マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

鶏胸肉の柔らか生姜焼き

2011-09-09 08:00 公開
　　
スーパーで鶏胸肉がなんと100g35円！！
これは即買いしました。

幼稚園の帰りにママ友たちに会ったら
『今日、鶏胸肉買ったんだけど、どうしたらいい？』って聞かれて
そしたら周りに居たママ友も『うちも買ったのぉ〜』って、、
100g35円だったら、やっぱり買っちゃいますよね。。

というわけで、ママ友たちにもおススメの食べ方を伝授したんですが
鶏の生姜焼きです！！
そぎ切りにした鶏肉にラップを掛けて、麺棒で叩いて薄く伸ばしてから焼きます。
叩くことでお肉が柔らかくジューシーになり
肉の厚みを均等にして火の通りを同じになるようにします。

【材料】4人前（245円）
鶏胸肉・・・大1枚
塩、こしょう・・・各少量
玉ねぎ・・・中1個
★おろし生姜・・・1片
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★砂糖、みりん・・・各大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
キャベツ、プチトマト・・・適量
【作り方】
1．鶏胸肉はそぎ切りにし、ラップをかけて麺棒で叩いて薄く伸ばし、塩、こしょうを振り掛ける。
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2．フライパンにサラダ油を熱し、1を広げて焼く、焼き色がついたら裏返し、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせる。
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3．玉ねぎがしんなりしてきたら★印の調味料を加え、タレを煮絡める。
4・お皿に盛りつけ、キャベツの千切りとプチトマトを添える。
P1240136.JPG
胸肉なのにまったくパサパサしてなくて、美味しーーー！！！
お肉がめっちゃ柔らかくて、しっとりでジューシーです。
ヘルシーだし、安いし、ほんと胸肉って最高〜♪
P1240127.JPG
ブロッコリーが特売だったので、小房に分けて塩茹でし、ツナ缶、マヨネーズ、塩、こしょうで和えたサラダです。

スープはキャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、ベーコンを小さく切ってフライパンで炒め、被るまでお湯を注ぎ蓋をして煮ます。
野菜が柔らかくなったら、トマトジュースを加えてさらに煮込み、コンソメスープの素、塩、こしょうで調味し、チーズを加えて火を止めた、チーズ入りのミネストローネです。

P1240122.JPG
最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（合計486円）

●鶏胸肉の柔らか生姜焼き（245円）
●ブロッコリーのツナマヨ和え（132円）
●チーズミネストローネ（109円）

マイティ

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

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