2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

ほうれん草の冷製パスタ

2017-03-23 09:41 公開

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サラダほうれん草をお買い得パックで買ったので、毎日のように食べています。
サラダ以外の食べ方がないかなぁ〜と思い、パスタソースに使ってみました。
バジルの代わりにほうれん草を使ってジェノバソース風に仕上げ、パスタに絡めてみたのですが、簡単ですごく美味しい！！
グリーンが色鮮やかで食欲をそそるパスタに仕上がりました。
３月ですがテキサスは30度！！暑いので冷製パスタで頂きました。

ほうれん草の冷製パスタ

【材料】
★ほうれん草・・・20枚ほど
★ニンニク・・・1片
★松の実・・・10粒
★粉チーズ・・・大さじ1
★塩・・・ひとつまみ
★オリーブオイル・・・30ml
カッペリーニ・・・80g
サラミハム・・・2、3枚
塩、こしょう、粉チーズ・・・各適量
【作り方】
1.　ミキサーに★印の材料を入れて撹拌する。（保存する場合は煮沸した瓶へ移して冷蔵庫で保存する。）
2.　お湯を沸かし、塩を加える。カッペリーニにを入れて表示時間通りに茹でる。冷水に取りよく冷やしたら、ザルにあげる。
3.　ボウルに２と１を大さじ２加え、細切りにしたサラミハムを加えてかき混ぜる。塩、こしょう、粉チーズで調味する。

メインは昔懐かしのコロッケです。

おにぎり２種（シソわかめ、海苔）

キャベツと人参の千切りサラダ

コンソメスープ

イチゴ

それぞれお皿に盛り付けて完成です。