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稲庭うどんのフォー レシピ

稲庭うどんのフォー
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okadaさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

本来、フォーはライスヌードルという、お米で出来た麺で作りますが、手軽に冷凍の稲庭うどんを使いました。あっさりしたスープに、上品な稲庭うどんがよく合います！

材料

  1. 水　1.2L
  2. 鶏むね肉　小さめ１枚
  3. 冷凍の稲庭うどん　３人分
  4. もやし　１袋
  5. レモン　２/３個
  6. 鶏ガラスープの素　小さじ２
  7. ナンプラー　小さじ２
  8. 塩　小さじ1/2
  9. ハーブ（パクチー、バジル、ミントなど）　適量
  10. 白ネギの青い部分、しょうがの皮　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に水、鶏むね肉、白ネギの青い部分、しょうがの皮を入れて火にかける。ふつふつしてきたらアクを取り、７～８分ほど弱火にかける。鶏むね肉、ネギ、しょうがの皮を取り出す。むね肉はあら熱が取れたら手でほぐす。茹で汁はスープに使うので、取っておく。

  2. 2.

    ボウルにもやしを入れ、熱湯を回しかけ、ザルに取って水気を切る。レモンはくし切りにする。パクチーは２cmの長さに切る。

  3. 3.

    茹で汁に鶏ガラスープの素、ナンプラー、塩を加える。

  4. 4.

    冷凍の稲庭うどんを耐熱皿に取り出し、ラップをふんわりかけて電子レンジ（６００Ｗ）に７～８分かける。温かくなったうどんを器に入れ、スープを注ぐ。むね肉、もやし、パクチー、ミントをのせる。レモン汁を絞っていただく。

ワンポイントアドバイス

冷凍の稲庭うどんが手に入らなければ、乾麺でもＯＫです。別の鍋で茹でてザルに取り、器に入れてください。

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