2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

豚こまとざく切りキャベツの包まない餃子

2011-11-04 13:57 公開

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我が家で一番食べている”おかず”ってなんだろう？っと、ふと思ったのよね〜

唐揚げやハンバーグ、カレーなんかもよく食べますが

やっぱり餃子だと思いました〜。

私も主人もかなりの餃子好きでして、、

その影響で娘たちまで餃子が大好きになりました。

家でも、色んな餃子を作ってきましたよ。

紫蘇餃子やもやし餃子、納豆餃子に、イタリアン餃子などなど。。

また餃子は焼く、蒸す、茹でる、揚げるなど色んな食べ方がありますが

やっぱり焼き餃子が一番好きです。

強力粉に塩とお湯を加えて皮を手作りすると、モチモチとした、とっても美味しい餃子になるんですよ。

そして新たな餃子を考えてみたんです！

「餃子を手抜きして作ったらどうなるだろう？」って・・・

そんなこんなで、なるべく面倒な工程を省いて作ったの！！

豚挽きの代わりに、豚コマを使って、キャベツはみじんではなくざく切りで

さらに包まずに作ってしまおうという斬新なスタイルの餃子です。

【材料】

キャベツ・・・1/4個

豚コマ・・・200g

★おろし生姜・・・1片

★おろしニンニク・・・1片

★酒・・・大さじ1

★醤油・・・大さじ1

★塩、こしょう・・・各少量

ゴマ油・・・小さじ1

餃子の皮・・・28枚

サラダ油・・・大さじ1

酢醤油、ラー油・・・適量

【作り方】

1．キャベツはざく切りにして、塩を振り掛けて軽く揉み10分ほど放置し、水気を絞っておく。

2．ボウルに豚コマと★印の調味料を加えて下味をつけ、①とゴマ油を加えてさらに混ぜ合わせる。

3．フライパンにサラダ油を敷き、餃子の皮を少し重ねるようにして並べ入れ、2の具の半分量を入れ、さらに上から餃子の皮を被せて焼く。

4．フライパンの隅から水大さじ2を加えて蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、蓋を開けて裏返し、また水大さじ2を加えて蒸し焼きにする。

5．水分が飛んだら蓋を開けて、底にしっかりと焼き色をつけて火を止める。残りも同様にして焼く。

おお〜簡単！あっという間にカリカリのでっかい餃子の完成です〜☆

酢醤油やラー油につけてお召し上がりください。

餃子ってキャベツをみじん切りにしたり、種を包むのにも時間がかかりますが

これなら時間がないときでも作れます。

だけどちょっと食べづらいです・・

包丁とかピザカッターで切るのがいいですね〜

子どもたちは手で豪快にちぎって食べてましたけど、、

もはや違う食べ物みたいになってます。

昨日の夕飯のおでんが残ったので残った具を刻んでおきます。

ボウルに卵2個を割ほぐし、おでんの煮汁300mlを加えて溶きのばします。

300mlないときは水を足して、白だしで調味します。

刻んでおいた具を加えて大きな器に移します。

お湯を入れたフライパンに入れて蓋をして10分ほど蒸します。

お野菜のうまみが染み出た、おいしい茶碗蒸しになっています。

あーでも茶碗じゃないから、器蒸しかな。。

大根がゴロゴロ入っているんだけど、おでんのときにじっくり煮ていたので

口に入れたら大根がとろけました。

かまぼこと山芋は薄切りにして交互に盛りつけます。

マヨネーズとわさびを混ぜ合わせたソースをかけて、塩とブラックペッパーを振りかけました。

かまぼこに山芋のしゃきしゃき感が加わり、わさびマヨネーズがつーんと鼻にきます、、

ん〜これ癖になりますね。

スープは中華スープを煮立たせ、しょうゆ、塩、こしょうで調味しキャベツの芯の部分を薄切りにして煮て、仕上げにごま油を加えたスープです。

最後にまとめ！本日の献立予算はこちらです。（合計488円）

●豚こまとざく切りキャベツで包まない餃子（288円）

●おでんの器蒸し（30円）

●かまぼこと山芋のわさびマヨネーズ（145円）

●キャベツの芯の中華スープ（25円）

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マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

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