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「明太子とディル冷製パスタ」
「明太子とディル冷製パスタ」2010/05/06 UP!
爽やか〜なパスタ 続きを読む>>
人数:2人分 調理時間:5~15分
材料:パスタ, 辛子明太子, ディル, オリーブオイル, レモン果汁
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季節の料理(春)に参加中!

「豆大和の磯部揚げ」
「豆大和の磯部揚げ」2010/03/31 UP!
サクっとモチっと香ばしい! 続きを読む>>
人数:2人分 調理時間:15~30分
材料:やまと芋, 納豆, 天然塩, 焼き海苔, 揚げ油…
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最近見たレシピ

Cotechino(コテキーノ)
諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事

コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です
メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主
なんとも縁起の良い組み合わせです

エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね

コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica(コティカ)から来ているといわれています

今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです

熟成コテキーノ
なかなかパンチの効いた味わいになりました

ペペロッソホームページ
http://www.peperosso.co.jp/

Cotechino(コテ...
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