スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/301~320件

ちょっとアクセントをつけた ほうれん草と豚肉の甘辛炒め
  1. ちょっとアクセントをつけた ほうれん草と豚肉の甘辛炒め
  2. by まんまるらあてさん
  3. ほうれん草は下茹でしてアクを抜き、甘辛お肉と合わせて、仕上げにシナモンシュガーで青臭さをカバーしてみました。
  4. 2020/10/20 04:27
【スパイス】1分で簡単に作れる『トマトとバジルのレンチンカップスープ』牛乳嫌い克服レシピ♪
  1. 【スパイス】1分で簡単に作れる『トマトとバジルのレンチンカップスープ』牛乳嫌い克服レシピ♪
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 夜中に急に思い付いて作ってみたレンチンカップスープ。思いのほか美味しくて1分で作ったとは思えないお味です。モーニングスープにピッタリ!
  4. 2021/01/11 13:52
刺身をちょっと拝借して♪オレガノ香る タコのカルパッチョ
  1. 刺身をちょっと拝借して♪オレガノ香る タコのカルパッチョ
  2. by まんまるらあてさん
  3. カルパッチョにオレガノを加えてみました。オレガノっていい香りがするのね、と子どもたちに気づいてもらえたので成功だな。
  4. 2021/01/07 05:06
10分以内で簡単★ナツメグ香る♪にんじんと卵の和え物【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2063】
  1. 10分以内で簡単★ナツメグ香る♪にんじんと卵の和え物【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2063】
  2. by *nob*さん
  3. ナツメグを入れることで卵のくさみが消え、さらににんじんの風味も美味しくしてくれます。にんじん、卵ともにお弁当に彩りを加えてくれるので、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
  4. 2021/02/05 17:14
セージ香る★ツナと枝豆のひとくち餃子
  1. セージ香る★ツナと枝豆のひとくち餃子
  2. by わんたるさん
  3. ツナ缶と冷凍枝豆で作る簡単ミニ餃子です。セージパウダーで香りが良くてお弁当にぴったり♪
  4. 2021/02/13 07:09
スパイス効かせてパンプキンブレッド♪
  1. スパイス効かせてパンプキンブレッド♪
  2. by Lynneさん
  3. かぼちゃの煮物が苦手な息子。朝起きるのは大の苦手な息子(笑)。そんな彼にさっと食べれてエネルギーチャージ出来るパンプキンブレッドを作りました♪
  4. 2020/11/21 05:48
魚焼きグリルで作る!あらびきブラックペパーをきかせたシャキッと食欲のでる朝ごパン
  1. 魚焼きグリルで作る!あらびきブラックペパーをきかせたシャキッと食欲のでる朝ごパン
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 朝ごはんはしっかり食べた方がいいけれど、どうも朝は食欲がわかない!チーズとか卵がキツく感じる時は、あらびきブラックペパーをたっぷりふって。ピリッとした辛味とさわやかな香りで胃が刺激されぱっと目が覚めおいしくいただけます。
  4. 2020/12/02 09:46
大好きなキノコと牛肉で。『きのこだらけの炊き込みご飯』
  1. 大好きなキノコと牛肉で。『きのこだらけの炊き込みご飯』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. キノコがちょっと苦手でも、嫌いなキノコが入っていても、ホワイトペパーの香りとピリッとアクセントで食べやすい。牛肉をさっと炒めて一緒にお弁当にすれば、白飯の牛丼よりバランスも良くカロリーもダウン。
  4. 2021/01/25 11:51
冷めても旨い!鯖のクミン竜田☆魚焼きグリルで簡単!
  1. 冷めても旨い!鯖のクミン竜田☆魚焼きグリルで簡単!
  2. by さとみわさん
  3. 魚が苦手な旦那さんも美味しい!と食べてくれたクミン風味のサバの竜田。塩とクミンだけなのに臭みが消えて美味しい仕上がり。冷めても美味しいのでお弁当にピッタリです。魚焼きグリルで作れるのでほったらかしでOKなのも嬉しい!
