2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
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パン耳でマンゴータルト
2012-08-18 13:20 公開
可愛いことを言ってくれたので
「よ〜し！作ろう〜。」ってことで
家にあるもので、かつ子供達がお手伝いできるようなものを作ってみました。
撮影で使ったマンゴーの残りと、先日のパン耳を冷凍してあったので
パン耳でタルトを焼いて、カスタードと生クリームを入れてマンゴーをのせてみました。
【材料】5個分
パン耳・・・80g
無塩バター・・・30g
砂糖・・・30g
牛乳・・・40ml〜
（カスタード）
卵黄・・・1個
薄力粉・・・15g
コーンスターチ・・・10g
牛乳・・・100ml
砂糖・・・20g
（トッピング）
マンゴー・・・1/4個
ホイップクリーム・・・適量
マンゴージャム・・・適量
【作り方】
1．ボウルにパン耳を手で小さくちぎって入れます。無塩バター、砂糖、牛乳を入れて練り混ぜる。牛乳が少ない時は少しずつ足して、ひとまとめになるまで捏ねる。
2．タルトの型にバター（分量外）を塗り1を5等分して型に敷き詰め、180度のオーブンで20分ほど焼く。焼けたら取り出し冷ましておく。
3．ボウルに卵黄、振るった薄力粉とコーンスターチ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、ザルで濾す。
4．レンジ600Wで2分加熱し、取り出して泡だて器でよく混ぜ合わせる。さらに1分加熱し、ゆるいときはさらに1分加熱する。好みの固さになったら、底に氷水をあててよく冷やす。（カスタードが乾かないようにラップをかけておく。）
5．タルトの型にカスタードを入れて、賽の目に切ったマンゴーをのせ、ホイップを絞り出す。つや出しにマンゴージャムを刷毛で塗り、あればハーブを飾る。
できました〜♪
子供たちもパン耳をこねたり、カスタードを作ったり、いっぱいお手伝いしてくれました。
でも、結局は危なっかしくてほぼ私が作ってしまったんだけど・・
夏休みに娘たちと楽しい思い出ができました＾＾
娘たちも自分で作ったので美味しい〜ってパクパク食べてました。
5個294円で1個当たり58円で作れました＾＾
マンゴーじゃなくてバナナだったらもっとお安く作れますよ。
都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。
著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！
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