バーミックスで楽々アイスクリーム《きな粉と黒みつ》

アイスクリームを作るのが大好きで

私のアイスクリームレシピも、かなりの数になりました。

ずっとスタンドミキサーを使って、全卵共立てで作っていましたが

アメリカから帰国後は、キッチンのスペースの関係で

スタンドミキサーは、キッチンに置けず納戸にしまわれることに・・

スタンドミキサーを使わずに共立てをするのは、結構な重労働です。

手動のミキサーを使ってもかなり時間がかかるので

これなら無理に共立てをする必要はないな〜と感じ、別立てにトライ。

バーミックスを使い、卵白卵黄別立てで作ってみました。

バーミックスは、全卵共立てができないのです。

その代わりに、卵白を泡立てさせたら、

感動するほどに、いい仕事をしてくれるんですよ~。

あっという間に、ふわふわのメレンゲに変身します。

納戸の奥にしまってしまったスタンドミキサーを出すよりもずっと楽チン。

かる〜い感じの、アイスクリームの出来上がりにも満足です。

バーミックスでアイスクリーム作り、またちょっとハマりそうな予感です。

今日は、和風のアイスクリームを紹介します。

全卵共立てレシピは、ブログ過去記事をご覧下さいね~。

きな粉と黒蜜のアイスクリーム（全卵共立て）

【きな粉と黒蜜のアイスクリーム（別立て）】

卵・・・2個

グラニュー糖・・・30g

生クリーム・・・300ml

きな粉・・・50g

黒蜜・・・50ml

①卵黄にグラニュー糖10gを加えて、白っぽくもったりするまで混ぜる。

②卵白を固く泡だてたら、グラニュー糖20gを加えて更に泡だて

　角がピンと立つメレンゲにする。（バーミックス・ビーター使用）

③生クリームを固く泡立てる。（②のバーミックスを洗わずに使用してOK）

④①にきな粉と黒蜜を加えて混ぜ合わせたら

　③を加え、馴染むまで混ぜ合わせる。

　更に②を加えてさっくりと混ぜ合わせて

　冷凍可能な容器に入れ凍らせる。

■完全に凍る前に食べるのが一番ですが、

　固く凍ってしまった場合は、しばらく室温に戻してから

　召し上がってくださいね~。

■もちろんバーミックス以外のホイッパーでもできますよ~。

トップ画像のアイスクリームに添えているのは、市販のゆであずき。

もう一つ、白いクリーム状のものは

生クリームではなく、「塩ドリップヨーグルトクリーム」です。

詳しい作り方は、またブログでも紹介しますね~。

残暑厳しい毎日です。

どうぞ健康には十分に気をつけてくださいね。

　　　rinrepi 勇気凛りん料理とお菓子　岸田夕子