カリカリッ♪鶏肉の野菜あんかけ

作り方

1. 1.

   にんじんは皮をむき千切り、玉ねぎは皮をむき縦半分に切り１㎝幅にする。エリンギは根元を切り落として千切りにします。
   

2. 2.

   小なべに、だし汁、酒、みりん、砂糖、濃口しょうゆすべて入れて火にかけ沸騰したら、具材をすべて加えます。しんなりしたら、水でしっかりと溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
   

3. 3.

   鶏肉に火が通りやすくなるように、ところどころに切れ目を包丁で入れて、塩こしょうをまぶします。
   

4. 4.

   フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から先に焼きます。（中火）キレイな焼き色がつくまで３分～４分、ときどきお箸で動かしながら焼きます。
   

5. 5.

   裏返して弱火でフタをして約10～12分ほど焼きます。皮つきの鶏肉は火が通りにくいので竹ぐしをさして、濁った汁がでてきたらまだ生！しっかり加熱します。
   
   

6. 6.

   はじめに作っておいたあんかけ野菜を、焼きあがった鶏肉の上にかけて完成です.
   

ワンポイントアドバイス

＊水溶き片栗粉を加えるときのポイント
火を弱めるか、止めて行うと、ダマになりにくくきれいに仕上がります♪

記事のURL：http://ameblo.jp/happygongongon/

• (ID: r607633)
• 2013/06/20 UP!

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