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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち!素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう!
今回は「味覚が育つ楽しいレシピ」編です。
いろいろな味が楽しめるようになると、食の世界がぐっと広がります。

好き嫌いなく、いろいろな味を楽しめると食生活が豊かになります。味覚を育てるには、小さいころの食体験がポイント。いろいろな食材や味に触れることが食を楽しむ第一歩につながります。
みなさんの体験エピソードや人気料理家さんのレシピを参考に、味覚が育つ楽しいレシピを考えましょう♪

ほんの一口からスタート!さまざまな食材に触れることが大事

味覚を育てるには、小さいころの味の体験がとても大事。ほんの一口からのスタートでOK。さまざまな食材に触れると、味覚の幅も広がっていきます。スパイスもお子さんが好きなメニューで少しずつ慣れ親しむように取り入れてはいかが?スパイスの風味を知ると、食の楽しみが広がります。

スウェーデン風ミートボール

ちょりママさん
我が家では、スパイスそのものが子どもの味覚を育てる食材のひとつです。少しずつレシピに加えて慣れてくると味覚にも変化が訪れます。今回のナツメグを使ったミートボールは、スパイスに慣れて味覚が広がった子どもたちも絶賛するレシピ。いつもとちょっと違うおいしさが味覚の成長につながります。

使用スパイス:GABANナツメグ<パウダー> >>

食感や形のバリエーションをつけて食べやすく

おいしさは味だけでなく、食感や見た目もポイント。感触や形、硬さにもバリエーションをつけると、苦手だった食材のおいしさに気づくヒントになります。

ナスのかき揚げ◎コリアンダー塩添え

かな姐さん
私の実妹はナスのクタッとした食感が苦手。そこで、ナスを小さくサイコロ状にカットしてかき揚げにしてカリッとした食感に仕上げました。さわやかでスパイシーなコリアンダー塩を添えれば、揚げたての香ばしさが引き立ちます。ナスのおいしさ新発見です。

使用スパイス:GABANコリアンダー<パウダー> >>

食事は楽しいと感じる食のシーンを用意してあげよう

味覚の育成には、食事シーンや食材のイメージ作りもとても重要です。盛りつけや食卓に楽しいひと工夫をしたり、温かく話しかけたり……。食事が楽しいと感じることは、好き嫌いの解消にもつながります。

ブリとほうれん草のクミンバター醤油炒め

ぱおさん
息子は小さいころは肉派でお魚が苦手でした。同じようなお子さんも青魚をおいしく食べられるレシピです。カレーを感じるクミンを使って魚の臭みをやわらげ、さらに子どもが大好きなバター醤油味にしました!息子は、体格の良いお友だちを真似してさんまが食べられるようになったり、釣りに行くようになって魚が好きになったり、楽しい食につながる経験とともに味覚が成長しています。

使用スパイス:GABANクミン<パウダー> >>

鮭と野菜のクリーム煮

武田真由美さん
私は小さいころは鮭、キムチが好きでなかったのですが、ある日、夫と一緒にキムチを食べてみたらおいしく感じられて驚きでした。一緒に食べる人、食卓の楽しいシーンは苦手克服につながると思います。苦手だった鮭を使ったこのクリーム煮も今ではお気に入り。バジルが鮭の独特の臭いをやわらげるので、気にならずにおいしくいただけます。

使用スパイス:GABANバジル >>

クセの強い食材はスパイスなどの風味でマスキング

苦手意識を持った香りや風味のクセが強い食材(レバー、セロリ、青魚など)には、ちょっとクセのあるスパイスを使ってみましょう。苦手な風味がマスキングされ、新しいおいしさの発見になって食の楽しみが広がります。

マサラレバーボール

ヤミーさん
レバーのクセの強い風味はスパイスの強い風味と合わせるとマスキングされておいしさが引き立つようになります。おすすめは、スパイスの効きすぎを防ぐために、数種類のスパイスが混ざったブレンドスパイスを使うこと。特にガラムマサラはカレーにも使うので、大人もお子さんにも馴染みが良くて使いやすいです。

使用スパイス:GABANガラムマサラ®︎<パウダー> >>

子どもの味覚の育て方についてくわしくはこちら >>



好き嫌いの解消には、スパイスがお役立ち!風味をアレンジしたりアクセントを加えると新しいおいしさが見つかって、苦手意識克服の第一歩に!
お子さんの初めてのスパイス料理にもオススメする簡単レシピを紹介します♪

★ナツメグの甘い香りでおいしさ広がる一皿に!

