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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/281~300件

【スパイスアンバサダー】ロメインレタスのスパイシーツナマヨ炒め
  1. 【スパイスアンバサダー】ロメインレタスのスパイシーツナマヨ炒め
  2. by ぷよりんごさん
  3. ガラムマサラでほんのりカレー味のツナマヨで、子どもも大人も大好きな味!野菜をたくさん食べられます
  4. 2020/11/15 23:56
ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和え♪全粒粉ミニ食パン♪
  1. ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和え♪全粒粉ミニ食パン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. ほうれん草のガラムマサラマヨネーズ和えを作って、サンドイッチにしました。
  4. 2021/02/07 10:00
【スパイスアンバサダー】鶏胸肉とほうれん草のマカロニグラタン
  1. 【スパイスアンバサダー】鶏胸肉とほうれん草のマカロニグラタン
  2. by アップルミントさん
  3. ほうれん草は体に良いのでとりたいのですがなかなか子供には食べてもらいにくい野菜です。そこで、マカロニグラタンに入れてみました。ブラックペパーをきかせたホワイトソースに絡んだほうれん草、おいしくいただきました。
  4. 2020/12/11 21:42
【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  1. 【スパイスアンバサダー】たらのマヨパン粉焼きトマトソースと難読漢字第13問
  2. by アップルミントさん
  3. 淡白なたらもタイムを使ってパン粉焼きに。トマトソースにはバジル、オレガノ使用。
  4. 2020/12/29 12:24
普段のお料理にスパイスをプラス☆彡 小松菜の卵炒め
  1. 普段のお料理にスパイスをプラス☆彡 小松菜の卵炒め
  2. by masaさん
  3. ホワイトペパーとナツメグを使用して。 もっとボリュームが欲しければ、肉類(ベーコンや豚肉)を加えてもOKです。
  4. 2020/10/30 23:35
【スパイスアンバサダー】ケンタチキンフィレ風フライドチキンサンドBOXと難読漢字問題第28問答え
  1. 【スパイスアンバサダー】ケンタチキンフィレ風フライドチキンサンドBOXと難読漢字問題第28問答え
  2. by アップルミントさん
  3. 臨時休校になった日の子供たち用お弁当に、ケンタチキンフィレ風フライドチキンのサンドを作りました。ぱさぱさでおいしくないといわれがちな鶏胸肉もひと手間とスパイスでおいしくいただけます。
  4. 2021/02/04 17:23
10分以内で簡単★ハーブ香る!ソーセージとキャベツのレンチン和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2068】
  1. 10分以内で簡単★ハーブ香る!ソーセージとキャベツのレンチン和え【スパイスアンバサダー2020】【クックパッドアンバサダー2021】【レシピ2068】
  2. by *nob*さん
  3. セージ、タイム、ホワイトペパーを普通のソーセージにまぶしてハーブソーセージ風にしてかあら、キャベツと和えた1品。レンチン調理でとても簡単に作れて、キャベツが苦手な人でも美味しくいただけます。お弁当のおかずとしても最適です。
  4. 2021/02/19 15:51
ほんのりスパイシー、ベーコンとほうれん草のチーズ載せ焼き
  1. ほんのりスパイシー、ベーコンとほうれん草のチーズ載せ焼き
  2. by 仁平さん
  3. ちょっとくせが気になる人がいるほうれん草。コリアンダーとクミンを使って、ほんのりスパイシーなチーズ載せ焼き。下茹でとチーズの風味でより食べやすくなります。
  4. 2020/12/28 09:26
スパイスで好き解消チャレンジ!|豚バラ肉と白菜のミルクフィーユミルク煮
  1. スパイスで好き解消チャレンジ!|豚バラ肉と白菜のミルクフィーユミルク煮
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. ローリエ、ブラックペパー、ナツメグの3種のスパイスを使用して 息子が嫌いな野菜のひとつ「白菜」克服にチャレンジ!
