筍と手羽元のさっぱり煮

こんにちは♪ vivianです。

今日は今がとっても美味しい筍と、骨付きの美味しい手羽元を使ったさっぱり煮のご紹介です。
さっぱり煮はお酢を使いますがさっぱりと言ってもさっぱりしすぎず(笑)にんにくや生姜を入れてコクを出しています。
お酢を入れる事でびっくりするほど手羽元が柔らかくなるのも嬉しい^^　骨付き肉がとっても食べやすくなります。
手羽元と同じ様に存在感が出る様に筍は大き目に切るのがポイントです。
それではレシピのご紹介です♪

材料
手羽元　10本
筍(水煮)　400g
にんにく　1片
生姜　1片
★水　1/2カップ
★米酢　60cc
★砂糖　大さじ３
★しょうゆ　大さじ２
★酒　大さじ２

作り方

①にんにく・生姜は薄くスライスする。

②筍は大き目に切る。

③深めの鍋に★の材料を入れ、①と②の筍、手羽元を入れる。

④キッチンペーパーを落とし豚にし、蓋をして中火で15~20分煮込む。途中アクをとる。

⑤蓋を取り、水分を飛ばす様に中火で鍋をゆすりながら煮汁が半分くらいになるまで煮込んでできあがり。

さっぱりとコクがある煮物なのでご飯にとっても合います♪筍もたっぷり食べられます^^

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