スパイシーな甘い香りのナツメグはひき肉や卵の料理と相性抜群!好きなメニューにプラスすれば、抵抗少なく、おいしさの広がりを体験できます♪

【オムレツ×ナツメグ】
ジャガイモとベーコンのオープンオムレツ

ひなさん

ナツメグのスパイシーで甘い香りがほんのり♪
ボリュームもたっぷりな簡単オムレツ
くわしいレシピ >>

【ひき肉・かぼちゃ×ナツメグ】
じゃがいもとひき肉のグラタン

和田 良美さん

こんがり焼けたマッシュポテトと
ナツメグ香るひき肉が相性抜群!
くわしいレシピ >>

★ガラムマサラで、お子さんも好きなカレー風の仕上がり♪

ガラムマサラはインドのブレンドスパイスでカレー風な香り。ブレンドだから風味もマイルドで、お子さん向けの料理にもおすすめです♪

【牛丼×ガラムマサラ】
スパイシーなトマト牛丼

ぴくるすさん

甘辛の牛丼に味わいの変化と
トマトの爽やかさでおいしさ新発見!
くわしいレシピ >>

【鶏肉×ガラムマサラ】
スパイシー鶏マヨ

四万十みやちゃんさん

人気の味つけ「マヨ+ケチャップ」に
カレー風アレンジをプラス♪
くわしいレシピ >>


5人の人気料理家さんが、好き嫌い解消をテーマにオンライン座談会を開催しました!
料理家さんたちの苦手食材克服に向けた想いや、成功するまでのエピソードなど、話題は盛りだくさん!スパイスを使って好き嫌いを解消するアイデアや工夫はどれも必見、見逃せません。

みんなのスパイスレシピが大集合!
人気料理家さんの連載も大好評♪色々なスパイスを使ったレシピが60,000件以上。スパイス初心者さんにも簡単に作れるレシピが満載です。スパイス料理を作るなら、まずはスパイスグログをチェックしよう!

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スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<味覚が育つ楽しいレシピ編>

