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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜味覚が育つ楽しいレシピ編＞

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

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好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート！さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが？スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス：GABANナツメグ＜パウダー＞　＞＞

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食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス：GABANコリアンダー＜パウダー＞　＞＞

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食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました！息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス：GABANクミン＜パウダー＞　＞＞

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鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス：GABANバジル　＞＞

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クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材（レバー、セロリ、青魚など）には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス：GABANガラムマサラ®︎＜パウダー＞　＞＞

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好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち！風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に！
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に！

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群！好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ
ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
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【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン
和田良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群！
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オススメ！GABANナツメグ＜パウダー＞　＞＞
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★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼
ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見！
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【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ
四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ＋ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
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5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました！
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん！スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

「5人の人気料理家さんの座談会」はこちら　＞＞

みんなのスパイスレシピが大集合！
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう！

スパイスブログはこちら　＞＞

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜味覚が育つ楽しいレシピ編＞

投稿期間	2020年9月30日(水) 12:00 ～ 2021年3月1日(月) 12:00

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トマトチーズオムレツ～スパイスアンバサダー
by chefたまさん
トマト苦手さんに。オレガノとチーズ、玉子でトマトの風味を抑えました。
2020/12/07 12:19

おいしそう！ 5

【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ：朝食編】ハーブの香りで爽やかに　～　下味不要簡単！ハーブ（バジル）香るサバの塩焼きと簡単ハーブ燻製の方法。　
by ゆりぽむさん
朝食向けに爽やかな香りを纏わせた塩サバのハーブ焼きのご紹介です。ただし、素材に直接ハーブは使わないというちょっと斬新？なハーブ使いです。
2020/12/14 19:35

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カルダモン香るキャロットラぺ！
by momoさん
スライサーで細切りにした人参は味がよくなじみ、カルダモンを入れるとグレードアップします!(^^)!
2020/12/05 16:48

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青臭さが消える！簡単簡単なトマトサラダ！
by ひろさんきっちん♪さん
簡単なのに青臭さが消えて食べやすい！
2021/02/04 17:43

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冷めてもおいしい〜鰤のスパイスソテー弁当【PR】
by yuko(曽布川優子）さん
お弁当のおかずの魚料理というと焼き鮭やエビフライなど、ワンパターンになりがちで、苦手な人も多いのでは？そこで鰤のスパイスソテーです。レモンの風味とオレガノをたっぷりふって冷めても臭みが出ずおいしいままでいただけます。
2021/01/25 17:20

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【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ：葉もの野菜編】　炒めて苦手を克服　～　レタスのスパイシー焼きそば。　
by ゆりぽむさん
突然体が生野菜を受け付けない時期があったのですが、試行錯誤の上に克服！その時から定番となったのが今回のスパイシー焼きそば♪当時の事も一緒に綴りました。
2020/11/12 22:20

おいしそう！ 5

スパイスで風味UP♪ 鶏肉と芽キャベツのクリームシチュー
by masaさん
スパイスで風味づけすることで、牛乳臭さを消し、牛乳が苦手な方でも食べやすく、芽キャベツや金時人参といった野菜嫌いの子供さんにも、クリーム味だと喜ばれたりしますよね？！スパイスで苦手な食材を克服し、味覚が育てばいいなと思います。
2021/01/14 19:17