スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/341~360件

青い部分もまるっと全部!長ネギのスパイスナムル
  1. 青い部分もまるっと全部!長ネギのスパイスナムル
  2. by まんまるらあてさん
  3. 立派な葉付きの長ネギをいただいたので全部使ってナムルにしました。長ネギの白い部分は好きなのに、青い部分はイマイチな子どもたち。コリアンダーを加えることで青臭さをカバー。
  4. 2020/12/06 06:20
お弁当に!カリっ&ホクッ☆南瓜のクミンソテー☆
  1. お弁当に!カリっ&ホクッ☆南瓜のクミンソテー☆
  2. by さとみわさん
  3. 南瓜の甘みと食感が苦手な旦那さん。でも、今回はクミンの香りに米油で表面をカリッと香ばしく焼いて食感もよく仕上げてみました☆この南瓜は美味しいらしく(笑)美味しかったとコメントまでくれました~!レンジで柔らかくしておくので時短で簡単です。
  4. 2021/02/02 12:58
苦み軽減でぐっと食べやすく♪ピーマンとツナのクミンマヨサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2058】
  1. 苦み軽減でぐっと食べやすく♪ピーマンとツナのクミンマヨサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2058】
  2. by *nob*さん
  3. マヨネーズは色々な野菜を美味しくいただけるようにしてくれますが、このマヨにクミンやホワイトペパーを入れてスパイシーにすることで、ピーマンなどの苦みが強めのものなどもとても美味しくいただけるように。ツナとあわせて朝食にぴったり。
  4. 2020/11/25 20:49
【スパイスアンバサダー】まぐろのハーブ塩そぼろ♪
  1. 【スパイスアンバサダー】まぐろのハーブ塩そぼろ♪
  2. by ユウケイママさん
  3. スパイスやハーブを使って、まぐろのハーブ塩そぼろを作りました。
  4. 2021/01/12 08:51
栄養バッチリ。色も綺麗。さあ、何のポタージュ?「韮ポタージュ」
  1. 栄養バッチリ。色も綺麗。さあ、何のポタージュ?「韮ポタージュ」
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 栄養がばっちりなのに、ニオイが苦手ってって方も多い「にら」。スパイスで翡翠色の美しい色合いのポタージュに仕上げたら、あら不思議。優しい味わいのポタージュで、香りは最後にちょこっと上品に香るだけになりました。
  4. 2020/10/08 13:31
シナモンシュガーでほんのり甘い〜春菊とリンゴのマカロニサラダ。
  1. シナモンシュガーでほんのり甘い〜春菊とリンゴのマカロニサラダ。
  2. by akkiさん
  3. これから旬の春菊。ビタミン、ミネラルが豊富で独特の香りは胃腸の働きを促進!食べたいけどその香りが苦手なひとも。甘酸っぱいリンゴと合わせて、ヨーグルトとマヨネーズのソースにシナモンシュガーでやさしい甘みのサラダにしてみました〜。
  4. 2020/11/05 07:03
きゃべつとベーコンの食べるスープ トマトジュースで煮込むだけ
  1. きゃべつとベーコンの食べるスープ トマトジュースで煮込むだけ
  2. by しゅしゅさん
  3. きゃべつ、じゃがいも、たまねぎをスパイス諸々と一緒にトマトジュースで煮込むだけ。 この時期うれしいあったかでボリューム満点のスープになります。
  4. 2020/10/30 08:03
「アレンテージョ風アサリと豚肉の煮込み」と「水菜と鶏ハムのサラダ」♪
  1. 「アレンテージョ風アサリと豚肉の煮込み」と「水菜と鶏ハムのサラダ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 水菜消費にヘルシーで食感も良いサラダを作りました。♪マヨネーズ味のドレッシングにオレガノを加えて風味よい仕上がりです。^^
  4. 2021/01/09 12:55
レンチンだけで作れる♪春菊とひき肉のスパイシーポテトサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2054】
  1. レンチンだけで作れる♪春菊とひき肉のスパイシーポテトサラダ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2054】
  2. by *nob*さん
  3. 春菊のほろ苦さをガラムマサラでカレー風味に仕上げることでパクパク食べれる1品に。マヨネーズも加えることでさらにほろ苦さを軽減。ホワイトペパーで風味にアクセントをつけることでより美味しくいただけるポテトサラダに。
  4. 2020/11/10 19:42
クリスマスに、ささみでケンタッキーフライドチキン風☆
  1. クリスマスに、ささみでケンタッキーフライドチキン風☆
  2. by watakoさん
  3. クリスマスにおすすめのフライドチキン。いろんなスパイスを入れて、、、ケンタッキー風に挑戦してみました。 コレなら、お子様にも好評かと!?
