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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/221~240件

カルダモン香る♪金柑入りキャロットラペ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2062】
  1. カルダモン香る♪金柑入りキャロットラペ【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2062】
  2. by *nob*さん
  3. キャロットラペに金柑も加えて、よりさっぱりといただける1品に。そして柑橘系の料理やお菓子によくあうカルダモンも加えてより香りのよい仕上がりに。甘酸っぱさがヤミツキで、にんじんがパクパク食べれてしまいます。
  4. 2021/01/12 17:18
人参のポタージュでぽっかぽか☆スパイスアンバサダー
  1. 人参のポタージュでぽっかぽか☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. 人参が苦手な方も、ポタージュにすれば、、、大丈夫。煮込むときにローリエを1枚ポンと入れるだけで、香りがアップ。食べる時には、ブラックペパー を一振り。スパイスで、苦手食材も克服です。
  4. 2020/12/05 21:08
◆ほうれん草とサーモンのエスニックグラタン♪
  1. ◆ほうれん草とサーモンのエスニックグラタン♪
  2. by fellowさん
  3. 葉物野菜がお題だけど、好き嫌いがないから悩みます。 ほうれん草は子供が苦手かなぁと想定して作ってみました。 人気のサーモンとカレーによく使われるスパイスを使いました。
  4. 2020/10/22 14:07
【スパイス】トマトとセロリのコンソメスープ♡GABANローリエでセロリ嫌いを克服!ジャースープ
  1. 【スパイス】トマトとセロリのコンソメスープ♡GABANローリエでセロリ嫌いを克服!ジャースープ
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 食べる時間があまり無い時、おにぎりと一緒に持たせるジャースープ、苦手食材『セロリ』をGABANローリエ(トルコ産)でおいしく克服します。
  4. 2021/01/31 18:21
スパイスアンバサダー|小松菜のエスニック炒めとお孫ちゃんのブロッコリー記念日
  1. スパイスアンバサダー|小松菜のエスニック炒めとお孫ちゃんのブロッコリー記念日
  2. by Sachi(いちご)さん
  3. 今日ご紹介するレシピは、クミンを使ったカレー風味の小松菜のエスニック炒めです。 青菜の青臭さは、クミンなどのスパイスを使えば気にならなくなり美味しく食べることができます。
  4. 2020/11/11 15:19
スパイスアンバサダー♪忙しい年末にも!サバ缶のスパイシートマト煮
  1. スパイスアンバサダー♪忙しい年末にも!サバ缶のスパイシートマト煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 栄養満点のサバ水煮缶をGABANガラムマサラ<パウダー>とGABANクミン<パウダー>、GABANあらびきブラックペパーを使って、スパイシーに仕上げたトマト煮です。簡単に出来るので、忙しい時にもおススメです。
  4. 2020/12/23 12:14
【スパイス】牛豚合挽肉と小松菜のガラムマサラ風味ポテサラサンド♡青菜の好き嫌いを解消するレシピ
  1. 【スパイス】牛豚合挽肉と小松菜のガラムマサラ風味ポテサラサンド♡青菜の好き嫌いを解消するレシピ
  2. by 豊田 亜紀子さん
  3. 小松菜の好き嫌い解消レシピです。ちょっと甘めに味付けしたガラムマサラ風味そぼろにじゃがいもと小松菜を合わせました。おやつの総菜パンとしてもモーニングとしても優秀です!
  4. 2020/10/28 00:04
ぶりのスパイシー照り焼きとお弁当
  1. ぶりのスパイシー照り焼きとお弁当
  2. by もりもんさん
  3. 青魚が嫌いなお子さんが多いと聞いたことがあります。 お子さんでも食べやすいようにスパイシーな照り焼きを作りました。
  4. 2021/02/05 07:59
【スパイスアンバサダー】クリスマスにも!リメイクで牛タンビーフシチューポットパイと難読漢字第二問
  1. 【スパイスアンバサダー】クリスマスにも!リメイクで牛タンビーフシチューポットパイと難読漢字第二問
  2. by アップルミントさん
  3. 寒い朝に食べたいアツアツのポットパイ。人参やブロッコリーが子供には食べにくいので、食べてもらいたくてコトコト柔らかく煮込んでビーフシチューを作っています。このビーフシチューでポットパイを作りました。
  4. 2020/12/15 15:45
合いびき肉とピーマンのレンチン☆ガーリッククミン和え【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2061】
  1. 合いびき肉とピーマンのレンチン☆ガーリッククミン和え【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2061】
  2. by *nob*さん
  3. ピーマンは苦みがあり、この苦みで好き嫌いが分かれて、子供さんだけでなく、大人でも苦手な場合が多い食材?かなと思いますが、クミンのスパイシーさ、合いびき肉のお肉の旨みでピーマンの苦みを軽減。調理もめんつゆ、レンチンでお手軽です。
  4. 2021/01/08 18:59
【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第4回】「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  1. 【ジビエ×スパイス×世界の料理・連載第4回】「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  2. by あづささん
  3. +*・美味しさは、香りで作る・+゚*【スパイスアンバサダー】ヒトが本来もつ本物の味覚を培う【ジビエ×世界の料理】。多くの人に美味しい実績ある料理を全5回連載で紹介します。第4回は「イノシシの内臓×ローリエ×フィリピン料理」~ボピス編~
  4. 2021/01/14 15:44
息子の好き嫌い問題と向き合う★(その2)【レシピ】食べるふりかけ★小松菜とツナのクミン炒め
  1. 息子の好き嫌い問題と向き合う★(その2)【レシピ】食べるふりかけ★小松菜とツナのクミン炒め
  2. by ceoulさん
  3. 小松菜が苦手な息子。 カレーの香りの素となるスパイスの「クミン」の力を借りて「好きな料理」にチェンジ! 子供が好きな「ツナ缶」と「玉ねぎ」でコクと甘味をプラスしてあげたら止まらない美味しさ★ ご飯のおかわり必須ですヨ!