  4. 2020/11/09 22:02
ほんのりコリアンダー香る にんじんの炒め物
  1. ほんのりコリアンダー香る にんじんの炒め物
  2. by anさん
  3. コリアンダーのおかげでにんじんの青臭みが消えて、娘が気に入り、私もよりにんじんが大好きになりました。お弁当の隙間埋めや彩りが欲しい時、付け合せなどにぴったりです。
  4. 2021/02/02 21:11
チーズがとろ~り♪ 白菜のトマトジュース煮
  1. チーズがとろ~り♪ 白菜のトマトジュース煮
  2. by 花ぴーさん
  3. 白菜と玉ねぎをトマトジュースで煮て、チーズを加えました。オレガノをいれることで苦手なトマトもぐっと食べやすくなります。
  4. 2021/01/18 07:19
スパイス2つで本格的シュクメルリ
  1. スパイス2つで本格的シュクメルリ
  2. by ゴンママさん
  3. 2種類のスパイスだけで本格的な味になるので、是非試して下さい!超簡単だけど美味しいですよ!
  4. 2021/01/10 08:23
【スパイスアンバサダー】カブの葉のレモンバジルペパ―ソテー♪黒ごま食パン♪
  1. 【スパイスアンバサダー】カブの葉のレモンバジルペパ―ソテー♪黒ごま食パン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. GABANバジルとGABANあらびきブラックペパーを使って、カブの葉のレモンバジルペパーソテーを作りました。
  4. 2020/10/18 09:03
雑穀パン♪【スパイスアンバサダー】白菜サラダとオムレツのサンドイッチ♪
  1. 雑穀パン♪【スパイスアンバサダー】白菜サラダとオムレツのサンドイッチ♪
  2. by ユウケイママさん
  3. スパイスやハーブを使って、白菜サラダを作って、サンドイッチにして食べました。
  4. 2020/12/08 09:16
型抜き人参を消費!ワイルドだぜぃジビエ料理!エゾシカ肉のオムレツ
  1. 型抜き人参を消費!ワイルドだぜぃジビエ料理!エゾシカ肉のオムレツ
  2. by アップルミントさん
  3. おせちの型ぬき人参の残りをみじん切りにして冷凍しているのですが、その消費をかねてオムレツを作りました。エゾシカ肉でもスパイスのおかげでおいしくいただけました。
  4. 2021/01/17 21:31
【5分で完成】大根でお弁当のスキマおかず
  1. 【5分で完成】大根でお弁当のスキマおかず
  2. by まんまるらあてさん
  3. 大根って味は淡白なのに臭いが気になりませんか?ってことでmガラムマサラの力を借りてみました。味にアクセントもつくし臭いもカバーできるしいうこと無しです。
  4. 2021/01/23 05:09
簡単3分☆ セロリとカニかまのさっぱりサラダ
  1. 簡単3分☆ セロリとカニかまのさっぱりサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. セロリとカニかまのサラダです。ホワイトペパーとパプリカパウダーでセロリのクセも軽減♪
  4. 2021/01/30 18:05
野菜をプラスで綺麗色、栄養アップ。ホットケーキミックスで手軽に。『小松菜ワッフル』
  1. 野菜をプラスで綺麗色、栄養アップ。ホットケーキミックスで手軽に。『小松菜ワッフル』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 綺麗色で美味しいワッフル。手軽に焼いて朝食、軽食、おやつに。野菜嫌いでも、気にならないようにしたレシピ。たっぷりシナモンシュガーを振ったら、とっても美味しいおうちカフェ。
  4. 2020/12/06 17:06
ムール貝のトマト味雑炊
  1. ムール貝のトマト味雑炊
  2. by たんぽぽさん
  3. ムール貝の蒸し汁も利用して、トマト味の雑炊モーニング。 トマトによく合う、オレガノとバジルを振りました。
  4. 2020/12/16 10:46
丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味
  1. 丸ごと煮込むからおいしい〜人参のミルク煮セージバター風味
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. 人参を丸ごとセージバターで炒めてからミルクで煮ました。セージは乳製品と相性が良く、人参の独特のえぐみを取り除いておいしくさわやかに仕上がります。
  4. 2021/01/08 09:14
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