  4. 2021/01/29 09:28
カレー風味☆ もちふわ♪ もずくと長芋のチヂミ
  1. カレー風味☆ もちふわ♪ もずくと長芋のチヂミ
  2. by 花ぴーさん
  3. もずくを長芋と少しの米粉でチヂミにしました。クミン、ガラムマサラ、ホワイトペパーで海藻独特のクセも気になりません。
  4. 2021/02/01 07:25
ヤリイカのスパイシーフライ
  1. ヤリイカのスパイシーフライ
  2. by ぷにさん
  3. 魚介類がちょっと苦手なお子様でも、スパイスをプラスするとパクパクいただけます。
  4. 2021/01/17 19:18
とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え
  1. とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 色鮮やかで栄養価も高いパプリカを、トマトで炒め煮してオレガノの風味を加え目玉焼きを添えました。オレガノの爽やかな香りと、目玉焼きの黄身のコクでパプリカを食べやすくしました。
  4. 2020/12/09 10:23
野菜たっぷり☆ビビンバ 10分で完成♪時短で激ウマ
  1. 野菜たっぷり☆ビビンバ 10分で完成♪時短で激ウマ
  2. by bluebirdさん
  3. 手軽にできるビビンバ。 葉物野菜が苦手な子どもたちも,これにするとモリモリ食べてくれます(^^)
  4. 2020/11/14 03:41
スパイスアンバサダー♪お弁当にも!福豆のバジルトマト煮
  1. スパイスアンバサダー♪お弁当にも!福豆のバジルトマト煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 福豆とバジル風味のトマト煮にしました。
  4. 2021/02/08 12:03
冷めてもおいしい豚バラ肉のえのき巻き弁当【PR】【スパイスアンバサダー】
  1. 冷めてもおいしい豚バラ肉のえのき巻き弁当【PR】【スパイスアンバサダー】
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. えのきを豚バラ肉で巻いた豚バラ肉巻き弁当です。出来立てはいいけれど冷めると脂っこくてイマイチ?でもポン酢で味付け あらびきブラックペパーをたっぷりふると冷めてもおいしくいただけます。豚バラ肉が苦手な人にもおすすめです。
  4. 2021/02/07 12:31
玉ねぎとセロリのスープ!
  1. 玉ねぎとセロリのスープ!
  2. by momoさん
  3. 玉ねぎとセロリを一緒にコンソメでコトコト煮て、爽やかな香りのオレガノを加えたら、 とっても美味しいスープが完成しました(^^)/
  4. 2020/11/10 16:13
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第4回】「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。連載第4回は「レタス×ブラックペパー×トルコ料理」~ラフマジュン編~
  4. 2020/11/12 21:13
ナツメグ香る♪春菊とベーコンのスクランブルエッグ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2059】
  1. ナツメグ香る♪春菊とベーコンのスクランブルエッグ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2059】
  2. by *nob*さん
  3. 朝食の定番のスクランブルエッグにはじめから色々な具を加えて、今回は春菊とベーコンをプラス。春菊のほろ苦さが卵とベーコンの旨みで軽減。さらにスパイスのナツメグ、ホワイトペパーも入れることでとても食べやすい1品が完成。
  4. 2020/12/14 13:55
ブロッコリーのオレガノマヨサラダ。と謎の物体?!
  1. ブロッコリーのオレガノマヨサラダ。と謎の物体?!
  2. by シュリンピさん
  3. ブロッコリーを食べやすいサラダにしました。オレガノの風味がふんわり香っておいしいて゛す
  4. 2020/12/11 11:40
お弁当のおかずの鉄板♪牛肉とごぼうのしぐれ煮。決め手はホワイトペパーだよ(#^.^#)♪
  1. お弁当のおかずの鉄板♪牛肉とごぼうのしぐれ煮。決め手はホワイトペパーだよ(#^.^#)♪
  2. by ココヒロさん
  3. いつもはお醤油味が強めの味付けですが、牛肉にしっかりホワイトペパーを効かせてから炒め煮にすると。。あらまぁ、お弁当にもぴったりの旨みタップリしぐれ煮に♪
  4. 2021/01/29 13:25
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