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トマトでさっぱり豆腐入り雑炊 レシピ

トマトでさっぱり豆腐入り雑炊
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うめさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

一品でご飯、たんぱく質源、野菜が摂れる、手軽でヘルシーな料理です。
消化の良いお豆腐や卵を使っているので、二日酔いなどで胃腸が弱っているときにもお勧め。
大葉の香りとトマトの酸味が食欲をそそります。

材料

  1. ご飯　240ｇ（茶碗軽く2杯）
  2. 絹ごし豆腐　300g（1丁）
  3. 卵　50g（1個）
  4. トマト　100g（中1個）
  5. 大葉　2枚（4g）
  6. 水　300cc
  7. 顆粒中華だし　小さじ1（4g）
  8. 濃口醤油　小さじ１（6g）

作り方

  1. 1.

    豆腐は食べやすい大きさにカットする（16等分目安）。
    卵は溶きほぐしておく。
    トマトは1～1.5cm角に切っておく。
    大葉は千切りにする。

  2. 2.

    鍋に水と顆粒中華だし、醤油を煮たてる。

  3. 3.

    ご飯と絹ごしを加え、弱火で3分ほど煮る。

  4. 4.

    溶き卵を加えてとじる。

  5. 5.

    器に盛り、大葉を添え、トマトをかける。

ワンポイントアドバイス

・1人分で作るときには、材料を使いきるために、お豆腐を3個パックの充填豆腐1個（150g入）、卵1個に変更してもよいと思います。
・絹ごし豆腐はくずれやすいので、カットを細かくしすぎないこと、煮る際に激しく混ぜないこと、などに注意。

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