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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/441~460件

ブロッコリーとハーブのチーズリゾット【スパイスアンバサダー】
  1. ブロッコリーとハーブのチーズリゾット【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. 生米から作るリゾットです。ブロッコリーはくたくたになるまで一緒に煮てソースの代わりに。4種のハーブを入れた深い味わいのリゾットにパルメザンチーズをたっぷり乗せました♪
  4. 2020/12/09 20:29
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第4回は、レバーが美味しい「レバー×カルダモン×イエメン料理」~キブダ編~
  4. 2020/12/11 23:01
ピクニック弁当☆うちの定番かぼちゃサラダ
  1. ピクニック弁当☆うちの定番かぼちゃサラダ
  2. by bluebirdさん
  3. ☆うちのかぼちゃサラダ☆ クリームチーズ入りでなめらか(^^) バジルが香ります。
  4. 2021/02/20 05:15
ほぼ5分で完成♪ブラックペパーで 冷めても美味しいお弁当のおかず 
  1. ほぼ5分で完成♪ブラックペパーで 冷めても美味しいお弁当のおかず 
  2. by まんまるらあてさん
  3. 温かいと美味しいおかずも、冷めるとなんかボヤっとしませんか?それを引き締めてくれるのがブラックペパー!香りと辛味のアクセントで美味しく食べられます。
  4. 2021/02/06 06:52
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第2回】「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第2回】「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。実績ある料理を全5回連載で紹介します。第2回は「シカ肉×ホワイトペパー×フィンランド料理」~ヒルベンリハピーヒビット編~
  4. 2021/01/08 22:57
あったかジューシーなロールキャベツ!
  1. あったかジューシーなロールキャベツ!
  2. by momoさん
  3. 寒い冬にはあったかくジューシーなロールキャベツが最高!ナツメグとローリエを使って更に美味しくなります!(^^)!
  4. 2021/01/09 13:32
カルダモン香る、人参とリンゴのジャム【スパイスアンバサダー】
  1. カルダモン香る、人参とリンゴのジャム【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. すりおろした人参と角切りリンゴの入った野菜ジャムです♪カルダモンの爽やかな香りが広がり、リンゴとレモンで甘酸っぱいジャムに。クリームチーズを一緒にパンにのせて食べるのがおすすめです♪
  4. 2020/12/07 18:39
ハーブ香る大人のツナサンド
  1. ハーブ香る大人のツナサンド
  2. by ユッキー*さん
  3. 便利な食材ながら、意外に好き嫌いが別れるツナ缶 相性が良いマヨネーズとクリームチーズの酸味に レモン汁とGABANタイムの爽やかな香りを合わせ ちょっと工夫でツナ缶が美味しくなるツナサンドです。
  4. 2020/12/15 17:44
ハーブがやさしい♪ ちぎりキャベツととろアマ長ねぎのサラダ
  1. ハーブがやさしい♪ ちぎりキャベツととろアマ長ねぎのサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. レンチンしてトロリと甘くなった長ねぎと、バジル、オレガノを入れたドレッシングで、ちぎりキャベツを和えたサラダです。ヤミツキになる美味しさです。
  4. 2020/10/15 14:31
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第5回】「ほうれんそう×ガラムマサラ×インド料理」~パラックパニール編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第5回】「ほうれんそう×ガラムマサラ×インド料理」~パラックパニール編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。最終回はインドの至宝「ほうれんそう×ガラムマサラ×インド料理」~パラックパニール編~
  4. 2020/11/15 23:05
クミン風味で小松菜克服❗️小松菜パンプキンサラダのモーニングプレート
  1. クミン風味で小松菜克服❗️小松菜パンプキンサラダのモーニングプレート
  2. by トコトコさん
  3. クミンやガラムマサラはとても便利なスパイス!苦手な食材もうまくカバーしてくれる上に、カレー風味は朝活にもぴったり!
  4. 2020/11/18 14:50
【スパイスアンバサダー】かぶとりんごのサラダ<PR>
  1. 【スパイスアンバサダー】かぶとりんごのサラダ<PR>
  2. by ayakaさん
  3. かぶとりんごのサラダを作りました。バジルをアクセントに。
  4. 2020/12/16 01:27
かぶとソーセージのスパイススープ
  1. かぶとソーセージのスパイススープ
  2. by tezuさん
  3. かぶの優しいスープをクミンとローリエのさっぱり感で美味しい朝のスープをどうぞ☆
  4. 2020/12/15 22:09
お弁当の一品に☆カリフラワーのマヨ焼き
  1. お弁当の一品に☆カリフラワーのマヨ焼き
  2. by masaさん
  3. お弁当の一品に、オーブントースターでできるので、手間要らず。メインのおかずにはならないけど、ちょっとした隙間にでもOK! パプリカパウダーは色あいも綺麗で、お弁当が華やかになりますね。
  4. 2021/02/14 22:14
うちの最強おかず!★鶏ポテトマヨ★時短すぎる!ヘルシーなのにボリューミーで大満足!
  1. うちの最強おかず!★鶏ポテトマヨ★時短すぎる!ヘルシーなのにボリューミーで大満足!
  2. by bluebirdさん
  3. 時短&ヘルシーだけどお腹にたまるおかず(^^) 大好き鶏マヨ♪じゃがいもを入れたらさらにおいしい♪コスパ最強のうまうまおかず!
  4. 2021/02/20 04:58
栄養価が高く安価な魚、鯖のエスニックスパイス竜田揚げ
  1. 栄養価が高く安価な魚、鯖のエスニックスパイス竜田揚げ
  2. by ichiさん
  3. 栄養価が高く手軽に買える鯖、魚嫌いでも臭み無し。スパイスを使って誰でも好きな味の竜田揚げ
  4. 2021/02/16 11:32
れんこんとベーコンのブラックペパー炒め。とぼる登山?!
  1. れんこんとベーコンのブラックペパー炒め。とぼる登山?!
  2. by シュリンピさん
  3. れんこんとベーコンの炒め物にブラックペパーをきかせました^ ^、
  4. 2021/01/23 20:52
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第1回】「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第1回】「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介します。第1回は「イノシシ肩肉×クミン×米国料理」~プルドポーク編~
  4. 2021/01/05 13:34
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!<朝食編>具だくさんイングリッシュマフィン
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!<朝食編>具だくさんイングリッシュマフィン
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. ごくごく普通のイングリッシュマフィンに市販のサラダチキンと目玉焼きとトマトを挟んだだけですが・・・ バジルとオレガノとブラックペパーで息子の野菜嫌い克服に挑んでおります。
  4. 2020/12/01 11:26
スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!菊芋を食べよう~♪
  1. スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!菊芋を食べよう~♪
  2. by Lynneさん
  3. 食わず嫌いだった菊芋。 今ではハマりまくってあれこれ料理しています。子供たちも最初は恐る恐る、今ではつまみ食い(笑)。お弁当にも合う簡単レシピを紹介します。
  4. 2021/01/21 05:50
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