ハッセルバックと言えば・・

こんにちはー、勇気凛りんこと料理家の岸田夕子です。

秋はいったいどこへやら・・・？？？

信じられないくらいに涼しい日が続いていた東京でしたが、

なんだかまた夏・・・というよりも梅雨時に逆戻り？みたいな蒸し暑い日が続いていますね。

とは言っても、スーパーの店頭には、新米や栗が並び始め、

食欲の秋、料理の秋は満たしてもらえそうです。

おいしそうな紅玉を見つけたので、早速購入。

真っ赤な皮のこのりんごは、秋を感じさせてくれるくだもののひとつです。

スキレットを使って簡単焼きりんごを作ってみました。

ハッセルバックと言えば～～

昨年、今年と流行りに流行ったスウェーデンのじゃがいも料理ハッセルバックポテト！

あれを焼きりんごに応用すれば、きっと可愛いのができますよ～。


早速レシピで～す。

●ハッセルバック風焼きりんご　2人分（6.5インチロッジスキレット2個使用）

りんご（紅玉）・・・2個

無塩バター・・・30g

ブラウンシュガー・・・大さじ2

アップルパイスパイス（＊下記参照）・・・小さじ1/2

レモンしぼり汁・・・1/2個分

ブルーチーズ・・・10g

①　リンゴはきれいに洗い半分に切る。下まで切り落とさないように、5㎜間隔で切れ目をいれる。

②　無塩バターとブラウンシュガー大さじ1を混ぜ合わせ、①の皮の上に均等にぬる。

③　スキレットに薄く無塩バター（分量外）をぬり、②を2個ずつのせる。

　　天板にのせ、アルミホイルをかぶせて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

④　残りのブラウンシュガーとアップルパイスパイスを混ぜ、③のりんごの上にふり

　　アルミホイルをせずに、オーブンに戻し更に20分焼く。

⑤　オーブンから取り出し、レモン果汁をかけ、細かく砕いたブルーチーズをふる。

＊アップルパイスパイスは、DEAN & DELUCA などで購入できますが、

　手に入らない場合は、シナモンとクローブを混ぜるだけでも風味は出ます。

ブルーチーズのほかに、
アイスクリームやクリームチーズ、サワークリームなどを添えてもおいしいですよ～(*^^)v

真っ赤な紅玉と、真っ黒で無骨なスキレットが合わさると、より秋色に♪

目にもおいしい秋料理、いっぱい楽しんでくださいね。


料理研究家・岸田夕子（勇気凛りん）