卵不使用～葛粉でつくる♪黒ゴマプリン

アレルギーっ子のレシピを連載中の
藤井香江です。

忙しいときは、
冷蔵庫につくりおきおやつが
あると重宝します。

さて、今回ご紹介させていただくのは、

おもち作りにあまった黒ゴマをつかったおやつ。

黒ゴマと豆乳でつくる 本格派！黒ゴマプリンです。

卵を使わなくても、
とろりとした食感を出せる
葛粉を使えば、
口当たり まったりなめらかなに仕上がります♪

作り方のポインとは
葛粉と豆乳をよく溶き合わせてから火にかけること。

焦げないように、
木べらで鍋底をよ～く混ぜながら
とろみがついて重たくなってきたら、
火からそっとおろします(^^)。

ごまは練りごまを使うと
口あがりがさらっとしますが、
お家で食べるなら、
黒すりごまで十分だと思います。

てんさい糖は、
お好みで加減してくださいね。

色的にはイマイチですが、
深いコクと美味しさは抜群です！

よかったらつくってみてください　(^^) ！

おもてなしにも喜ばれますよ～♪

■材料（2カップ分）
無調整豆乳　150ml　＊牛乳でも可
本葛粉　大さじ1
黒すりごま　大さじ1
てんさい糖　大さじ1　＊好みの量に加減
塩　少々

■作り方
【1】全ての材料を小鍋に入れて、本葛粉を液体としっかり混ぜてから火にかける。

【2】木ベラで鍋底をなでるように混ぜながら４分ほど中火で煮る。
　　（沸騰する直前くらいの火加減）

【3】とろみがついて重たくなってきたら火からおろし、型に入れる。
　　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。