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材料:豚肉, 天然塩, 黒胡椒, オリーブオイル, 新玉ねぎ…
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材料:鶏もも肉, @塩麹:白ワイン:マヨネーズ, オリーブオイル(サラダ油), 小麦粉(打ち粉), 砂糖…
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材料:塩麹豚 (※豚肩ロース塊肉に塩分30%の塩麹をまぶして3~4日置いたもの), 玉ねぎ, にんじん, セロリ (葉付き), 大根 または 冬瓜…
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材料:チャメ, 水, 塩麹, マッコリ, 天然塩…
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