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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

企画の詳細と参加方法

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/201~220件

スパイスアンバサダー♪春菊と豚肉のスパイシートマト煮
  1. スパイスアンバサダー♪春菊と豚肉のスパイシートマト煮
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 春菊をトマト缶とスパイスを使って、スパイシーに仕上げました。スパイシーに仕上げることで、春菊のクセを緩和しました。
  4. 2021/01/12 11:42
捨てたらもったいない!栄養豊富な大根の葉っぱのポタージュ
  1. 捨てたらもったいない!栄養豊富な大根の葉っぱのポタージュ
  2. by yuko(曽布川優子)さん
  3. この時期立派な葉っぱのついた大根を見かけます。その大根の葉っぱを使って、大人から子供まで食べやすいポタージュにしました。カルダモン のほのかな甘みと香りで、大根の葉っぱの臭みを消し食べやすくします。
  4. 2020/10/24 08:05
キャロットシナモンベルギーワッフル♪
  1. キャロットシナモンベルギーワッフル♪
  2. by ユウケイママさん
  3. GABANシナモン<パウダー>を使って、キャロットシナモンベルギーワッフルを焼きました。
  4. 2020/11/26 09:01
お弁当にも、、、きのこのマリネ
  1. お弁当にも、、、きのこのマリネ
  2. by watakoさん
  3. きのこのマリネ、常備菜としても良いですし、お弁当のおかずにも重宝します。まとめて作ってお気、冷蔵庫に入れておくと3、4日は保ちますので、たっぷり作り置きしてくださいね。
  4. 2021/02/13 21:21
自分の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】トマトバジルマフィン
  1. 自分の好き嫌い問題と向き合う★【レシピ】トマトバジルマフィン
  2. by ceoulさん
  3. カリッと焼いたマフィンで、厚切りのトマトをサンド。 カンカンに熱したフライパンでトマトを焼いたらバジルをパラリ♪ トマトと相性の良いバジルが抜群に美味しくしてくれました!
  4. 2020/12/12 12:39
やさしい甘さにピリッとスパイシーなセロリとニンジンのスパイスサラダ。
  1. やさしい甘さにピリッとスパイシーなセロリとニンジンのスパイスサラダ。
  2. by akkiさん
  3. お弁当と一緒に食べたいサラダはシャキッと食感で甘くてスパイシー!苦手なセロリとニンジンも、スパイスのやさしい甘みで美味しい|!!
  4. 2021/02/23 16:30
スパイス香るピラフ風。『カニカマ卵の洋風おにぎり』
  1. スパイス香るピラフ風。『カニカマ卵の洋風おにぎり』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. ご飯さえ炊けていれば、具材をさっと炒めて混ぜて「おにぎり」に。好き嫌いや、食が細かったりしてもスパイスの香りで食べやすく。彩も良いので、お弁当だけでなく朝食や軽食にも便利です。
  4. 2021/01/27 23:19
スパイスアンバサダー♪ピーマンが苦手な方に!ピザ風ホットサンド
  1. スパイスアンバサダー♪ピーマンが苦手な方に!ピザ風ホットサンド
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. GABANバジルとGABANあらびきブラックペパーを使った、ピザ風ホットサンドです。ピーマンを細かく刻み、GABANバジルでピーマンの苦みを和らげ、GABANあらびきブラックペパーでアクセントを付けました。
  4. 2020/11/20 12:37
【スパイスアンバサダー】5分ビストロおつまみ♪自家製バゲットでいただく、たこのアヒージョと難読漢字第9問
  1. 【スパイスアンバサダー】5分ビストロおつまみ♪自家製バゲットでいただく、たこのアヒージョと難読漢字第9問
  2. by アップルミントさん
  3. サラダでは食べにくいブロッコリー。柔らかく煮込んだアヒージョはブロッコリーをおいしく食べられると思い、たことあわせて作ってみました。
  4. 2020/12/23 16:28
20分ちょっとで、スパイスから手軽に作る本格派。『キーマひよこ豆カレー』
  1. 20分ちょっとで、スパイスから手軽に作る本格派。『キーマひよこ豆カレー』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. カレー粉やルーを使わずスパイスから作るカレー。スーパーで手軽に買えるものを選んでみました。にんにくを使わず辛さも控えめにして、お弁当に入れても美味しい味わい。豆もカレーにすると食べやすく美味しいです。
