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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/261~280件

キャベツがたっぷり食べられます☆ハーブスパイスでじっくり煮込む☆ロールキャベツ♪
  1. キャベツがたっぷり食べられます☆ハーブスパイスでじっくり煮込む☆ロールキャベツ♪
  2. by ココヒロさん
  3. キャベツがたっぷり食べられるロールキャベツ。ハーブスパイスでじっくり煮込むからキャベツもトロトロ~美味しいです(#^.^#)
  4. 2021/01/18 11:32
スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  1. スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜と里芋、鶏むね肉で作ったグルテンフリーの豆乳クリーム煮です。仕上げにGABANナツメグ<パウダー>とGABANホワイトペパー<パウダー>を入れ、野菜の青臭さを和らげ、ピリッとしたアクセントを加え、食べやすくしました。
  4. 2020/10/15 11:34
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第1回はパクチーが美味しい「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  4. 2020/12/01 06:41
小松菜とキウイとりんごのグリーンスムージー♪
  1. 小松菜とキウイとりんごのグリーンスムージー♪
  2. by さとみわさん
  3. 生の小松菜を使って栄養たっぷりのグリーンスムージーを作りました。隠し味にシナモンパウダーを加えて小松菜の青臭みを消し、フルーツの甘みを増して美味しく仕上げてみましたよ!子どもたちはゴクゴク飲んでくれて、苦手な旦那さんも飲んでくれました!
  4. 2020/10/20 12:53
【簡単!お弁当おかず】お魚嫌いもこれならいける?!サーモンのバジルマヨソテー
  1. 【簡単!お弁当おかず】お魚嫌いもこれならいける?!サーモンのバジルマヨソテー
  2. by Min(小林 瞳)さん
  3. お弁当おかずとして入っている魚は冷めるとどうしても魚特有の香りがしてしまって苦手でしたが、バジルの爽やかな香りでお弁当にぴったりな一品になりました。
  4. 2021/02/21 03:24
【スパイスアンバサダー】なすのメンチカツトマトソースと難読漢字第7問
  1. 【スパイスアンバサダー】なすのメンチカツトマトソースと難読漢字第7問
  2. by アップルミントさん
  3. なすは子供が苦手なので、大好きなメンチカツとの組み合わせしました。とろんとしたなすとトマトソースの相性も抜群です。
  4. 2020/12/21 21:35
カリフラワーのすし酢マリネ。とテレワーク終了?!
  1. カリフラワーのすし酢マリネ。とテレワーク終了?!
  2. by シュリンピさん
  3. 作り置きでおいしいマリネです。 ストックしておくと忙しい朝にもささっと一品。 カリフラワーのくせもなくおいしく食べられます♪
  4. 2020/11/19 23:56
お弁当に美味しい!さつま芋とリンゴのシナモンサラダ♪
  1. お弁当に美味しい!さつま芋とリンゴのシナモンサラダ♪
  2. by さとみわさん
  3. お弁当に入れるフルーツを冷めても美味しく食べれるようにシナモンシュガーで香りと甘みをプラスしてサッと炒めてみました。甘味のあるサツマイモと一緒にサラダにしてみたら、旦那さんにも好評で、味見した娘がすごく気に入ってくれました☆
  4. 2021/01/23 08:25
【スパイスアンバサダー】タイム風味のたらのフリッター
  1. 【スパイスアンバサダー】タイム風味のたらのフリッター
  2. by アップルミントさん
  3. 年中通して手に入りやすい真だら。お弁当に入れるときは身崩れしないような工夫としっかりと味をつけることを心がけています。今回はタイムとホワイトペパーでしっかり味のフリッターです。
  4. 2021/01/27 16:29
にんじんとシナモンシュガーのパンケーキ【スパイスアンバサダー】
  1. にんじんとシナモンシュガーのパンケーキ【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. パンケーキに、すりおろし人参とシナモンシュガーを入れて焼きました♪シナモンの甘い香りが、人参との相性もマル♪簡単に作れる野菜のおやつです!
