簡単旨い！きのこで作る「基本の炊き込みごはん」（卵・乳・小麦不使用）

こんにちは。
アレルギーっ子のレシピを連載中のKaeです。

忙しいときに助かる料理といえば、
炊飯器でスイッチオン♪
簡単！手間なし「炊き込みごはん」ですね。

特に寒い冬は「水仕事をしたくない」
調理時間を短縮したいものです。

今回、ご紹介するのは、おばあちゃんの味♪
「基本の炊き込みごはん」です。


思い起こせば、子どもの頃、
畑や裏山とれた野菜やきのこ類など、
あらゆる食材が炊き込まれていました。。


美味しく作るコツは何かと聞くと、
調味料の配合にあるそうです。

具は基本、何でもOK！
旨みが出るきのこ類（グアニル酸）や油揚げ(グルタミン酸）、
肉類（イノシン酸）を加えると、相乗効果でより美味しくなります。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料（1合分）

・米...1合
・水...適量

＜具材＞
・きのこ（小ふさに分ける）...1/2パック（100～130g）
・油揚げ(油抜きして短冊切り）...1/2枚（15g）
・細ねぎ（.小口切り）..1本


A＜味付け＞　↓米1合に対する基本の味付けです。
・酒・薄口醤油...各20ml
・顆粒和風だし...小さじ山盛り1（4g）

■作り方
1 Aの調味料を合わせる。米は洗って水気を切る。

2 炊飯器に１の米と合わせた調味料を入れ、、白米の水加減まで水を入れる。
＜具材＞を米の上にのせて、スイッチオン。 炊き上がったら、ネギを軽く混ぜて少し蒸らす。

★ポイント
・具材を入れたらすぐに炊きます。具を混ぜると焦げ付きやすくなる他、お米がふんわり仕上がりません。
・炊き込みご飯の基本は米：酒：醤油=1合：20（ml）：20（ml）。
・きのこ以外、好みの具を加えてOKです。旨みのある肉類や魚類、豆類、昆布などを加えると美味しくなります。