  4. 2020/12/23 21:15
House:GABANのガラムマサラを使って。お弁当の彩りにも◎「人参&ピーマン&ツナのしりしり風」
  1. House:GABANのガラムマサラを使って。お弁当の彩りにも◎「人参&ピーマン&ツナのしりしり風」
  2. by Moyukkoさん
  3. 少し甘めでスパイシーなので食べやすく、お弁当の彩りにも良い1品です。
  4. 2021/01/17 15:27
HB★ほうれん草パン
  1. HB★ほうれん草パン
  2. by わんたるさん
  3. 一次発酵までホームベーカリーにおまかせ~簡単に作れるほうれん草のパンです。カルダモンの香りで、ほうれん草の苦手な方も美味しく食べられます。
  4. 2020/12/06 05:18
【簡単!】漬けて焼くだけ!ジューシー!手羽先のバジルだしグリル
  1. 【簡単!】漬けて焼くだけ!ジューシー!手羽先のバジルだしグリル
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. バジルの風味で香り高く♪とっても美味しく作れました。お肉の臭みが無く子どもたちも嫌がることなく食べてくれました。
  4. 2020/12/27 21:04
てんぷら粉にスパイスをちょい足し♪【レシピ】イカ下足のブラックペパー天ぷら
  1. てんぷら粉にスパイスをちょい足し♪【レシピ】イカ下足のブラックペパー天ぷら
  2. by ceoulさん
  3. てんぷら粉にブラックペパーをちょい足し! スパイスが加わり、冷めても美味しく仕上がりました♪ 今回は大好物のイカゲソで作りましたが、他の食材でも試してみたいです!
  4. 2021/01/29 11:16
オムレツチーズトースト
  1. オムレツチーズトースト
  2. by marumonさん
  3. ふわふわたまごに加熱したミニトマトの優しい酸味が合わさったおいしいオムレツトーストです。 バジルが食材の風味を引き立たせます。 チーズの香りが食欲をそそります!
  4. 2020/12/04 09:14
熱々&ボリューミィな朝ごはん!ほうれん草とポテト、ベーコンのとろとろ目玉焼き。
  1. 熱々&ボリューミィな朝ごはん!ほうれん草とポテト、ベーコンのとろとろ目玉焼き。
  2. by akkiさん
  3. ほんのりカレー風味のガラムマサラとスパイシーなあらびきブラックペパーで、ほうれん草の独特の匂いを消して、好きなものと一緒に食べれば、苦手なほうれん草が美味しい〜!
  4. 2020/12/10 13:38
簡単&ボリューミィなお弁当!作り置きの鶏ハムでキャベツサンド。
  1. 簡単&ボリューミィなお弁当!作り置きの鶏ハムでキャベツサンド。
  2. by akkiさん
  3. 鶏むね肉で作る鶏ハムはまとめて作っておけば、サンドイッチやお弁当のおかずにオススメ。 鶏肉独特のニオイが苦手なひとには、ローリエを加えるとクセがなく美味しく食べられます。
  4. 2021/02/04 15:15
お弁当のおかずに簡単な一品〜ほうれん草のオーブントースター焼き〜スパイスアンバサダー
  1. お弁当のおかずに簡単な一品〜ほうれん草のオーブントースター焼き〜スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. レンチンしたほうれん草にマヨネーズとガラムマサラ を混ぜて、アルミケースに入れます。ピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターで焼きます!!簡単に、お弁当の一品の出来上がり!ほうれん草苦手なお子様も喜んで!!
  4. 2021/01/20 21:12
ハーブ香る★きゃべつとソーセージのコンソメスープ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2055】
  1. ハーブ香る★きゃべつとソーセージのコンソメスープ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2055】
  2. by *nob*さん
  3. とっても簡単に作れるコンソメスープ。キャベツの風味をにんにくやソーセージの風味、ブーケガルニのハーブの香りでとっても美味しくいただける味わいに。ブラックペッパーで風味にアクセントを加えることでより食べやすい仕上がりに。
  4. 2020/11/11 20:20
「レタスと豚肉のチャーハン」♪
  1. 「レタスと豚肉のチャーハン」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. レタスをたっぷり使ったチャーハン。♪歯ごたえを残したクイック仕上げで食感も楽しいです。^^
  4. 2020/10/30 08:06
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