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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/381~400件

「ふわサック鶏つくね」。と、七草がゆ。手軽でヘルシー。正月太り解消レシピ?!
  1. 「ふわサック鶏つくね」。と、七草がゆ。手軽でヘルシー。正月太り解消レシピ?!
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜が嫌いでも思わず食べちゃう、ふんわり&さっくの鶏つくね。袋に入れてもみもみ。味付けもしなくてOK。ちょっとピリッと黒胡椒を加えます。小さく作って、お弁当に入るのもお勧めです。
  4. 2021/01/10 20:50
(おかずレシピ)スパイス活用!小松菜とミンチのガラムマサラ炒め
  1. (おかずレシピ)スパイス活用!小松菜とミンチのガラムマサラ炒め
  2. by hoppeさん
  3. カレーのような香りで小松菜のクセをやわらげ食べやすく!辛くないのでお子様にも食べやすい。
  4. 2020/11/08 10:35
大根をご馳走に!クリスマスにオススメ♪【レシピ】大根のステーキ バジルマヨソース
  1. 大根をご馳走に!クリスマスにオススメ♪【レシピ】大根のステーキ バジルマヨソース
  2. by ceoulさん
  3. 大根を美味しく食べて欲しくて、ステーキにしました★ ソースを作って、フレンチ風に盛りつければ息子もにっこり。 優しい味に仕上げてくれるホワイトペパーと、大根の旨味を引き立ててくれるバジルで美味しい一品になりました♪
  4. 2020/12/22 13:33
チンゲン菜とツナのマヨカレー炒め
  1. チンゲン菜とツナのマヨカレー炒め
  2. by となりんりんさん
  3. 味が染みにくいチンゲン菜ですがマヨとツナの力を借り、ガラムマサラでカレー風味にして食べやすいおかずにしました。
  4. 2020/10/24 22:08
ほんのり香るクミンで美味しい〜レタスの卵とじスープ。
  1. ほんのり香るクミンで美味しい〜レタスの卵とじスープ。
  2. by akkiさん
  3. 野菜嫌いのひとに独特の青臭さが苦手!と言われるレタスの外側の葉っぱ、緑が濃くて栄養豊富、捨てるのはもったいない、、。サッと煮て、卵とじにしてスープに、クミンをパパッとふれば、やさしい香りで美味しい〜!
  4. 2020/10/16 14:03
(おかずレシピ)ほうれん草と鶏もも肉もバジルチーズ炒め
  1. (おかずレシピ)ほうれん草と鶏もも肉もバジルチーズ炒め
  2. by hoppeさん
  3. バジルとオレガノのさわやかな香りとチーズの相性が良く、ほうれん草のクセをやわらげて食べやすくしてくれます。
  4. 2020/11/08 10:39
【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒め
  2. by tomoさん
  3. GABANガラムマサラを使って、青梗菜と鶏ささみのガラムマサラ炒めを作りました。 ガラムマサラのスパイシーな香りでたくさん食べられますよ。
  4. 2020/10/29 00:11
[スパイスアンバサダー]  大根葉とベーコンの炒め物 レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 大根葉とベーコンの炒め物 レシピ
  2. by kermitさん
  3. 栄養価が高くて優秀緑黄色野菜の大根葉。 苦味があるけど娘っこにも食べて欲しくて、彼女の好きなベーコンと組み合わせてみました。 ブラックペパーの風味がアクセント。
  4. 2020/10/14 15:28
【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第1回】キューバ料理~アロースモロ弁当~
  1. 【苦手食材×スパイス×世界のお弁当・連載第1回】キューバ料理~アロースモロ弁当~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】世界で体験したお弁当を再現しちゃうよ♪【苦手食材×スパイス×世界のお弁当】として多くの人に美味しい料理を全5回連載で紹介します。連載第1回は、キューバ料理~アロースモロ弁当~
  4. 2021/02/20 21:15
ガラムマサラとクミンで☆ カレー納豆
  1. ガラムマサラとクミンで☆ カレー納豆
  2. by 花ぴーさん
  3. 納豆にガラムマサラとクミンを混ぜて、カレー風味に。一気にエスニックになるので、納豆嫌いも克服!?
