豆 のレシピ・作り方

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ブログレシピ
酸豆角  酢漬けささげ作りに挑戦~
おいしそう! 1件
調理時間
調理時間:15~30分
分量
分量:2人
ブログレシピ
ふわっかりっ ひよこ豆の”パネッレ”
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:30分~1時間
分量
分量:2人
投稿レシピ
びじきとえんどう豆の煮物
おいしそう! 2件
調理時間
調理時間:5~15分
分量
分量:5人以上
材料:ひじき , 鶏もも肉, 枝豆, オリーブオイル , 麺つゆ…
投稿レシピ
豆苗とベーコンのマヨソテー
おいしそう! 7件
調理時間
調理時間:5分未満
分量
分量:1人
材料:豆苗, ベーコン, マヨネーズ, コショウ
投稿レシピ
Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/
ブログレシピ
鮮やかで、シワのない えんどう豆の茹で方
おいしそう! 3件
ブログレシピ
えんどう豆の卵とじかけ 春のチキンライス
おいしそう! 4件
ブログレシピ
お鍋でコトコト♪ 豆入りボルシチ
おいしそう! 48件
調理時間
調理時間:1時間以上
分量
分量:5人以上

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