2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

ふわふわオムレツのチキンチーズクリームソース

2020-04-11 06:00 公開

Check
Tweet

レストランのようなふわふわのオムレツが食べたくて
少し手間はかかるのですがハンドミキサーで卵白を泡立てました。
オムレツにも手間をかけたので、付け合わせのソースもこだわって
チキンのクリームソースに2種類のチーズを加えてコクのあるソースに仕上げました。

ふわふわオムレツのチキンチーズクリームソース

（チキンチーズクリームソース）
【材料】4人分
鶏もも肉・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・中1個
マッシュルーム・・・8個くらい
オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・20g
薄力粉・・・大さじ1
牛乳・・・300ml
生クリーム・・・50ml
チェダーチーズ・・・50g
アメリカンチーズ・・・50g
【作り方】
1．鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振りかけておく。フライパンにオリーブオイルを加えて火にかけ、鶏肉を並べ入れて蓋をして蒸し焼きにし、焼き色が付いたら裏返す。
2．1にみじん切りにしたニンニク、玉ねぎを加えて炒め、スライスしたマッシュルームを加えて炒め合わせる。

3.　野菜がしんなりとしたら、バター、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えとろみが付くまで煮る。

4．チーズ、生クリームを加えて一煮立ちさせる。

5.　塩、こしょうで味を調える。

（オムレツ）
【材料】4人分
卵・・・8個
塩、こしょう・・・各適量
バター・・・適量
【作り方】
1.　卵を卵白と卵黄に分け、卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てる。

2.　卵黄はホイッパーで軽くかき混ぜ、塩、こしょうをしておく。

3.　1に2を加え泡を潰さないように底からゆっくりとかき混ぜる。
　
4.　フライパンを中弱火にかけバターを溶かし卵液の1/4量を流し入れる。蓋をして1分待ち、底に焼き色が付いたら半分に折る。

オムレツにソース、焼いたかぼちゃを添えて完成です！