/01 05:53
苦手克服成功かな♪セロリと豚ブロックのスープ煮
  1. 苦手克服成功かな♪セロリと豚ブロックのスープ煮
  2. by まんまるらあてさん
  3. セロリを豚塊と一緒にスープ煮に。香りはブーケガルニでカバー。いつまでもセロリが口に残らないように、薄切り&圧力鍋でスッと溶ける感じに。
  4. 2020/10/08 04:24
オレガノがポイント♪白菜と大豆のトマト煮
  1. オレガノがポイント♪白菜と大豆のトマト煮
  2. by まんまるらあてさん
  3. 生のトマトが苦手な息子でも、トマト煮ならなんとか食べられるので、オレガノを加えて更に青臭さをカバーしてみました。オレガノが加わるとピザソースっぽい香りになります。
  4. 2020/11/27 05:04
ナツメグでグッと旨さ引き立つ♪簡単ジャガイモのミートグラタン
  1. ナツメグでグッと旨さ引き立つ♪簡単ジャガイモのミートグラタン
  2. by 高野豆腐さん
  3. ジャガイモを美味しく簡単に頂けるレシピです。ナツメグでグッと旨さが増しました♪ジャガイモが苦手な方にも是非おすすめです。
  4. 2021/01/11 15:48
クミン×ガラムマサラ×カレー風味のゴロゴロサラダ
  1. クミン×ガラムマサラ×カレー風味のゴロゴロサラダ
  2. by mishiyoshiさん
  3. 思いっきりカレー風味を前面に使用し、朝にぴったりなゴロゴロサラダにしてみました!
  4. 2020/11/24 23:31
ピザソースは要りません!ハーブが香る野菜だらけのピザトースト
  1. ピザソースは要りません!ハーブが香る野菜だらけのピザトースト
  2. by ichiさん
  3. ピザ味なら苦手な野菜もぱくぱく食べれちゃいます。 ケチャップとすりおろしニンニク、余りがちなスパイスでちゃちゃっと作れるピザソース
  4. 2020/12/15 08:02
【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、さつまいもとベーコンのバジル炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、さつまいもとベーコンのバジル炒め
  2. by tomoさん
  3. 「ハウス バジル」を使って、さつまいもとベーコンのバジル炒めを作りました。 しっかりとした塩味とバジルの香りで、甘いさつまいもが苦手な方でも食べやすいように作りました。
  4. 2020/12/07 00:02
【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタン
  1. 【スパイスアンバサダー】ハウス バジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタン
  2. by tomoさん
  3. ハウスバジルを使って、甘塩鮭とブロッコリーのマカロニグラタンを作りました。 バジルの風味がとっても良いグラタンです。
  4. 2021/01/10 01:02
パンに合う!まるでりんご!?リボンにんじんグラッセ
  1. パンに合う!まるでりんご!?リボンにんじんグラッセ
  2. by ひろさんきっちん♪さん
  3. にんじんをピーラーでリボンにしてグラッセしました! 見た目も味も可愛いので食べやすい!
  4. 2020/11/25 18:09
寒い日にスパイスで朝ごはん
  1. 寒い日にスパイスで朝ごはん
  2. by ファリーヌさん
  3. 寒い冬の朝にうれしい、カレーうどんの朝ご飯 スパイスの力で体が温まり、元気な一日の始まりにぴったりのメニューです。 苦手な野菜も、カレーに加えると、たくさん食べられますね。
  4. 2020/11/17 21:10
レシピ:鮭のバジルバター醤油
  1. レシピ:鮭のバジルバター醤油
  2. by chefたまさん
  3. 鮭バター醤油にバジルの風味をプラスしました。
  4. 2020/12/16 07:30
蕪の葉と椎茸の洋風焼きめし
  1. 蕪の葉と椎茸の洋風焼きめし
  2. by marumonさん
  3. ガラムマサラの香りが食欲をそそる一品です。 蕪の葉の食感がいいアクセントになり食が進みます。
  4. 2020/10/27 08:33
スパイスで苦手克服。牡蠣とほうれん草のグラタン
  1. スパイスで苦手克服。牡蠣とほうれん草のグラタン
  2. by トコトコさん
  3. スパイスの香りを足したら、苦手な香りが美味しいに!
  4. 2021/01/08 19:28
パプリカパウダーでこってり♪ごぼうと干し椎茸の炒め煮
  1. パプリカパウダーでこってり♪ごぼうと干し椎茸の炒め煮
  2. by 高野豆腐さん
  3. パプリカパウダーでお料理の風味が増し、色味で食欲もUPな一品になります。ごぼう嫌いな人にぜひおすすめ♪
  4. 2021/01/09 15:27
ケールのパパっと♪ブラックペパー&チーズサラダ。
  1. ケールのパパっと♪ブラックペパー&チーズサラダ。
  2. by ジョンジョンさん
  3. 苦味が苦手!と言われることの多いケールを使った、塩でもんで苦みをやわらげ、レモンの酸味とチーズのまろやかさ、そしてブラックぺパーのガツンとした辛みで締める簡単サラダです。
  4. 2020/11/13 15:12
(おかずレシピ)人参とベーコンのガラムマサラ炒め
  1. (おかずレシピ)人参とベーコンのガラムマサラ炒め
  2. by hoppeさん
  3. 人参の臭みをガラムマサラの香りで包み込んで食べやすくしています。子どもの大好きなベーコンも入っているので、思わず食べてしまう!
  4. 2020/12/09 12:01
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP