鰯と新玉ねぎのサラダ南蛮

みなさんこんにちは！vivianです。
今が旬の鰯と新玉ねぎ。おいしいですよね♪鰯は小骨が多くてなかなかうちの子も食べてくれないのですが南蛮漬けにすると以外と食べてくれるんです。うちの南蛮漬けはあまり酸っぱくしないのが特徴です。

今回は南蛮漬けに旬の新玉ねぎをたっぷりと加え、サラダ感覚で召し上がって頂けるサラダ南蛮のご紹介です。彩りにプチトマトとしし唐も加えました。お好みのお野菜をたっぷり入れて是非作ってみてくださいね。作り置きにもぴったりですよ♪

それではレシピのご紹介です。

材料（２，３人分）

鰯(3枚おろし)　5尾分
新玉ねぎ　大1個
プチトマト(湯剥きしておく)　1パック
ししとう　1パック
レモン　1/2個

調味料
砂糖　大さじ２
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ３
すし酢　大さじ３
赤とうがらし　2本
薄力粉　適宜
揚げ油　適宜

作り方
①鍋に調味料の材料を入れひと煮立ちさせて冷ましておく。

②新玉ねぎをスライスし水にさらしておく。

③3枚におろした鰯を食べやすい大きさに切り、薄力粉を塗す。

④少量の油で揚げ焼きする。

⑤しし唐に爪楊枝で２，３か所あなを開け、軽く素揚げする。

⑥新玉ねぎ・揚げた鰯としし唐、湯剥きしたプチトマト、スライスれもんを並べ、①を回しかけてできあがり。そのままでも食べられますが、1日置いたほうがおいしいです。