  4. 2021/01/02 21:51
カレー風味がそそるよ♪ ほうれん草たっぷりポテトサラダ
  1. カレー風味がそそるよ♪ ほうれん草たっぷりポテトサラダ
  2. by 花ぴーさん
  3. 鉄っぽさが特徴のほうれん草をたっぷりと入れたポテサラです。カレー風味になる3種のスパイスを入れることで、それも気にならなくなり、食欲もアップ♪
  4. 2020/10/04 07:36
オレガノ香る♪キヌアオムレツ
  1. オレガノ香る♪キヌアオムレツ
  2. by さとみわさん
  3. 栄養豊富なスーパーフードのキヌアで作る美味しいキヌアオムレツ。前日に下茹でしておけば簡単に朝ごはんができます。キヌア独特の風味をオレガノの爽やかな香りで美味しく食べやすくしてくれるので子供たちにも大好評!プチプチ食感と合わせ大満足です。
  4. 2020/12/06 09:52
鶏むね肉とカボチャで作る簡単ココナッツミルクカレー♪
  1. 鶏むね肉とカボチャで作る簡単ココナッツミルクカレー♪
  2. by さとみわさん
  3. 鶏むね肉とカボチャを焼いココナッツミルクで煮込むだけで作れる簡単カレー。クミンパウダーを加えるとエスニックな風味がアップしてより美味しく食べれます。スパイスの風味を感じてくれてたので味覚も育つといいな~☆
  4. 2021/01/09 13:04
【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第3回】「イタリアンパセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~
  1. 【葉野菜×スパイス×世界の料理・連載第3回】「イタリアンパセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】葉物野菜がスパイスで美味しい世界のレシピ。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第3回は「パセリ×クミン×レバノン料理」~タブーリ編~ パセリが全力で美味しいサラダ。
  4. 2020/11/10 11:39
ほうれん草とベーコンのお手軽キッシュ!
  1. ほうれん草とベーコンのお手軽キッシュ!
  2. by momoさん
  3. あの青臭さが苦手のほうれん草!しかし、生地のない簡単なキッシュならとても食べやすいですよ。ホワイトペパーがアクセントになっています。
  4. 2020/10/15 15:11
鶏むね肉の唐揚げ弁当♪ホワイトペパーで冷めても美味しい!
  1. 鶏むね肉の唐揚げ弁当♪ホワイトペパーで冷めても美味しい!
  2. by さとみわさん
  3. 安くて毎日のお弁当おかずに助かる鶏むね肉を冷めても美味しいシンプルなから揚げにしました。ホワイトペパーを下味に加えることで、ピリッとした刺激が旨味となって冷めたときにも美味しく感じる唐揚げに!旦那さんからも大好評でした。
  4. 2021/01/20 19:04
牡蠣のアヒージョ
  1. 牡蠣のアヒージョ
  2. by たんぽぽさん
  3. あらびきペパーとオレガノの香りで牡蠣の生臭さを克服。 オイルでしっかりと加熱してヌルッと感もなくなった…つもりなんだけど、どうだろう? 牡蠣好きなんで、どう料理しても美味しいので難しい…。
  4. 2020/12/15 11:23
【スパイスアンバサダー】キャベツとベーコンの豆乳スープ<PR>
  1. 【スパイスアンバサダー】キャベツとベーコンの豆乳スープ<PR>
  2. by ayakaさん
  3. キャベツとベーコンの豆乳スープです。ブラックペパーで優しいスープに引き締めを!
  4. 2020/12/15 01:22
小松菜入りメキシカンコーンキャセロール【スパイスアンバサダー】
  1. 小松菜入りメキシカンコーンキャセロール【スパイスアンバサダー】
  2. by naomiさん
  3. マヨネーズ炒めの小松菜にクミンの香りをプラス。コーンと卵で和えたら、レンジでチン♪手軽で簡単にできるコーンキャセロールです。
  4. 2021/02/11 21:48
お肉旨ッ!スパイシーローストビーフ☆(圧力鍋使用)
  1. お肉旨ッ!スパイシーローストビーフ☆(圧力鍋使用)
  2. by さとみわさん
  3. お肉を美味しくするあらびきブラックペパーに、タイムの爽やかな風味とクミンの食欲をそそる香りを加えて作ったローストビーフは子供たちが絶賛するほど美味しく仕上がります。お肉の旨味と深みのある味わいを分かってくれるようになってきて嬉しい!
  4. 2020/12/23 18:08
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