  4. 2020/11/23 15:07
淡いグリーンが春らしい。飲むサラダ『松菜ハーブスープ』
  1. 淡いグリーンが春らしい。飲むサラダ『松菜ハーブスープ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜は食べにくいから苦手。そんな方に飲むサラダ。美しいグリーンは、小松菜。爽やかな香りのタイム。爽やかさと、ちょっとほろ苦さのセージ。甘くて爽やかなバジル。飲みやすいように、かなり、ゆる~いトロミ。栄養たっぷり野菜の小松菜で作りました。
  4. 2021/02/25 22:21
ブラックペッパー香る♪白菜の簡単焼うどん
  1. ブラックペッパー香る♪白菜の簡単焼うどん
  2. by 高野豆腐さん
  3. 白菜が苦手な方にぜひオススメな、白菜の簡単焼うどんです。あらびきブラックペッパーの香りで青臭さも消え、食欲増し増しです。
  4. 2020/11/03 12:10
白菜の芯のシャキシャキサラダ!!
  1. 白菜の芯のシャキシャキサラダ!!
  2. by watakoさん
  3. 白菜を煮た時の、くたっとした感じが苦手な方にオススメ。芯だけを使った、シャキシャキサラダです。塩とブラックペパー をかけたら、上から熱々ごま油をジューっと回しかけて、出来上がり!!是非、お試しを!!
  4. 2021/01/15 21:17
ほうれん草とベーコンの炒飯☆スパイスアンバサダー2020
  1. ほうれん草とベーコンの炒飯☆スパイスアンバサダー2020
  2. by watakoさん
  3. ほうれん草が苦手なお子様でも、炒飯にするとOK。ベーコンも食べ応えのある大きさに切って。仕上げは、クミンの香りで、、、簡単で、美味しくいただけます。
  4. 2021/01/29 21:14
[スパイスアンバサダー]  玉ねぎのバジルチーズスープ レシピ
  1. [スパイスアンバサダー] 玉ねぎのバジルチーズスープ レシピ
  2. by kermitさん
  3. 玉ねぎのスープにバジルとチーズをプラス。
  4. 2020/12/05 14:27
豚パラマヨのっけ弁当〖のっけ弁当〗
  1. 豚パラマヨのっけ弁当〖のっけ弁当〗
  2. by とまとママさん
  3. 豚バラ肉でアスパラを巻いて焼き、 マヨネーズをかけ、パプリカパウダーをふったもの。
  4. 2021/02/04 21:06
イワシのスパイス焼き
  1. イワシのスパイス焼き
  2. by ぷにさん
  3. 癖のあるイワシをスパイスで味付け。お弁当にもぴったりです。
  4. 2021/02/02 20:57
小松菜とハムの炒飯☆スパイスアンバサダー
  1. 小松菜とハムの炒飯☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 小松菜・ハム・卵でパパッと簡単にできる炒飯です。もちろん栄養満点ですよ。小松菜が苦手な方も、クミンの香りとブラックパパーのパンチ力で、ペロリと頂けますよ。
  4. 2020/10/16 21:13
スパイスアンバサダー♪人参嫌いさんにも!シナモン香る人参とリンゴのジャム
  1. スパイスアンバサダー♪人参嫌いさんにも!シナモン香る人参とリンゴのジャム
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. りんごと人参で作ったジャムです。GABANシナモン<パウダー>を入れ、香りよく仕上げました。
  4. 2021/01/13 11:52
レンジで時短な肉団子弁当
  1. レンジで時短な肉団子弁当
  2. by hanari(はなり)さん
  3. 肉団子には味噌ラーメンの具材のような、味噌、もやし、コーンが入っています。香りづけに入れたセージの効果で冷めても美味しいです。また、餃子や焼売、春巻、ロールキャベツ、パスタ、グラタン、ドリア等に入れたり、作りおきにもオススメです。
  4. 2021/02/26 22:29
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