  4. 2021/02/20 21:54
セロリの葉も加えて作るパートナーの相棒が大好きな自家製ミートソース【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2052】
  1. セロリの葉も加えて作るパートナーの相棒が大好きな自家製ミートソース【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2052】
  2. by *nob*さん
  3. セロリの葉は清涼感だけでなく独特の苦みがあり、また少し固め。でもスープやミートソースなどの煮込み料理に使うと甘さがでて苦みもほどんどなくなります。ローリエでより香りよくホワイトペパーで風味にアクセントを加えたミートソースは絶品です。
  4. 2020/11/05 18:23
GABANのバジル&粉末スープ「混ぜて焼いて簡単朝食ほうれん草のパングラタン」
  1. GABANのバジル&粉末スープ「混ぜて焼いて簡単朝食ほうれん草のパングラタン」
  2. by Moyukkoさん
  3. 昔、子供たちが手軽に苦手なほうれん草を食べられるように考えた1品にバジルを加え 朝食に優雅な香りをプラス。
  4. 2020/12/14 19:01
アサリ大根
  1. アサリ大根
  2. by くるくるさん
  3. サラダおろし器で細いリボン状におろした大根をたっぷり使いアサリの旨味を吸わせました。アクセントは、多めに振りかけたホワイトペパーです。これなら大根がパスタ感覚で、たくさん食べられます。
  4. 2020/11/02 10:18
クミンでスパイシー☆肉詰め揚げ蓮根【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  1. クミンでスパイシー☆肉詰め揚げ蓮根【#スパイスアンバサダー #GABAN】
  2. by Y'sさん
  3. 蓮根の穴にスパイスをきかせたひき肉を詰めてしっかり味をつけ、油で揚げて香ばしくサクッとした食感にして、蓮根に対する苦手意識が克服できるよう、ひと工夫してみました☆
  4. 2020/12/28 11:39
炊飯器で簡単に。キャベツ嫌いでも食べられる?!『キャベツカレーの炊き込みピラフ』
  1. 炊飯器で簡単に。キャベツ嫌いでも食べられる?!『キャベツカレーの炊き込みピラフ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. キャベツの青臭さが嫌い!と言われたので、スパイシーなカレーの炊き込みピラフに。スパイスを数種類使うことで香りが一段と素晴らしくなります。キャベツの青臭さを感じず、とても食べやすく、食欲をそそる出来上がり。
  4. 2020/11/01 22:56
ふわとろ卵とたっぷりキャベツのスパイシーホットサンド。
  1. ふわとろ卵とたっぷりキャベツのスパイシーホットサンド。
  2. by ココヒロさん
  3. 食べる時間がないなら全部挟んでパクっと美味しくいただいちゃいましょう♪バジルとペパーをタップリ効かせたスパイシーなホットサンド♪大好評でした(*^_^*)
  4. 2020/11/30 17:18
スパイスアンバサダー♪つくりおきにも!小松菜とハムのGABANセージ炒め
  1. スパイスアンバサダー♪つくりおきにも!小松菜とハムのGABANセージ炒め
  2. by TOMO(柴犬プリン)さん
  3. 小松菜とハムをGABANブラックペパーとGABANセージで炒めました。簡単にでき、つくりおきにもなります。
  4. 2020/10/09 14:46
ハーブ香る♪ 洋風 しいたけ の肉詰め
  1. ハーブ香る♪ 洋風 しいたけ の肉詰め
  2. by aka.ruさん
  3. 4種類のスパイスがきいたお肉を苦手なしいたけ に詰めて焼いたら 大好きなハンバーグに見えるー♪ 苦手なしいたけ もこれで完食しちゃいましたよっ!
  4. 2020/10/03 09:11
スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆べジオムレツ♪
  1. スパイスで好き嫌い解消♪お野菜たっぷり☆べジオムレツ♪
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手な野菜は細かく刻んでたっぷりスパイスで味付け♪卵と一緒に焼いてオムレツにすればきっとみんな笑顔になること間違いなし♪野菜がたっぷり食べられるべジオムレツです♪
  4. 2020/10/08 00:53
材料3つでヤミツキおつまみ☆ りんごのベーコン巻き焼き
  1. 材料3つでヤミツキおつまみ☆ りんごのベーコン巻き焼き
  2. by 花ぴーさん
  3. リンゴをベーコンで巻いて焼きました。シナモンをきかせることで風味が豊かに♪
  4. 2021/01/02 18:44
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