2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

鮭の塩焼きで和食プレート

2016-05-31 23:07 公開

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鮭は身がピンク色をしているので赤身の魚だと思われがちですが、実は白身の魚に分類されています。
鮭の身の赤色は、天然色素のアスタキサンチンが含まれているためです。
アスタキサンチンは活性酸素を除去し、免疫力、自然治癒力を高めてくれます。
これにより、ガンや心筋梗塞、脳卒中の予防に効果的です。
またアスタキサンチンは、鮭の他にもイクラ、カニ、エビ、などに多く含まれています。

はいでは本日のお料理です。
スーパーで美味しそうな鮭が売っていたので塩焼きにして、ワンプレートで頂きました。

鮭の塩焼き

サーモンは鱗を取り、切り身にして、塩を振りかけ冷蔵庫で一晩おきます。
出てきた余分な水分はキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を引いたフライパンで両面焼く。
ふっくらと美味しい鮭の塩焼きになりました。

クルクル渦巻き海苔つくね

オクラの梅紫蘇和え
茹でで刻んだオクラに梅肉、刻んだ大葉を加え、めんつゆで和えました。

ほうれん草の胡麻和え

おにぎり２種
・おかかおにぎり

・塩むすび薄焼き卵巻き

残り野菜の味噌汁

それぞれお皿に盛り付けて完成です。

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