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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/461~480件

春菊のエスニックかき揚げ
  1. 春菊のエスニックかき揚げ
  2. by ぷにさん
  3. 癖のある春菊もスパイスの助けを借りて、食べやすい一品になりました。
  4. 2020/12/21 20:15
【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第5回】タンザニア料理~ピラウ弁当~
  1. 【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第5回】タンザニア料理~ピラウ弁当~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】世界で体験したお弁当を再現するシリーズです。【苦手食材×スパイス×世界のお弁当】として多くの人に美味しい料理を全5回連載で紹介します。連載最終回は、タンザニア料理~ピラウ弁当~
  4. 2021/02/28 17:41
【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ:味覚編】黒胡椒と和食の素敵な関係 ~ 肉じゃがと黒胡椒。
  1. 【スパイスで好き嫌い解消チャレンジ:味覚編】黒胡椒と和食の素敵な関係 ~ 肉じゃがと黒胡椒。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 割と身近な「黒胡椒」は和食との相性も良いんですよ。 今回は女子校での調理実習の思い出と共に肉じゃがを黒胡椒の風味でご紹介しています。
  4. 2021/01/16 18:40
スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>豚肉、しめじとブロッコリートマト煮込み
  1. スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>豚肉、しめじとブロッコリートマト煮込み
  2. by MIKICOさん
  3. バジルの風味でワンランクアップのお弁当に…♪
  4. 2021/02/17 09:53
スパイスでアレンジ〜簡単おつまみ!かまぼこのカプレーゼ風。
  1. スパイスでアレンジ〜簡単おつまみ!かまぼこのカプレーゼ風。
  2. by akkiさん
  3. かまぼこのツヤツヤの白い色がモッツァレラチーズみたいなので、ちょっとアレンジしてカプレーゼ風。トマトとバジルとエキストラヴァージンオリーブオイルの相性抜群の組み合わせに、かまぼこも仲間入り〜ワインにも日本酒にも合うおつまみです。
  4. 2021/01/01 15:31
苦手克服!青梗菜のクリーム煮~スパイスアンバサダー
  1. 苦手克服!青梗菜のクリーム煮~スパイスアンバサダー
  2. by chefたまさん
  3. チンゲン菜をおいしく食べよう♪ カレー風味のクリームソースは子どもから大人まで人気です。
  4. 2020/10/26 19:20
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!カレー風味のはんぺんカツ
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!カレー風味のはんぺんカツ
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. おでんの具材としては大人気のはんぺんですが 何気に我が家はそれ以外のはんぺん料理が人気ありません。 なので今回はガラムマサラを加えたカレー風味のはんぺんカツでお弁当おすすめおかずを作ってみました。
  4. 2021/02/12 13:03
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第2回】「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第2回】「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第2回は人参が美味しい「にんじん×ガラムマサラ×エスワティニ料理」~チャカラカ編~
  4. 2020/12/03 18:25
さつまいものチーズヨーグルト
  1. さつまいものチーズヨーグルト
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 今が旬のさつまいも、クリームチーズとヨーグルトで和えて、ブラックペパーでパンチをきかせました。パンと共に、またはクラッカーにのせても。
  4. 2020/11/23 22:59
バジルが香るみそスープ
  1. バジルが香るみそスープ
  2. by たんぽぽさん
  3. トマトと出汁、味噌を使ってカップスープを作りました。 オリーブオイルとバジルを組み合わせて、イタリアンなとろりんカップスープ…かな?
  4. 2021/01/17 21:33
ミネストローネ
  1. ミネストローネ
  2. by ぷにさん
  3. 余った野菜をコトコト煮込むだけ♪野菜がたっぷりいただけます。
  4. 2021/01/06 19:33
しめじとハムのパングラタン
  1. しめじとハムのパングラタン
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. プルマンを焼いて中をくりぬいてパングラタンを作りました。切り分けてお弁当にも向いてます。苦手なきのこの香りをバジルで補ってます。
  4. 2021/01/31 02:02
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第1回】~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第1回】~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。連載第1回は「ケール×ナツメグ×ドイツ料理」~グリュンコールミットカルトッフェルン編~
  4. 2020/11/04 00:26
スパイスで遊ぼう!、ひき肉とほうれん草のスパイシー炒め
  1. スパイスで遊ぼう!、ひき肉とほうれん草のスパイシー炒め
  2. by 仁平さん
  3. 細かく刻んだほうれん草とひき肉のスパイシーな炒めものです。そのままでも、ごはんやパン、パスタと組み合わせてもおいしいです。
  4. 2020/10/15 09:54
寒い時期にピッタリ!ターメリックラテ!!!
  1. 寒い時期にピッタリ!ターメリックラテ!!!
  2. by momoさん
  3. おうち時間が長くなった昨今、ターメリックラテで心も身体も温まりましょう!
  4. 2021/01/16 16:55
【スパイスアンバサダー】根菜・ウインナーのブラックペパースープ
  1. 【スパイスアンバサダー】根菜・ウインナーのブラックペパースープ
  2. by ゆみよん(大倉由美)さん
  3. 朝からお野菜がたっぷり採れて身体が温まるスープです。ブラックペパーの香りがお料理を引きたてます。
  4. 2020/12/11 13:50
カレー風味のコールスローサラダ
  1. カレー風味のコールスローサラダ
  2. by ユッキー*さん
  3. 子供が嫌いな野菜の一つ「キャベツ」を使った一品 作り置きできて便利なコールスローに GABANガラムマサラ(R)<パウダー>を加えて、 辛くないカレー風味に仕上げてました。 キャベツ特有の青臭さが和らぎ、食べやすいサラダです。
  4. 2020/10/09 07:33
スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラとエリンギのブラックペパー炒め
  1. スパイス大使☆好き嫌い解消<お弁当編>アスパラとエリンギのブラックペパー炒め
  2. by MIKICOさん
  3. ちょっと大人な炒め物。ブラックペパーの風味がたまりません!
  4. 2021/02/17 09:56
セロリのガラムマサラ炒め
  1. セロリのガラムマサラ炒め
  2. by tezuさん
  3. セロリの好きな人も苦手な人も美味しく食べれたら最高!とのことでスパイスでひと工夫。ガラムマサラが美味しくしてくれました
  4. 2021/01/11 22:46
10分以内で簡単★ほうれん草とベーコンのクミン醤油和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2067】
  1. 10分以内で簡単★ほうれん草とベーコンのクミン醤油和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2067】
  2. by *nob*さん
  3. ほうれん草カレーがあるように、ほうれん草とクミンのくみあわせはぴったりで、ほうれん草のどくとくの風味をクミンのスパイシーなカレーのような香りが軽減してくれてとても食べやすくしてくれます。お弁当の1品としてもぴったりです。
  4. 2021/02/17 14:18
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