【卵・乳製品・小麦不使用】枝豆と長いもの冷製ポタージュ

バター、オイル、生クリームもなし！
枝豆のグリーンが美しい。
軽やかで濃厚な枝豆ポタージュです。

ポタージュには、玉ねぎやじゃがいもを使うのが定番ですが、
長いもを使うと、ほどよいとろみで口当たり軽やか、
夏らしい１杯に仕上がります。


好みで塩や鶏がらスープの素で味を調えると、
濃い味が好みの方でも美味しくいただけます。

枝豆が余っていたら、ぜひ作ってみてくださいね。

■材料（１人分）
枝豆 1袋（塩ゆでタイプ）正味50g
長いも 50g
水、豆乳 各60ml
塩 適量 OR 鶏がらスープの素 小さじ1/3


■作り方
1 枝豆は袋の表示に従い、電子レンジで加熱する。長いもは皮をむき、一口大に切る。
2 1の枝豆をさやから出し、長いもとともに耐熱容器に入れ電子レンジで2分ほど加熱する。
3 2と水、豆乳をミキサーに入れ攪拌し、塩で味を調える。
＊塩の代わりに鶏ガラスープの素をお湯（分量外 小さじ1）で溶いて味付けをしてもOK。


★ポイント
・枝豆：長いもの分量は1：1の同量です。
・豆乳だけではなく、水を加えることで、さらっとした飲みやすいポタージュになります。
・塩や鶏がらスープの素を加えずに、砂糖（大さじ1）を加えると、デザートになります。アイスやパンケーキにかけても、美味しいです。
・玉ねぎで作りたい場合は、2の工程で玉ねぎが透き通るまで加熱してください。
・枝豆の代わりにかぼちゃやブロッコリーでも作れます。