スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

モニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全679件/241~260件

スパイスアンバサダー|ピリッと辛いチンゲン菜の炒め物
  1. スパイスアンバサダー|ピリッと辛いチンゲン菜の炒め物
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今日ご紹介するレシピは ガラムマサラとブラックペッパーの風味がピリリと聞いた チンゲン菜の炒め物のレシピです。
  4. 2020/10/22 16:33
【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と魚肉ソーセージのカレーマヨホットサンド
  1. 【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と魚肉ソーセージのカレーマヨホットサンド
  2. by アップルミントさん
  3. 好き嫌いは野菜では少ないですが、煮込み以外の人参は少し苦手です。キャベツと人参と巨肉ソーセージを軽く炒めてガラムマサラとクミンで味付けしてホットサンドの具にしたところ、食べやすかったです。
  4. 2020/12/05 19:02
大根葉とベーコンのおにぎり☆スパイスアンバサダー
  1. 大根葉とベーコンのおにぎり☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 新鮮な葉付き大根を見つけたら、私は大喜びなんですけど、、、主人は、好まないんですよね。ベーコンとガラムマサラ で炒めて、おにぎりにしました。朝から、2個ペロリ!!
  4. 2020/12/04 20:54
カリフラワーのドフィノワーズ風
  1. カリフラワーのドフィノワーズ風
  2. by 高野豆腐さん
  3. ブロッコリーは好きだけど、カリフラワーは、、、、という方にぜひおすすめの1品です。ナツメグを入れるだけで、ぐっとカリフラワーの美味しさが引き出されます。
  4. 2020/12/13 09:50
レンジで簡単”キャロットラペ”♪イングリッシュマフィン♪
  1. レンジで簡単”キャロットラペ”♪イングリッシュマフィン♪
  2. by ユウケイママさん
  3. GABANクミンを使って、キャロットラペを作りました。
  4. 2020/11/20 10:43
手軽に美しく。スパイシーなグリーンカレー。食べても分からない『小松菜カレー』
  1. 手軽に美しく。スパイシーなグリーンカレー。食べても分からない『小松菜カレー』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 固くて食べにくい、苦いから嫌いと言われた小松菜。綺麗な色合いで栄養価も高くて美味しいのに…。この美しい色と栄養を美味しく食べられるカレーにしました。市販のルウを使って手軽だけど、スパイシーで本格的なカレーの出来上がりです。
  4. 2020/11/11 19:40
【スパイスアンバサダー】大根の葉のガラムマサラ香るふりかけ♪
  1. 【スパイスアンバサダー】大根の葉のガラムマサラ香るふりかけ♪
  2. by ユウケイママさん
  3. 大量の大根の葉で、大根の葉のふりかけを作りました。ガラムマサラが香って、食がすすむお味です。
  4. 2020/10/06 15:47
スパイスで好き嫌い解消♪カレー風味のニラ&シソつくねバーグ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消♪カレー風味のニラ&シソつくねバーグ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 息子達が子供の頃、香りの強い野菜が苦手で(いわゆる食わず嫌い)、どんな野菜も細かくしてお肉に混ぜて食べさせていたことを思い出しました。今回はスパイスの魔法もお手伝い♪カレー風味の美味しいつくねバーグです。
  4. 2020/10/03 23:03
ガラムマサラ風味のにんじんラペ
  1. ガラムマサラ風味のにんじんラペ
  2. by りかりんさん
  3. 大人でもにんじん嫌いな方っていますよね! でもガラムマサラでカレーみたいな風味なら食べれないかなぁ?と思って作ってみました!
  4. 2020/12/08 13:03
温まる野菜たっぷりポトフ♡ブーケガルニで風味アップ!
  1. 温まる野菜たっぷりポトフ♡ブーケガルニで風味アップ!
  2. by さとみわさん
  3. 野菜をたっぷり入れてブーケガルニと一緒に煮込んだポトフは野菜の甘味や旨味が引き出され美味い仕上がりに!子供たちも野菜が甘くてとっても美味しい、と喜んで食べてくれました。作った自分もハーブの香りでこんなに美味しく仕上がるなんて!と驚きです。
  4. 2020/12/28 16:58
【スパイスアンバサダー】型抜き人参みじん切りを消費!エゾシカ肉とゆり根のトマトソースドリア
  1. 【スパイスアンバサダー】型抜き人参みじん切りを消費!エゾシカ肉とゆり根のトマトソースドリア
  2. by アップルミントさん
