スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/321~340件

スパイスアンバサダー♪人参が苦手な方に!ノンオイルの人参ワッフル
  1. スパイスアンバサダー♪人参が苦手な方に!ノンオイルの人参ワッフル
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. すりおろした人参とホットケーキミックスで作った、ノンオイルのワッフルです。GABANシナモン<パウダー>とGABANシナモンシュガー<缶>で香りを付け、食べやすくしました。
  4. 2020/11/27 12:01
あさりのクリームシチュー。とやわらかボディ
  1. あさりのクリームシチュー。とやわらかボディ
  2. by シュリンピさん
  3. お野菜たっぷりクリームシューもスパイスの風味で喜ばれる味に♪
  4. 2020/11/12 10:33
【スパイスアンバサダー】ツナとしいたけのトマトソースパスタ♪黒ごまパン♪
  1. 【スパイスアンバサダー】ツナとしいたけのトマトソースパスタ♪黒ごまパン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. ハーブやスパイスを使って、ツナとしいたけのトマトソースパスタを作りました。
  4. 2020/12/21 18:49
炊飯器で手軽に美味しい。『パプリカ・チキン炊き込みご飯』洋風親子丼?!
  1. 炊飯器で手軽に美味しい。『パプリカ・チキン炊き込みご飯』洋風親子丼?!
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 野菜嫌いでも綺麗な色で知らずに食べられるパプリカ。鶏肉を入れて炊き込んで目玉焼きをのせれば、食欲そそる出来上がり。お弁当に、いつもの食卓に明るい彩です。
  4. 2021/02/05 16:14
スパイスアンバサダー♪小松菜とツナの海苔巻き
  1. スパイスアンバサダー♪小松菜とツナの海苔巻き
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜とツナに、GABANカルダモン<パウダー>とGABANあらびきブラックペパーを加え、海苔巻きの具にしました。小松菜が苦手な方にも食べやすくしました。
  4. 2020/12/06 09:01
やみつき♪キャロットサラダ   セルフ朝食サンドで。。
  1. やみつき♪キャロットサラダ セルフ朝食サンドで。。
  2. by aka.ruさん
  3. カレー風味のキャロットサラダです♪コーンの甘みも加わり子供も喜んで食べてくれますよーっ♪パンに挟んで朝食サンドにオススメです!
  4. 2020/11/18 19:34
【スパイス】たまごとほうれん草のワンタンスープ♡余った餃子の皮を使用♪青菜嫌いをスパイスで克服!
  1. 【スパイス】たまごとほうれん草のワンタンスープ♡余った餃子の皮を使用♪青菜嫌いをスパイスで克服!
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 余った餃子の皮で翌日の朝食をも作ってしまえる便利なレシピ。ほうれん草嫌い克服するためにGABANあらびきブラックペパーでピリッとした刺激をプラスした朝ごはんスープです。
  4. 2020/12/11 19:25
House×レシピブログ。「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪」青梗菜編
  1. House×レシピブログ。「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪」青梗菜編
  2. by Moyukkoさん
  3. ガラムマサラを使ってツナの臭みをを取り青梗菜に絡みスパイシーなうま味たっぷりの 一品です。
  4. 2020/10/25 20:20
【スパイス】じゃがいもとピーマンのクミン風味レンチン炒め♡ピーマン嫌い克服!味覚が育つレシピ♪
  1. 【スパイス】じゃがいもとピーマンのクミン風味レンチン炒め♡ピーマン嫌い克服!味覚が育つレシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 子供たちがよく食べるじゃがいもとウィンナー、そして、GABANクミン(パウダー)を使用することでピーマン嫌いを克服できる簡単レンチン副菜のレシピをご紹介しております。
  4. 2021/01/08 23:56
ほわほわ~幸せ♪ふんわり*しっとり*バナナのケーキ
  1. ほわほわ~幸せ♪ふんわり*しっとり*バナナのケーキ
  2. by bluebirdさん
  3. 我が家でリピートしている大好きレシピ(^^) ちょっと遅い朝食に,いただいてます♪ほわほわ幸せ~♪ふんわりしっとり,そして濃厚なバナナがおいしい!シナモンが香り,幸せな気分になります(^^)
  4. 2020/11/21 01:57
朝ごはんのこと。【レシピ】コリアンダーほうれん草と卵のサンド
  1. 朝ごはんのこと。【レシピ】コリアンダーほうれん草と卵のサンド
  2. by ceoulさん
  3. コリアンダーで炒めたほうれん草を使ったサンド。 バター香るオムレツと一緒に食べると朝から幸せに! 「朝はご飯!」と言い張る息子と、夕ご飯の残りで出したほうれん草を華麗にスルーした主人への挑戦レシピです♪
  4. 2020/11/18 12:50
キムチ肉豆腐 小鍋が美味しい季節になりました
  1. キムチ肉豆腐 小鍋が美味しい季節になりました
  2. by しゅしゅさん
  3. 白菜のキムチを使って肉豆腐にしてみました。 キムチの旨みと見た目の青もの感なくなるから良いかなぁと。
  4. 2020/10/12 07:25
ボリューム満点であったか〜い!セロリとにんじんとソーセージのスープ。
  1. ボリューム満点であったか〜い!セロリとにんじんとソーセージのスープ。
  2. by akkiさん
  3. 冬の朝はあったか〜いスープ。たっぷりの野菜がとろとろに煮えてソーセージでボリューム満点! 苦手なセロリとニンジンも香りたかいスパイスでコトコトと煮込んで、やさしい香りのスープに。
  4. 2020/12/01 14:56
冷めても美味しい♡【レシピ】豚ひきピーマンのコリアンダー炒め
  1. 冷めても美味しい♡【レシピ】豚ひきピーマンのコリアンダー炒め
  2. by ceoulさん
  3. 豚挽き肉とピーマンの炒め物。 GABANコリアンダー使って風味良く仕上げました♪ スパイスの良いところは、冷めても味がぼけず美味しいところ。 彩も良いので、お弁当に向いていますヨ!
  4. 2021/02/12 09:51
しっとり鶏胸肉のスパイシー葱ポン酢がけ
  1. しっとり鶏胸肉のスパイシー葱ポン酢がけ
  2. by わんたるさん
  3. ポン酢とガラムマサラで味付けした、スパイシーな長ねぎダレの減塩おかず。 鶏胸肉はしっとり柔らか~ボリュームたっぷりです♪
  4. 2020/10/20 04:46
ローズマリー風味の「スペイン風オムレツ」♪
  1. ローズマリー風味の「スペイン風オムレツ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. 具沢山のスペーン風オムレツ。♪茹でたジャガイモにローズマリーを振りかけて風味良い仕上がりです。苦手な野菜も細かくして加えると卵とチーズに馴染んで美味。^^
  4. 2020/10/02 14:20
スパイスアンバサダー|ホットケーキミックスで小松菜のケークサクレ(クミン風味)
  1. スパイスアンバサダー|ホットケーキミックスで小松菜のケークサクレ(クミン風味)
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 小松菜とクミンのケークサクレです。粉は魔法の粉と呼ばれるホットケーキミックスを使ったので、混ぜるだけでとっても簡単に作れちゃいます。
  4. 2020/10/19 17:07
スパイス香る鶏肉と白菜のクリーム煮♡材料セットして煮込むだけ!
  1. スパイス香る鶏肉と白菜のクリーム煮♡材料セットして煮込むだけ!
  2. by さとみわさん
  3. 材料を順番に入れ蓋をして煮込むだけ。焼かずに煮る鶏肉は少し臭みを感じるのですが、タイムのおかげで臭みが消えて美味しく仕上がりました!クリーム煮に爽やかな風味をプラスしてくれて全体が美味しくまとまりました。
  4. 2021/01/15 13:05
【簡単!副菜】あと一品にも!長いものバジル香るゴマまみれ焼き
  1. 【簡単!副菜】あと一品にも!長いものバジル香るゴマまみれ焼き
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. 子どもたちがちょっと苦手な長芋をバジルの香りとゴマを合わせて焼いてみました。ホクホク食感で子ども達にも好評でした。
  4. 2020/12/15 20:18
ケチャップで酢豚風☆高野豆腐の肉巻き☆~スパイスアンバサダー~
  1. ケチャップで酢豚風☆高野豆腐の肉巻き☆~スパイスアンバサダー~
  2. by ココヒロさん
  3. 冷凍食品大好きな息子。お弁当にもリクエストが多く、私も助かるのですが~それだけでは野菜不足。苦手な高野豆腐とお野菜たっぷりの酢豚風肉巻き~ピリッとブラックペパーの効いたご飯が進むおかずで今日もバランスOK♪です(#^.^#)
  4. 2021/02/20 12:34
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