香ばし「桜海老焼き蕎麦」

海外に住んでいると、日本にいた頃よりはるかに和食味が食べたくなります。

日本蕎麦もいつも家に常備している食材です。
ダイエットや健康にも良いといわれている健康食品でもあります。

蕎麦に含まれるルチンは美容にも健康にも効果的だそうで、積極的に食べたいと思っています。

温かいお蕎麦も、冷たいお蕎麦もいいですが、今日は炒めた焼きそば風の焼き蕎麦を作ります！（笑）

焼き蕎麦が中華麺だけのものではないし、こんな食べ方も新鮮です♪

盛りつけもパスタを食べる要領でくるくると巻いて一口サイズにして盛りつけるとパーティーにも喜ばれそうですよね☆

桜海老は家にない場合はなくても美味しく作れます！

（本音は桜海老はやはり香ばしい風味がアップするので出来れば入れてほしいですが＾＾）

それ以外の食材も家の戸棚にあるようなものばかりを使っていますので、今、この記事を見た瞬間作れます。（笑）

一口食べて、新鮮なお蕎麦に思わず笑顔になっちゃいます♪

楽しく作ってみてくださいね☆

材料　１人分

乾燥蕎麦　８５ｇ

乾燥桜海老　５ｇ

あさつき又は万能葱　３５ｇ

ごま油　大さじ１と1/2

青海苔　小さじ１

白胡麻　大さじ１

Ａ　しょうゆ　大さじ１

Ａ　砂糖小さじ２

作り方

１、蕎麦を表示時間通り茹で、流水で揉み洗いをしてぬめりを取り、ざるにあけて水気を切る。

２、フライパンにごま油を熱し、桜海老を入れて中火で焦がさないように注意しながら香りを出しながら炒める。

３、２の中に１を入れ、強火で炒める。

４、３の中に小口切りのあさつき又は万能葱を加えて軽く炒め、火を中火強に弱めよく混ぜ合わせたＡを加えて更に炒める、

５、仕上げに青海苔、白胡麻を加えて混ぜたら火を止め器に盛りつけて完成。

今日はゆで卵、茹でたインゲン、トマトを添えました。
焼き蕎麦だけだとかなり色合いが茶色になってしまうので、彩りのよさそうな野菜を飾るとお料理の見た目もアップです！
そして食べている途中の味の変化もあって美味しさ倍増です♪

ポイント■途中フライパン返しで押さ焼き固めながらいためるとカリカリの食感の蕎麦が楽しめます

一人分でも作りやすく、お弁当に入れても汁気も出ないし、傷みにくい食材なのでお勧めです♪

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エリオットゆかり　~Food and Lifestyle diary~