和食の盛り付けの記事一覧

ご近所さんから釣りたての「太刀魚」をいただいたので、早速お刺身にしました。海の近くに住むからこそ味わえる最高の贅沢のひとつ♪こんなふうに丸ごといただくので、すぐにさばくわけです。（写真はさばいている途...

    久々に、レシピブログさんのグルメモニターに応募し、   見事当選したこちらっ♡   ローストビーフたわら屋さんの   「静岡そだ...

  「豚肉のソテーおろしポン酢ソース」   【材料】3人分 豚ロース厚切り肉･･･3枚 塩･コショウ･･･適量 薄力粉･･･適量 以下おろしポン酢ソース材料 大根おろし･･･輪切...

  ソチオリンピック、いろいろはじまってますね〜。   我が家はこんなご膳をお供に、オリンピック観戦をしました（＾−＾）         ...

  みなさま、あけましておめでとうございます。   本年もどうぞよろしくお願いいたします。   写真は今年のお正月のテーブル。      ...

  和食でもワンプレートの演出は可能です。   今回は「だし汁でふっくら和風ハンバーグ」を作り、   同じお皿に、ごはん＆サラダも。   あとはだし汁ベースの...

  いつものとんかつを、こんなふうにワンプレートに盛りつけてみました。   ごはんは玄米入りごはん。 なすと赤パプリカのソテーなども添えて。   別皿には納豆とみそ汁で...

  昨日の満月、とってもきれいでしたね〜。   我が家のお月見ごはんは、こんな感じになりました＾＾   ・まぐろの散らし寿司 ・白菜と油揚げのささっと煮 ・大根とにんじ...

  急に暑くなり、さっぱりしたものがおいしい季節になりました＾＾   本日紹介するのは「しゃぶしゃぶプレート」です。 だしポン酢でさっぱり楽しむ、ちょっとおしゃれ＆ヘルシーな一品...

  我が家は、ゴールデンウィークは自宅でのんびり。。。   というわけで、おつまみプレートを作って、 ゆっくり家呑みを楽しみます♪   といっても、とても簡単なものばか...

  みなさま、あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。   今年のお正月料理の全貌はこんな感じです＾＾   作るものはだいたい毎年同じで...

  里芋がおいしい季節になってきましたね〜♪ 里芋と言えば、やっぱり煮もの！ ただ、里芋の煮ものって、茶色一色で地味になりがち。。。   ということで、 少し上品に盛りつけて地味...

    唐揚げやとんかつ、ハンバーグ、魚の塩焼き、などなど、 こういった家庭料理の定番は 各ご家庭でもローテーションの中にちょこちょこ入ってくることだと思います。   ...

残暑が厳しいこの季節、食が細くなっている方もいらっしゃると思いますが、 お寿司はそんな方でもとても食べやすいメニューだと思います。   本日紹介するのは、おいなりさん♪   でも、...

  じめじめと暑い季節ですね＾＾； そんな時はさっぱりとした食べ物が好まれます。   今日紹介するのは、 一人分に小分けされたお豆腐を豪華な冷奴に演出し、 デラックスな一皿にして...

  週末は、家でのんびり晩酌・・・というのも、なかなか良いものですよね＾＾ 我が家も平日はお酒は飲みませんが、週末だけちょこっと楽しみます♪ ただ、手の込んだものを作ろうと思うと、思いがけ...

    我が家の朝食は、昔はパン食が多かったのですが、 娘が断然朝は和食派ということで、この頃はごはんの朝食が多くなってきています。   といってもお弁当作りもしなけれ...

  ひな祭りは、みなさまどうお過ごしだったでしょうか。 我が家はこんな桶寿司を作って、家族みずいらずで過ごしました＾＾   こういった寿司桶を使うご家庭も最近では少なくなってしま...

  2012年スタートいたしました♪ 本年もどうぞよろしくお願いいたします。   今年の我が家のおせちは、 写真のように一人分ずつ演出してみました。   お盆に小さい器...

  みなさま、こんにちは♪ ＪＵＮAでござる･･･、あ、違った(汗) ＪＵＮAでございます＾＾ 10月だというのに、クソ暑い・・・、あ、違った（大汗） 大変おあつーございます(笑) &nb...

  写真を見るだけで、「うまそー」･･･いえ、ちがった(汗) 「おいしそう」だと思えるこの「照り」。。。   実は、困った時はこの「照り」を使うと、 家庭料理が見違えるほどおいし...

みなさま、こんにちは♪ 本日は、和食の基本的な盛り付けについて、 まじめに(笑)お話しようかと思っています。   盛り付けって、実は主婦が毎日無意識に複数回していることで、 年間にしたらけ...