マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

タラモチーズスティック春巻き

2012-03-02 00:50 公開
　　
今日はスーパーで『たらこ』が安かったので買ってきました。
たらこと言っても、綺麗に形が整ったものは高いので
皮が破けた安価な『切り子』の方です。
味は同じだし、ほぐして使うからこっちで十分！
そして一気に使うと、なんとなく勿体ないから、3日くらいに分けて使うようにしています。
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はいでは本日のお料理です。
先ほどのたらこと、1個10円のじゃがいもを合わせ、タラモサラダを作り
さらにピザ用チーズを加えて、春巻きの皮で包んで揚げました。
【材料】4人分（284円）
じゃがいも・・・4個
★たらこ・・・50g
★マヨネーズ・・・大さじ2
★塩、こしょう・・・各少量
★ピザ用チーズ・・・50g
春巻きの皮・・・6枚
水溶き小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
【作り方】
1．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にさらしてザルにあげ、耐熱ボウルに移しレンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰す。
2．1に★印の材料を混ぜ合わせる。
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3．半分に切った春巻きの皮に、2を12等分してのせ、手前側に細長く広げ、手前以外の3辺に水溶き小麦粉を塗る。
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4．手前から巻いていき、巻き終わりと上下を押さえて閉じる。
5．フライパンに多めのサラダ油を熱し、4を並べ入れ、少ない油で揚げ焼きにする。
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美味しいーーーーーーーーーーー！！！
カリカリでチーズがとろ〜として、たらことマヨネーズのしょっぱうまい感じがなんとも最高です！
これは女子がきっと好きだと思います！！
うちの小さな女子たちも、手でパクッと美味しそうに食べていました。
スティック状で食べやすいので、パーティーにも使えそうです！
ほんとにオススメなので、たらこが安い時にでも作ってみて下さい^^

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4㎝幅に切った水菜1/2束、千切りにした大根と人参各5㎝を水に放ち、ザルにあげて水気を切ったら、お皿に盛り付け、焼いたベーコン1枚分と、薄切りレモン6，7枚をトッピングします。
レモン汁、砂糖、オリーブオイル各大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせたドレッシングを回しかけ、仕上げにブラックペッパーを振り掛ける。
砂糖も入っているので酸っぱ過ぎず、レモンの酸味が爽やかな、さっぱりとしたサラダになっています。

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またご近所さんから長ネギを大量に頂きましたので
今日はちくわと共に斜め切りにして、スライスしたニンニクとサラダ油で炒め、塩、こしょうで調味しました。
シンプルだけど、なかなか美味しい組み合わせです！

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もやしが19円だったので、干し赤エビと一緒にお味噌汁にしました。
赤エビからエビの出汁が出て美味しかったです。

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最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計499円）

●タラモチーズスティック春巻き（284円）
●水菜のレモンドレッシングサラダ（110円）
●ちくわと長ネギのガーリック炒め（65円）
●赤エビともやしの味噌汁（40円）

今日はめっちゃ野菜を摂取した感じです〜美味しく頂きました。
マイティ

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

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