あじのパン粉焼き、アーモンド入り

 

本当は、あじフライにしようと思っていたあじ。

 

でも、夕食の時間がそこまでせまっていたため、

衣をつける時間もないなぁ・・・（つまり、面倒だなぁ。。。笑）

 

と思ったので、グラタン皿を使って、

 

「あじのパン粉焼き、アーモンド入り」に！（*^_^*）

 

【材料】3人分

 

あじ（1枚開き）･･･3尾

ふり塩用の塩･･･適量

しょうが絞り汁･･･適量

塩･コショウ、乾燥タイム・・・適量

 

タマネギ･･･1/2個

キャベツ･･･芯のまわりの部分

塩･･･適量

マヨネーズ･･･適量

 

白ワイン、にんにくオリーブオイル･･･各大さじ1

 

☆アーモンドスライス･･･大さじ2

☆パン粉･･･カップ2/3ほど

☆にんにくオリーブオイル･･･大さじ1

☆塩･･･ふたつまみ

 

【材料】

 

1.1枚に開いたあじは、小骨を骨抜きでしっかりととりのぞき、

背びれなどの口あたりの悪い部分も全て取り除く。

ふり塩をし、しょうがのしぼり汁もふりかけ、冷蔵庫で30~40分ほどおいておく。

 

2.1の表面を酒でさっと洗い流すようにし、

水気をキッチンペーパーでしっかりとおさえる。

 

3.タマネギはスライスし、キャベツの芯に近い部分は包丁で適当に切る。

 

 

※芯の部分が残っていたため使用。

はごたえがあり、この料理にはとても合いました。

芯の部分ではなくても、もちろんOKですが、

あまりやわらかい部分を使うよりは、少し固めの部分を使うとよいです。

 

4.☆の材料をしっかりと混ぜ合わせておく。

 

 

※にんにくオリーブオイルはこれ↓　

オリーブオイルの中ににんにくがすでに入ったものです。

 

 

5.耐熱容器に、タマネギ、キャベツを敷き、白ワインとにんにくオリーブオイルを、

一人小さじ1を目安にふりかける。さらに塩少々、マヨネーズもかける。

 

 

6、あじの両面に塩･コショウ、タイムをふりかけ、5の上にのせる。

 

 

7.4を6の上にたっぷりとのせ、220度のオーブン(予熱なし）で、20~25分、

パン粉がいい色になるまで焼く。

 

 

 

 

 

はい、できあがり！

 

下からは蒸してふんわり、上はこんがりカリカリに、という感じです。

 

あじフライとは味も見た目もまた別の、おいしい食べ物に変身しましたよ~♪

 

ぜひお試しください（＾−＾）

 

 

 

 

Quality of Life by JUNA

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