  4. 2020/10/27 18:19
クミンが美味しさを引き立てます☆牛肉とごぼうと白滝の甘辛煮☆お弁当にピッタリ♪
  1. クミンが美味しさを引き立てます☆牛肉とごぼうと白滝の甘辛煮☆お弁当にピッタリ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 煮物にすると人気のない根菜類。ですが牛肉と炒めると途端に箸がすすむのがこの牛ごぼう♪今回は白滝も入れてクミンを効かせたスパイシーテイストに♪お弁当にもしっかり入れました(#^.^#)
  4. 2021/02/12 16:42
人参もりもり食べちゃいましょ♪ツナ入り人参しりしり♪
  1. 人参もりもり食べちゃいましょ♪ツナ入り人参しりしり♪
  2. by ココヒロさん
  3. 人参を炒める時にナツメグプラス♪人参嫌いでもたっぷり食べられるツナ入り人参しりしりです。
  4. 2021/01/17 15:26
◆シナモンパウダーで春菊と柿のクリチ和え♪
  1. ◆シナモンパウダーで春菊と柿のクリチ和え♪
  2. by fellowさん
  3. 私は好き嫌いがないから悩むお題なのですが。 娘たちは春菊が苦手だったなぁと小さかった頃を思い出し。 旬の柿と合わせて作ってみました。 甘味のある柿と濃厚なクリームチーズ。 相性の良いシナモンを使うととても食べやすくなりますね。
  4. 2020/10/21 13:34
◆鰤のトマトソース♪
  1. ◆鰤のトマトソース♪
  2. by fellowさん
  3. スパイス入りのトマトソース。 旬の鰤を使いましたが、鯖や鰯等でも美味しいと思います。 お魚が大好きになってくれると嬉しいな。
  4. 2020/12/01 15:23
ほうれん草のスパニッシュオムレツ☆スパイスアンバサダー
  1. ほうれん草のスパニッシュオムレツ☆スパイスアンバサダー
  2. by watakoさん
  3. ほうれん草の苦味やえぐみが気になる方に、オススメレシピです。じゃがいも・ベーコン・ほうれん草と具沢山なので、食べ応えも栄養も満点!!
  4. 2020/10/27 21:24
椎茸の壁★好き嫌いはひた隠しにして・・・【レシピ】椎茸のピザ風
  1. 椎茸の壁★好き嫌いはひた隠しにして・・・【レシピ】椎茸のピザ風
  2. by ceoulさん
  3. 椎茸の壁が、どうも乗り越えられない息子。 ならば!と、大好きなピザ味に!! オレガノとトマトケチャップがピザ風味に仕上げてくれます。 苦手な食材は好きな味付けにするのが仲良くなる近道。 これをきっかけに味覚が成長したら嬉しいな。
  4. 2021/01/13 11:20
ポテトとブロッコリーと卵のサラダ。アクセントにパプリカパウダーたっぷり♪お弁当におススメ♪
  1. ポテトとブロッコリーと卵のサラダ。アクセントにパプリカパウダーたっぷり♪お弁当におススメ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手なブロッコリーも、大好きなじゃがいも卵と一緒にマヨネーズソースで和えてしまうとパクパクと食べてくれるから不思議。トッピングのパプリカは辛くないのになぜか辛みを感じるという辛いもの好きな息子達。。見た目大事です(#^.^#)
  4. 2021/02/09 18:12
ヘルシーなのに、しっかりブルサン風。『水切りヨーグルト・ガーリックハーブ』
  1. ヘルシーなのに、しっかりブルサン風。『水切りヨーグルト・ガーリックハーブ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. ヘルシーなお家お弁当に。乳製品の乳臭さが苦手でもハーブとガーリックで食べやすく。チーズと違って軽く仕上がるので食べやすく、カロリーもダウンです。
  4. 2021/02/22 23:39
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