ベーコンポテトステーキ

  

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ウチの娘たちはかなりのベーコン好きで、特にカリカリに焼かれたベーコンが大好きです。
毎日でも食べたいというほどのベーコン好きです。
そんなベーコン好きの娘たちのために、ベーコンステーキを作ってみました。
周りはベーコンですが、中はハッシュポテトのような感じになっているので
お腹も膨れ、さらにポテトにベーコンの旨味が染みて美味しいですよ。

ベーコンポテトステーキ
【材料】4人分
ベーコン・・・8枚
じゃがいも・・・3個
コーンスターチ・・・大さじ2
★ガーリックパウダー・・・小さじ1
★塩、こしょう・・・各適量
サラダ油・・・適量

【作り方】
1. じゃがいもは粗みじんに切る。
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2. 1にコーンスターチを加えて全体をかき混ぜ、ふんわりとラップをしてレンジで5分加熱する。軽くほぐし★印を加えて下味をつける。
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3. 粗熱が取れたら4等分して小判形に成形する。
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4. ベーコンを十字にして並べ、真ん中に3を置き、左右、上下と折り込み包み込む。
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5. フライパンにサラダ油をひき4を並べ入れ、蓋をして焼く。焼き色が付いたら裏返して両面を焼く。側面は転がす様に焼き色をつける。
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献立はこんな感じです。
・ベーコンポテトステーキ
・アスパラグリル
・コーンバター
・きのこ入りガーリックライス

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外はカリカリ!中はベーコンの旨味たっぷりのポテト!
娘たちも大満足の美味しさでした。

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」(成美堂出版)がある。ブログ「1ヶ月2万円の節約レシピ」も要チェック!

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