  3. 人参はなかなか食べてもらえず自分もあまり好きではなくいつも苦労しています。今回はおせちを作った際、型ぬきして余った人参をみじん切りにしてドリアに。バジル風味のトマトソースでおいしくいただけました。
  4. 2021/01/13 21:48
白菜の外葉で!栄養たっぷりターメリックスープ♡
  1. 白菜の外葉で!栄養たっぷりターメリックスープ♡
  2. by さとみわさん
  3. 白菜の外の葉っぱは固くてあまり食べてくれないのですが、栄養豊富!そこで、千切りにして煮込んでスープにしました。加えるのはツナとターメリック。油と相性がよいターメリックはツナと合わせてスープにすると白菜の外葉もおいしいスープとして食べれます。
  4. 2020/10/12 12:58
ふんわりハーブの香り。『タラのハーブフライ』お弁当、おかず、おつまみに。
  1. ふんわりハーブの香り。『タラのハーブフライ』お弁当、おかず、おつまみに。
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. タラのフライもハーブの組み合わせ、コショウの種類まで選ぶと美味しさアップ。お魚はニオイが気になり苦手という方にも、イタリアンハーブと白コショウの爽やかな香りと優しいピリッとした刺激で食べやすく上品な味になりました。
  4. 2021/03/01 11:32
朝の一杯♡シナモン香るホッと♡ソイミルク♬
  1. 朝の一杯♡シナモン香るホッと♡ソイミルク♬
  2. by さとみわさん
  3. 子供にはできるだけ牛乳ではなくて豆乳を飲ませたいと思ったのですが、最初は豆乳は飲みにくく感じたようです。そこでシナモンの香りをプラスしてお好みでシナモンシュガーで甘味を加えてみたら「美味しい!」と飲むようになり豆乳も好きになってくれました。
  4. 2020/11/24 09:00
カラフル野菜もたっぷり♪もやしとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  1. カラフル野菜もたっぷり♪もやしとエリンギのガラムマサラ炒め♪
  2. by ココヒロさん
  3. 食わず嫌い王NO.1の我が家の次男。エリンギがどうも苦手で(-_-;)そんな息子もこの ガラムマサラのスパイシーマジックにみごと魅了されました♪朝からしっかり食べて一日頑張りましょう(#^.^#)
  4. 2020/12/09 11:52
具だくさんピザソースのピザトースト♪
  1. 具だくさんピザソースのピザトースト♪
  2. by ユウケイママさん
  3. スパイス・ハーブを使って、具だくさんピザソースを作りました。
  4. 2020/11/18 10:27
豚肉とブロッコリーのクミンソテー
  1. 豚肉とブロッコリーのクミンソテー
  2. by わんたるさん
  3. 豚肉とブロッコリーをクミンで炒めた簡単おかず。バター醤油とクミンの香りがよくてお弁当おかずにピッタリ♪
  4. 2021/03/01 05:44
キャベツがたっぷり食べられます☆ハーブスパイスでじっくり煮込む☆ロールキャベツ♪
  1. キャベツがたっぷり食べられます☆ハーブスパイスでじっくり煮込む☆ロールキャベツ♪
  2. by ココヒロさん
  3. キャベツがたっぷり食べられるロールキャベツ。ハーブスパイスでじっくり煮込むからキャベツもトロトロ~美味しいです(#^.^#)
  4. 2021/01/18 11:32
スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  1. スパイスアンバサダー♪グルテンフリー!米粉で里芋と小松菜の豆乳クリーム煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜と里芋、鶏むね肉で作ったグルテンフリーの豆乳クリーム煮です。仕上げにGABANナツメグ<パウダー>とGABANホワイトペパー<パウダー>を入れ、野菜の青臭さを和らげ、ピリッとしたアクセントを加え、食べやすくしました。
  4. 2020/10/15 11:34
【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  1. 【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理・連載第1回】「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】【苦手食材の朝食×スパイス×世界の料理】として多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介。第1回はパクチーが美味しい「パクチー×オレガノ×ペルー料理」~カルドデガジーニャ編~
  4. 2020/12/01 06:41
※内容承認後に公開されます
※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません

↑スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編> | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP