おうちで楽しもう!韓国食材 第2弾☆身近な食材を使って家族で楽しめるアイデアレシピ大募集 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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おうちで楽しもう!韓国食材 第2弾 身近な食材と韓国食材を使った家族みんなで楽しめるアイデアレシピ到着中!みなさんがいつも使う食材と韓国食材を上手に組み合わせた“なるほど!”と思うアイデアレシピがたくさん集まってきてます!お料理の幅もぐーんと広がりますね♪ぜひ参考にしてみてくださいね☆レシピ投稿期間:10月4日(火)正午まで 農水産物流通公社

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スタミナ満点!コチュジャンとサムジャンを使った基本レシピ韓国食材でよく使われるコチュジャンとサムジャン!使ったことがない方はまずは基本的なレシピをお試しくださいね♪

韓国でも売上No.1 本場のコチュジャンをプレゼント
香ばしい味わいのサムジャンをプレゼント

プルコギ炒飯/子どもも喜ぶスタミナ満点炒飯です!牛肉の豪快な一品をお試しください♪

材料

  • 牛肉薄切り・300g
  • 冷や飯・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1/2
  • レタス・・・2枚
  • 人参・・・・20g
  • 【タレ】
  • 醤油・・・・・60ml
  • コチュジャン・大さじ1
  • みりん・・・・大さじ3
  • 酒・・・・・・大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ、レタス、人参はそれぞれ千切りにする。レタスは冷たい水に放ち、人参は塩を加えておく。
  2. 牛肉は一口大に切る。
  3. レタスはざるに上げ、よく水気を切っておく。
  4. 人参はしんなりしてきたらごま油でさっと炒める。
  5. タレの材料はしっかりと混ぜておく。
  6. フライパンに油を引いて玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらタレを加えて煮立たせる。
  7. 煮立ったら肉を加え、肉に火が通ったらご飯を加えて混ぜ合わせる。
  8. 汁気がなくなってきたら皿に移し、レタスと人参を盛り付けて完成です。

大葉と牛肉のサム/おもてなしにもピッタリ♪ サンチェではなく大葉と食べるおしゃれな料理です☆

材料

  • 薄切り牛肉・・・・・・・120g
  • 大葉(またはエゴマの葉)8枚
  • 人参・・・・・・・・・・1/4個
  • ネギ白い部分・・・・・・14cm
  • 唐辛子粉・・・・・・・・少々
  • ゴマ油・・・・・・・・・少々
  • ごま・・・・・・・・・・少々
  • 酢・・・・・・・・・・・少々
  • 塩・・・・・・・・・・・少々
  • 【牛肉を茹でる水】
  • 水・・・・・2cup
  • 醤油・・・・大さじ1
  • 日本酒・・・大さじ1
  • ネギ緑部分・コショウ少々
  • サムジャン・大さじ2

作り方

  1. 牛肉を茹でる水で肉を手早く茹で上げます。
  2. ネギは白髪ネギ、にんじんは千切します。
  3. 白髪ネギに唐辛子粉、ゴマ油、ごま、酢を全部入れて和えます。
  4. 千切りした人参はフライパンでごま油、塩を入れて炒めます。
  5. 大葉の上に肉、人参、白髪ネギ、サムジャンをのせ、包んでいただきます。

子どもも嬉しい!まだまだあります☆韓国の人気定番レシピ こちらも韓国では定番のお料理。おうちで手軽に楽しめる一品です☆

万能油!生エゴマ油をプレゼント
屋台でも人気♪もち米ホットックミックスをプレゼント

海鮮チャプチェ/魚介たっぷりの韓国定番料理!ツルッとした春雨がGoodです☆

材料

  • 韓国春雨・・50g
  • あさり・・・8個
  • イカ・・・・1/4ぱい
  • 干し椎茸・・2枚
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 人参・・・・20g
  • ほうれん草・20g
  • 生エゴマ油・大さじ1
  • タシダ・・・・・・・小さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・小さじ2
  • 醤油・・・・・・・・大さじ1
  • にんにくみじんぎり・少々
  • 黒胡椒・・・・・・・少々
  • サンチュ・・・・・・1枚
  • 絹糸卵・・・・・・・少々
  • 糸唐辛子・・・・・・少々

作り方

  1. 春雨は一晩水につけて戻し長さ10cmに切る。
  2. あさりは洗いイカは細切りにする。
  3. 干し椎茸はもどしてから千切り、玉ねぎ、人参も千切りにしておく。
  4. フライパンに生エゴマ油を熱し、あさり、干し椎茸、玉ねぎ、人参、イカを炒め調味料で味をつけてから春雨、ほうれん草を加えて炒める。
  5. お皿にサンチュを添えて盛り付けし、絹糸卵と糸唐辛子で飾る。

ホットック/韓国の屋台で人気のおやつです♪モチッとした食感と中からトロリと出る甘いシロップが絶妙のバランスです!

材料

  • ホットックミックス

作り方

  1. 〔生地作り〕
    ボウルにイーストとお湯(260ml)、ホットックミックスの粉を順番に入れ、しゃもじで5分ほどよく混ぜる。
  2. 〔成形〕
    10等分にした生地を平らにし、シロップ(スプーン1杯分)を真ん中にのせ、包んで丸める(中身が出ないように注意)。
  3. 〔焼く〕
    サラダ油をひいたホットプレートに生地をのせ、フライパン返しや小さなボウルの裏などを使って生地を押して平らにする。両面がキツネ色になるまでそれぞれ1〜2分ほど弱火で焼く。
    ※召し上がる際、中のシロップがあつくなっていますので、火傷しないように注意してください。

韓国食材には欠かせない醤(ジャン)♪

幅広く使われるコチュジャン

西洋のドレッシングは野菜につけて食べますが、韓国のコチュジャンは野菜類はもちろん、各種の鍋類や薬味などその使用範囲が非常に広いんです☆特にコチュジャンは多くの変化を重ねてきているんです。独特で刺激的な味を好む現代人に合わせて使い道はどんどん増してきてます☆

辛さ控えめサムジャン

「サム」は「包むもの」という意味で合わせ味噌の一つです☆コチュジャンほど辛くもなく焼き肉などをサンチュやえごまの葉で包んだり、キュウリやニンジン、大根など野菜スティックで食べるのもピッタリです☆

やっぱり欠かせない!醤油と味噌

韓国では「醤油がおいしくないとその年に大きな災害が発生する」と言われるくらい、醤油漬けは主婦にとって大切な年中行事の1つなんです☆お味噌も同様で、その家の“ジャン”の味で料理の上手さが証明される程なんです。カンジャン(醤油)の「カン」は塩味をという意味で、テンジャン(味噌)の「テン」は硬いという意味なんです。

レシピ投稿について

  • モニター商品のいずれかを使ったレシピを投稿してください(モニター品を使った和食、洋食でもOKです)。
  • 材料は分量と人数(○人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください

ミニバナーの貼り方

アレンジレシピをブログ記事にUPしていただく際には、【レシピブログの「韓国食材」を使ったレシピモニター参加中】と記載のうえ、参加のミニバナーも貼っていただけるとうれしいです!ミニバナーの貼り付けはカンタンですよ♪

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韓国の食文化とおもてなし♪

お膳立て文化でおもてなし

韓国にも食卓の文化はありますが、お客様へ心を込めてもてなす慣習が独特の膳立て文化となっています。お料理によって出てくるタイミングが違う西洋の食文化とは異なり、韓国では全ての食べ物が食卓の上に並べられます。大切なおもてなしでは食卓にあふれんばかりの料理が並べられまさに「驚き!」です。これは綺麗さや見栄に留まらず、もてなされる人への健康と幸せを祈る心がしっかりと込められている伝統文化なのです☆

韓国の食文化 もっと詳しく見る!
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企画の詳細と参加方法

おうちで楽しもう!韓国食材 第2弾☆身近な食材を使って家族で楽しめるアイデアレシピ大募集

おうちで楽しもう!韓国食材 第2弾☆身近な食材を使って家族で楽しめるアイデアレシピ大募集

参加者数 100名
募集期間 2011年9月1日(木) 12:00 ~ 2011年9月7日(水) 12:00
投稿期間 2011年9月7日(水) 12:00 ~ 2011年10月4日(火) 12:00

