2020年6月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
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牡蠣のオイル漬け
2020-03-31 21:04 公開
こんばんは~！
おうちで過ごす時間も多くなる今日この頃。
家のみのおつまみとして、また保存食としておすすめなのがこの牡蠣のオイル漬けです。
簡単だけど手の込んだ様な味になるのが不思議(笑)
ワインのお供にぴったりです♡
ではレシピのご紹介です♪
材料
牡蠣(むき身) 300g
塩 適宜
白ワイン 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
にんにく 1片
鷹の爪 2本ん
ローレル 1枚
オリーブオイル 適宜
作り方
⓵
ボウルに水を入れ、海水位の塩分になるように塩を入れ振り洗いし、キッチンペーパーの上で水気をふき取る。
②
フライパンに並べ、身がぷりっとなるまで加熱する。
③
しょうゆ・白ワインを加え水分がなくなるまで加熱する。
④
清潔な保存瓶にスライスしたにんにく、鷹の爪、ローリエをいれ、ひたひたになるまでオリーブオイルを加える。
兵庫県出身。ブログ「vivianオフィシャルブログ」を運営し、家庭で焼けるハードパンが脚光を浴びてパンのレシピ本を2冊出版。同じく独学で作り始めたケーキやアイシングクッキーも評判を呼び、レシピ本を出版。いずれもロングセラーに。レシピサイトや企業サイトでの連載やレシピ提供、食器撮影やスタイリング提案などを行う傍ら、製菓の講師を務める。最近では、パンに合う料理や毎日のおかず、季節ごとの手仕事もライフワークとなっている。