投稿期間 2020年9月30日(水) 12:00 ~ 2021年3月1日(月) 12:00

全685件/181~200件

さつまいものサラダ
  1. さつまいものサラダ
  2. by もりもんさん
  3. さつまいものサラダにガラムマサラの風味をつけました。 あとひく美味しいサラダになりました。
  4. 2021/01/12 07:27
にんじんクミン風味と朝ごはんいろいろ
  1. にんじんクミン風味と朝ごはんいろいろ
  2. by もりもんさん
  3. 小さい時からにんじんが苦手でした。苦手なにんじんを大好きなクミンを使って調理しました。クミンの風味で苦手なにんじんもおいしくいただくことが出来ました。
  4. 2020/11/26 07:02
きのこのバジルソテー/お弁当を作り忘れても安心
  1. きのこのバジルソテー/お弁当を作り忘れても安心
  2. by anさん
  3. 隙間を埋めたり、メイン料理の付け合わせにも良いきのこの炒めもの。スパイスを使ってきのこの特有の香りを和らげることができますし、冷めても美味。
  4. 2021/02/01 12:18
【スパイスアンバサダー】レタスとベーコンの豆乳スープ
  1. 【スパイスアンバサダー】レタスとベーコンの豆乳スープ
  2. by アップルミントさん
  3. レタスがしなっとなったときはいつもスープに入れて消費しています。ベーコンが入るとスープが食べやすくなり、ブラックペパーを少し加えると香りよくいただけます。
  4. 2020/10/31 20:36
寒い日に嬉しい。たんぱく質たっぷりでヘルシー『ひよこ豆のスパイス・ポタージュ』
  1. 寒い日に嬉しい。たんぱく質たっぷりでヘルシー『ひよこ豆のスパイス・ポタージュ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. あたたかいポタージュは朝に嬉しい。前日に作っておけば朝は温めるだけの手軽さ。豆の香りはスパイスでカバーしながら、美味しさもアップ。しっかりタンパク質もとれるし体も温まって美味しいのが嬉しい。
  4. 2020/12/15 22:42
アレで簡単♪手羽元とキャベツのほっこり煮込みで今年もありがとうございました
  1. アレで簡単♪手羽元とキャベツのほっこり煮込みで今年もありがとうございました
  2. by からあげビールさん
  3. 塩ラーメンスープを使って キャベツが美味しく食べられる簡単料理です♪ 仕上げのブラックペッパーでスパイシー最高!! 寒い夜にアツアツをハフハフして食べるのがたまらーん!! 是非お試しを♪
  4. 2021/01/06 09:18
【スパイスアンバサダー】昆布だしの優しい味♪ガーリック風味のポトフ
  1. 【スパイスアンバサダー】昆布だしの優しい味♪ガーリック風味のポトフ
  2. by アップルミントさん
  3. 生では食べられても煮込みではとっつきにくいキャベツを克服するために、ポトフにしました。昆布だしの優しい味になっています。
  4. 2020/10/24 23:30
◆スパイスたっぷりラム肉のソテー♪
  1. ◆スパイスたっぷりラム肉のソテー♪
  2. by fellowさん
  3. スパイスで好き嫌いがなくなると嬉しいよね。 醤油麹とスパイスたっぷりのラムチョップ。 タイム・オレガノ・ローズマリー・セージを使ってますよ。 ラムの癖が苦手な人にもお勧めです。
  4. 2021/01/17 14:32
フィンランド風サーモンスープ
  1. フィンランド風サーモンスープ
  2. by ユッキー*さん
  3. フィンランドの伝統料理であるサーモンスープ 魚と野菜で具沢山のスープは北欧ならではの知恵から生まれた一品 サラッとした口当たりの「食べるスープ」です。
  4. 2021/01/11 05:35
当たり前でも…ハーブ&スパイスをプラスで豊かに。『キャベツとじゃが芋のミルクスープ』
  1. 当たり前でも…ハーブ&スパイスをプラスで豊かに。『キャベツとじゃが芋のミルクスープ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. 臭くて嫌い…と意外と言われるキャベツ。1年中出回っているし体にも良いので、この季節にちょうど良い温かいスープに。キャベツが好きな方にもお勧め。ハーブやスパイスをプラスすることで、見た目はいつもと同じでも香と味わいが、ぐっと美味しくなります。
  4. 2020/11/09 19:50
ひと味違う!ポテ卵サラダ♪
  1. ひと味違う!ポテ卵サラダ♪
  2. by さとみわさん
  3. じゃがいもとゆで卵にクリームチーズをスパイスを加えて作ったポテ卵サラダ。娘が「なにか違う!美味しい~」と食べてくれました。カルダモンの爽やかな風味とバジルの香り、ホワイトペパーがアクセントになって香りを楽しみながら食べてくれた一品です!
  4. 2021/01/06 13:00
スパイスがいいアクセント♪ 椎茸のスパイシー炒め
  1. スパイスがいいアクセント♪ 椎茸のスパイシー炒め
  2. by 花ぴーさん
  3. 椎茸の香りが苦手という人にも、クミンとガラムマサラとあらびきブラックペパーで美味しく好き嫌い解消♪ おつまみにもピッタリです。
  4. 2021/01/15 07:42
蕪の葉と牛肉のスパイシーソース炒め
  1. 蕪の葉と牛肉のスパイシーソース炒め
  2. by まんまるらあてさん
  3. 嫌いじゃないけど好きでもない蕪の葉を美味しく食べてもらおうと、ガラムマサラを隠し味に使ったソースで炒めてみました。青臭さがカバーされて食べやすくなったようです。
  4. 2020/11/11 05:00
【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と温泉卵のミネストローネ
  1. 【スパイスアンバサダー】キャベツと人参と温泉卵のミネストローネ
  2. by アップルミントさん
  3. なかなか食べにくい人参。今回は人参をたっぷり目に入れたミネストローネを作り、コストコで購入した食パンと一緒にいただきました。バジル、オレガノ、ローリエを使用しています。
  4. 2020/12/09 17:25
長芋の豚肉巻き
  1. 長芋の豚肉巻き
  2. by くるくるさん
  3. 子供の頃は生で食べられなかった長芋ですが、加熱することによって食感が変わって美味しく食べられます。甘辛い味付けは、お弁当にぴったり。
  4. 2021/02/20 11:35
お弁当になりそこなったミニハンバーグは私のごちそうランチに♪~スパイスアンバサダー~
  1. お弁当になりそこなったミニハンバーグは私のごちそうランチに♪~スパイスアンバサダー~
  2. by ココヒロさん
  3. 苦手な野菜も細かく刻んでお肉と一緒に丸めてハンバーグにしちゃいましょ♪スパイスをタップリ効かせた子供も大好きなハンバーグ。今回は私のごちそうランチに(#^.^#)
  4. 2021/02/09 18:07
バジル香る★ほうれん草とミートソースのレンチンチーズ蒸し【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2053】
  1. バジル香る★ほうれん草とミートソースのレンチンチーズ蒸し【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2053】
  2. by *nob*さん
  3. ミートソースにバジルも加えることでさらに香りよく仕上げ、さらにピザ用チーズも使うことで、ほうれん草のクセのある風味をとっても食べやすい風味に。調理も電子レンジのレンチンのみでとっても簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
  4. 2020/11/06 18:09
お弁当に美味しい☆パプリカのカルダモンマリネ☆
  1. お弁当に美味しい☆パプリカのカルダモンマリネ☆
  2. by さとみわさん
  3. パプリカの独特の風味と味わいをカルダモンの爽やかでほろ苦い風味を加えてマリネしたらとっても美味しく食べれるようになりました!冷めても感じないので自分のお弁当によく作っている簡単な彩りおかずです☆
  4. 2021/02/05 12:58
「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  1. 「おせち」にも。サラダ感覚の洋風なます?!『キャロット・ラディッシュ・ラペ』
  2. by 食で楽しむ魔女(まり)さん
  3. スパイスを使った洋風「紅白なます」に。ちょっといつもの味に飽きた時、ワインに合わせたい時などに。さっぱりとした味わいで、サラダ感覚で頂けます。
  4. 2020/12/30 00:00
ブロッコリーの粉チーマサラマヨ和え【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2060】
  1. ブロッコリーの粉チーマサラマヨ和え【スパイスアンバサダー2020】【レシピ2060】
  2. by *nob*さん
  3. ブロッコリーは緑野菜のどくどくの風味が強めですが、マヨネーズと食べると美味しくいただけ、さらに今回ガラムマサラ、粉チーズも加えることで、よりブロッコリーの風味が軽減されて食べやすい1品に仕上げました。
  4. 2020/12/24 16:12
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