全251件/61~80件

パンプキンホットック
  1. パンプキンホットック
  2. by エミリオさん
  3. 今おいしい北海道産かぼちゃを使って優しい甘さのかぼちゃあんを包んだホットックです。
  4. Check
  5. 2011/10/01 23:51
厚揚げステーキ・サムジャンマヨ。
  1. 厚揚げステーキ・サムジャンマヨ。
  2. by ばろっちさん
  3. レシピって程でもまったくないけど、1品足りないなってときやビールのおつまみにもなるおかずです。
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  5. 2011/10/01 21:41
タットリタン(韓国鶏じゃが)♪
  1. タットリタン(韓国鶏じゃが)♪
  2. by hannoahさん
  3. 韓国風肉じゃがです。予め合わせておいた合わせ調味料で煮込みます。コチュジャンの甘辛い味が病み付きで、白いご飯に良く合います。
  4. Check
  5. 2011/10/01 20:11
生エゴマ油の魅力を堪能しよう!!鶏レバーのエゴマ風味炒め
  1. 生エゴマ油の魅力を堪能しよう!!鶏レバーのエゴマ風味炒め
  2. by ぼんじょるのさん
  3. 生エゴマ油で、レバーを揚げてみました。 生エゴマの風味が効いたレバーは、なんともいえない幸せな味がしました。
  4. Check
  5. 2011/10/01 08:35
~韓国おかず~ ししとうと鶏肉のチョ・コチュジャン和え&甘酢炒め
  1. ~韓国おかず~ ししとうと鶏肉のチョ・コチュジャン和え&甘酢炒め
  2. by hannoahさん
  3. お酢を加え、コチュジャンの甘味を生かしたタレで、お野菜と鶏肉を和えています。白ご飯にぴったりなおかず、そしておつまみにも最適です。
  4. Check
  5. 2011/10/01 02:55
ネギとキムチの炒飯
  1. ネギとキムチの炒飯
  2. by relax maxさん
  3. エゴマ油で炒めた具材でいただく簡単なチャーハン。
  4. Check
  5. 2011/10/01 00:30
韓国風蒸し野菜
  1. 韓国風蒸し野菜
  2. by ぷにさん
  3. ヘルシー&簡単。主婦には理想のメニューです。
  4. Check
  5. 2011/09/30 21:30
☆うま辛・コチュジャン炒め☆
  1. ☆うま辛・コチュジャン炒め☆
  2. by *なりまり*さん
  3. コチュジャンの深みのある甘みとほどよい辛さにやみつきになります♪身近な食材でできる料理です。(^^)
  4. Check
  5. 2011/09/30 21:05
りんごとキムチのシャキシャキナッツサラダ
  1. りんごとキムチのシャキシャキナッツサラダ
  2. by マルシェさん
  3. 林檎とキムチ。野菜とナッツでサラダにして ドレッシングとして生エゴマ油を使いました。
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  5. 2011/09/30 18:23
コチュジャンソースピザ
  1. コチュジャンソースピザ
  2. by キッチンママさんさん
  3. 大根を薄切りにしてピリ辛なピザ風生地にして焼き上げました。
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  5. 2011/09/30 15:15
温玉&サムジャンのせインスタントラーメン
  1. 温玉&サムジャンのせインスタントラーメン
  2. by のびこさん
  3. ごく普通のインスタントラーメン(即席麺)に一工夫。 レンジで1分で作れちゃう温泉卵、白髪ネギ、サムジャンを乗せて、アレンジしてみました。 一気にサムジャンを混ぜて食べるより、ちょっとずつ合わせて食べるのが美味しいです♪
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  5. 2011/09/30 12:41
【おうちで楽しもう!韓国食材】肉巻き豆腐のレンジ蒸しサムジャンのネギ和え
  1. 【おうちで楽しもう!韓国食材】肉巻き豆腐のレンジ蒸しサムジャンのネギ和え
  2. by Enjoy Kitchenさん
  3. 肉巻き豆腐をレンジ蒸しにしました♪ 白髪ねぎとサムジャンとの相性が最高なので 肉巻き豆腐の上にたっぷりのせてみました! さっぱりしているのにサムジャンのコクとねぎの ピリ辛感がやみつきになりますよ!
  4. Check
  5. 2011/09/30 09:24
【おうちで楽しもう!韓国食材】柔らか鶏胸肉のコチュマヨ炒め
  1. 【おうちで楽しもう!韓国食材】柔らか鶏胸肉のコチュマヨ炒め
  2. by Enjoy Kitchenさん
  3. 鶏胸肉をコチュジャンとマヨネーズなどを合わせた タレで炒めました♪ コチュジャンのピリッとした辛さとコクがあるので、 あっさり胸肉も美味しく食べれちゃいます。
  4. Check
  5. 2011/09/30 08:54
イワシのカリカリ焼きwithサムジャンとエゴマ油でナムル
  1. イワシのカリカリ焼きwithサムジャンとエゴマ油でナムル
  2. by little happyさん
  3. 生エゴマ油を使ったナムル風お野菜とカリカリのイワシにサムジャンをつけていただきました♪ サムジャンのコクがお魚ともあいます
  4. Check
  5. 2011/09/30 07:52
韓国食材モニターレポート・・・その5 ☆蒸しなすのコチュナムル
  1. 韓国食材モニターレポート・・・その5 ☆蒸しなすのコチュナムル
  2. by あっこママさん
  3. いつものナムルにコチュジャンを加えてみました 美味しいコチュジャンで味に深みが出ます
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  5. 2011/09/30 04:26
韓国風玉子焼き~にら玉コチュ~(レシピ)
  1. 韓国風玉子焼き~にら玉コチュ~(レシピ)
  2. by ばーばちゃんさん
  3. いつものにら玉もごま油たっぷりでカリッと焼いたら韓国風に! コチュジャンと白髪ねぎをのっけてどうぞ♪
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  5. 2011/09/30 00:35
by のんびり屋nattiさん
お酒に合う、味濃いめの一品です!

2011/09/29 22:30

生えごま油
  1. 生えごま油
  2. by ko*haruさん
  3. 体にとっても良いえごま油。 生食がいいとのことなので ドレッシングとして使いました。
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  5. 2011/09/29 17:40
サムジャンで作る シソ巻きおにぎり
  1. サムジャンで作る シソ巻きおにぎり
  2. by miyumiyuさん
  3. 手軽なフィンガーフードになるので メインを引き立てる一品になります♪ シソとサムジャンの香りがマシッソヨ♪
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  5. 2011/09/29 16:40
混ぜ混ぜビビンバ
  1. 混ぜ混ぜビビンバ
  2. by こざかなくんさん
  3. お手軽に混ぜこんで炒めただけの我が家定番のビビンバです。
  4. Check
  5. 2011/09/29 14:58
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