マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

もやし入りゴマつくね

2012-09-14 14:50 公開
　　

ゴマには、白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどの種類があり
『不老長寿の秘薬』と言われるほど栄養価が高い食品です。 
またゴマにはゴマリグナンという活性酸素を撃退するパワーがあるのはご存じですか？
ゴマリグナンの主な働きは肝機能の改善、コレステロールの上昇を抑え
血圧低下効果、二日酔い防止、抗アレルギー、脂質代謝促進などがあるんですよ。
またアンチエイジング（若返り）にも効果があるので、1日に大さじ1〜2杯のゴマを摂取すると
効果が期待できそうです！！


今日はゴマを使ったつくねを紹介します。
特売の豚挽肉を使いますが、さらにかさ増しでもやしを加え、カロリーとコストをダウン！！
そして表面にはたっぷりとゴマをまぶして、ゴマリグナンを摂取します。

【材料】
もやし・・・1袋
豚挽肉・・・250g
卵・・・1個
☆塩、こしょう・・・各少量
☆おろし生姜・・・小さじ1/2
☆醤油・・・大さじ1/2
白ごま・・・大さじ3
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1/2
大葉・・・3枚
【作り方】
1．もやしは洗ってラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱し粗熱を取る。冷めたら水気を絞りみじん切りにしておく。
2．ボウルに豚挽肉、1、☆印の材料を加えて粘り気が出るまで、よく練り混ぜる。

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3．バットに白ごまを準備し、2をスプーンですくって落とし入れ、ゴマをまぶして平らにする。
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4．フライパンにサラダ油を敷き、3を並べ入れ、両面を焼いて中まで火を通す。
5．焼けたら大葉を敷いたお皿に盛り付ける。フライパンに★印の調味料を加えて煮立たせ、とろみがついたら火を止めて、つくねに回しかける。
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美味しい〜

肉：もやしが１：１の割合なので、カロリーも気にせずパクパクと何個でも食べられそうです！
シャキシャキの食感とゴマの香ばしさがクセントになっていてGOOD！！
甘辛いタレと絡んでめちゃめちゃ美味しいです。
形も気にせず適当に焼いたけど、それが逆にいい感じに美味しそうでした。
お酒のつまみにもピッタリ！！

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手でちぎったレタス、賽の目に切った豆腐、細切りにしたパプリカ赤、黄、ピーマン、手でほぐしたカニカマのサラダです。

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白菜1/4株が25円だったんです！！
めちゃめちゃ安くて、思わず買ってしまったの、、
ざく切りにして、塩こぶと、白だしで30分以上漬けて、浅漬けにしました。

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だしは薄口しょうゆ、みりんで調味し、食べやすい大きさに切ったカブ、下処理をして小さく切ったエビ、えのきの軸、カブの葉を加えたスープです。

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最後にまとめ！本日の献立予算はこちらです（合計472円）

●もやし入りゴマつくね（245円）
●レタスとパプリカと豆腐のサラダ（112円）
●白菜の塩こぶ漬け（40円）
●エビとカブのスープ（75円）

今日もお野菜たっぷり、ゴマたっぷりで少し若返ったかな＾＾
マイティ

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

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